第一千八百二十八章 以我為準

    「原來辣椒還可以這樣處理，還真是一種巧思，普通人是絕對想不到。」袁州心裡默默說道，然後開口：「奧培羅主廚您的辣椒是用蟹肉醃製了一下的吧，我第一次見到這種處理方式，味道相當不錯。」

    「哈哈哈哈，袁主廚吃出來了，確實是我的獨家發明。」奧培羅臉上帶著笑容，有些驚嘆袁州第一口就嘗出來了，要知道這種手法太細節了，細節到很多國際知名的食評人吃了後也說不出這點，最多只能說出辣椒經過特殊處理。

    不過轉念一想，袁主廚這麼厲害似乎也很正常，否則怎麼可能，接下他的擔子成為，亞洲第一名廚，奧培羅看袁州的眼神已經由之前的平輩的眼光帶著敬佩了，廚藝好到這個地步，就值得尊重。

    雖說奧培羅是真的輸得起，稱得上光明磊落，但也是真的不要臉……什麼叫接下他的擔子，亞洲第一名廚這個稱號在袁州之前，就沒有人真正拿到過，簡單的說，私下稱呼亞洲第一是有，但沒有公認。

    袁州再次伸筷子夾了一筷子蟹肉放入嘴裡，其他廚師也吃著雖說比起袁州的辣椒蟹是有些差距，但正如評價的，也是一道好菜。

    不過秦傳，李德華、劉遠山、夏馬、迪卡等人很默契的沒有開口評價，而是等袁州開口。

    這個統一的動作，就透露出兩件事，第一是袁州一道菜不止是征服了奧培羅還包括到場的其他廚師，第二那就是奧培羅的廚藝，真的是比李德華等人要高出一線。

    「海蟹的蟹肉處理很簡單，但要精細處理就比較難，奧培羅主廚處理的相當到位，但是就像剛才所說，華夏的斯里蘭卡大蟹現今並不是最理想的主材。」

    「奧培羅主廚您用的番茄醬，應當也是現場製作的吧，番茄醬中加的是曬乾的羅勒葉，甜度也會稍稍減弱，但我想這個減弱應當在您的控制之中，在此不得不誇獎奧培羅主廚佐料的調配已經是非常強大了。」

    「如果我沒有想錯的話，奧培羅主廚您的這道菜的主調是辣甜，是辣占了上風，隱隱蓋過了蟹肉的風采，這是新加坡很特殊的風格，和我所做的辣椒蟹完全不同，但我建議以我為準。」袁州認真點評面前的美食，並且末了用了一句低調的話語總結，畢竟說的是大實話。

    如有不同，以我為準，好低（xiao）調（zhang）的一句話。

    李德華、夏瑪、迪卡、劉遠山四人有點呆，他們四人是亞洲四船，四人所學的都並非新加坡菜系，李德華雖說是新加坡人，但之前也說了，拿手的是李家菜，所以目光看向在場新加坡菜系的秦傳和奧培羅。

    首先秦傳也不知道有沒有在聽袁州點評，吧唧著嘴，很明顯還在回味剛才的美食，而奧培羅也沒有反駁，只見他自己夾了一塊蟹肉嘗了嘗，閉上眼睛感受一番，並且和袁州的做了對比，腦子裡形成了一個無比清晰的認知，那就是袁州做的新加坡菜好像真的是最正宗的，這是腦子裡自然而然冒出的想法。

    「袁主廚說得沒有錯，我太想把娘惹菜系做出新加坡的風格，反而有些落了下層。」奧培羅道。

    其他人見袁州和奧培羅兩人奇蹟般的達成了共識，也趕緊伸筷子繼續嘗起來，但是有些並沒有吃出「正宗」的味道，只能皺著臉仔細品嘗，深刻認識到了廚藝跟袁州之間的差距，畢竟他們連奧培羅都趕不上。

    「明天我再做這道菜，到時請袁主廚到時候再品嘗一下。」奧培羅認真道。

    他突然有了極高的熱情和想法，仿佛回到了年輕時剛剛開始鑽研廚藝的時候，渾身充滿了幹勁。

    「沒問題，明天是交流的第二天上午。」袁州也是一臉的嚴肅認真。

    九人會和袁楚交流會，有個共同點那就是都非常配合袁州的營業時間，也都是在營業時間的空隙完成交流，並且也都是三次交流。但流程還是有區別，楚梟制定的流程是，每天早晨廚神小店早飯後到午餐前的這段時間交流，下午和晚餐的時間自己整理今天交流的東西，時間是三天。

    陀羅瑪制定的是在早餐後到午餐開始間隙，然後午餐結束到晚餐開始間隙，以及晚餐結束到夜宵開始間隙，營業時間點的餐為袁州的交流食物，時間是一天。

    楚梟看完陀羅瑪的計劃，一眼就看穿了，駝羅瑪等人是為了吃才制定的這種交流，但他認為駝羅瑪太天真了，楚梟現在定的流程袁州是要現場和他們一起做，交流完一樣可以去廚神小店排隊吃東西，如此一來就相當於不算夜宵都能吃到四頓袁州做的東西。

    什麼叫計劃通，這就是計劃通！楚梟嘴角露出冷漠的笑容，對陀羅瑪等廚藝大師的流程相當不在意，愚蠢的地球人。

    言歸正傳，奧培羅的辣椒蟹嘗完了，接下來就是楚梟搶到了第二棒，他今天做的正是之前去新加坡尋找香料想要完善的一道菜。

    這樣介紹感覺有點大張旗鼓，準確的來說楚梟今天做的是很平常的一道菜：法式紅酒燴牛肉，食材特別簡單就是紅酒和牛肉。

    這次楚梟並沒有在主料上動什麼手腳，最多就是擺盤那些創新了一下，最主要的是在這裡面必不可少的牛肉清湯上面花了不少的心思。

    楚梟將他的盤子直直地放到特製圓桌上，目光停留在袁州身上其目的顯而易見，不過其他人都露出一副本該如此的表情，因為來前眾人就知道，楚主廚是一直在和袁主廚較勁。

    論擺盤，楚梟的擺盤一向不錯，盤子特別精緻，兩個巴掌大小的白瓷盤子，並不是平坦的而是中間凹陷，兩邊翹起的形狀，四周用醬汁勾勒出了一些簡單的花紋，土豆和胡蘿蔔被處理成了小花的形狀，擺在外圍，中間是九塊疊成寶塔形狀的牛肉塊，每一個的大小都是紋絲不差，一看就知道刀工極好。

    ……