第一千七百七十章 第一階段交流

    而驚訝的顯然不止高斯一人，其餘大師也紛紛露出訝異的表情。

    「真的沒有想到，在牛排這一領域，陀羅瑪和馬里謝羅居然會同時推崇一個人，並且還服輸，我感覺我最近是不是有些沒睡醒。」

    「九人會，本來是想給老朋友一個面子，完全沒料到還有這樣的驚喜？」

    「yuan，看上去如此年輕，我原以為是你們兩人準備提點的一位天才廚師，沒想到完全和我想的不同。」

    西餐大師們議論紛紛。

    早餐時間是一個小時，而六十分鐘對於剛剛吃了美食，並且討論一番的廚藝大師們來說，很快就過去了，所以袁州也很快加入了討論。

    交流肯定是不可能光是袁州做菜，來交流的西餐大師每人也準備了兩道菜，廚神小店的廚房東西是很齊全，但地方太小，所以這個時候，金牌助攻選手出現了——李立！

    在前幾天陀羅瑪和馬里謝羅找地方的時候，這個傢伙就蹦出來了，為了給今天九人交流會提供場地，李立的西餐廳停業一天，所以場地絕對是夠夠的。

    袁州就跟著陀羅瑪，來到李立的西餐廳。袁州摸了摸並不存在的鬍子，他發現這西餐廳似乎還有場地承接的功能，上次王鴻的新書發布會也是在這邊進行的。

    「這西餐廳裝修還行，你就是西餐廳的主廚？」高斯問李立。

    「是的高斯先生，對於高斯先生，我是聞名已久，您的巨作《西餐是專業》我拜讀了很多次。」李立道。

    在場所有人李立都認識，畢竟他也是混西餐圈的，然後挨個打招呼，與之寒暄了幾句後，李立領路來到廚房。

    「高溫雪櫃、低溫雪櫃、燃氣明火局爐、平扒爐連開口櫃、雙缸炸爐、精粗攪拌機，廚房的工具還是很齊全的。」高斯誇了一句。

    西餐大師們開始露一手，袁州在旁邊看著學習，李立準備的這個廚房以及所有廚具，真的是相當齊全，完全夠八人同時烹飪，但廚藝交流會又不是廚藝比賽，全部都做，事後不方便評鑑，所以分成了兩個批次輪流做。

    「大師就是大師，對鱸魚的處理真細節，真的是細節里才能見到真功夫。」李立雙眼瞪得大大的，這真是恨不得多生一雙眼睛。

    是的，提供場地的李立還親自負責充當今天的服務員的角色，所以他現在也在廚房。

    高斯作為葡萄牙裔的義大利菜廚師，他今天拿出的就是最經典的義大利菜茄汁鱸魚，這道菜也是小島菜系中最為常見的。

    解釋一番，義大利菜號稱西餐之母，主要是分為四個菜系，南意、北意、中意以及小島，高斯以小島菜系出名，但其他也會涉獵其他菜系。

    另外茄汁鱸魚這道菜華夏也有，畢竟對於華夏人來說，能吃的東西，都是要烹飪一遍的，所以有名字相同的菜餚太正常了，但在做法上區別很大。華夏的茄汁鱸魚是家常菜所以做法很簡單，從中間片開，然後醃製一段時間後，下鍋炸。待鱸魚炸至仰頭，鍋里到點油再加佐料紅燒，茄汁並非是茄子的汁，而是一種由番茄醬烹飪的一種醬料。

    而義大利菜中的魚肉美食，幾乎都是用燉煮，所以意菜中的茄汁鱸魚也是切成塊狀，然後調料燉煮，在華夏這是一道湯菜，但在意菜中卻是一道主菜。

    兩個批次的西餐大師各顯神通，陀羅瑪、馬里謝羅這次沒有烹飪牛排，因為兩人準備了兩道拿手的牛排美食，準備下午烹飪。牛排雙峰並非是只會牛排，陀羅瑪是馬賽魚羹，而馬里謝羅則是煎鵝肝。

    經常看到法式xx，法式xx，嚴格來說馬里謝羅這道菜應該是叫法式煎鵝肝，那麼法式到底是什麼？說明白點，如果說是建築界中的法式要複雜很多，但餐飲中的法式，更多指的是餐廳裝潢，以及用餐禮儀，至於具體味道，調料中包含葡萄酒和奶酪就可以稱之為法式了。

    言歸正傳，李立看見如此多大師，那叫一個激動，一張鞋拔子臉激動地通紅通紅的，隨即他注意到了袁州。

    「人跟人之間的差距，真的是比人跟電飯煲的差距還要大！不到三十歲的年紀，居然都能和陀羅瑪、高斯這等西餐名家交流，而我是跟這些名家學習的資格都沒有。」李立心裡想道，作為西餐圈的廚師，認識巴爾等人，那麼自然就知道這些人名字所代表的意義，更加知道別說把這些人聚在一起開交流會了，即使是博古斯世界烹飪大賽這種世界三大烹飪比賽，也難以將這些人全部，更別說千里迢迢為其跑到蓉城來開交流會了。

    李立敢說，這次交流會的嘉賓流傳出去，絕對會有大批美食記者蜂擁而至。

    其實李立不知道的是，不但是千里迢迢跑來蓉城，這交流會還是完全為了配合廚神小店的營業時間，所安排的流程。

    思緒非常多的李立馬上搖頭，把自己這個想法甩掉，李立想道：「不行不行，觀摩大師的廚藝讓我真的是飄了，居然又生出了和袁老闆比的心思，西餐廳能夠有如此多名家來，都是因為袁老闆。」

    「果然跟著袁老闆才是有肉吃的！」李立內心發出了無限感嘆，更加堅定了他跟隨袁州的步伐。

    煎鵝肝，馬賽魚羹、茄汁鱸魚、瑞典肉丸、香煎龍利魚、土豆燴扇貝、特製蒜蓉大蝦、焗蝸牛一共八道菜，都是普通的西餐，巴爾等人都沒有用上自己的拿手菜，看來都是為了下午第二次交流留了一手。

    陀羅瑪是把流程告訴了所有人的，早上、下午兩次交流，如果早上就把拿手的祭出，下午還稍弱一些的話，那豈不是很不妥。

    當然名家能成為名家，是有他的理由的，所以哪怕是烹飪的常見菜餚，也足夠讓李立看花眼，而袁州現在是已經被系統認定的天才，廚藝領悟力非常強，再加上境界也比李立高得多，所以看到的東西更多。

    互相吃了各自烹飪的菜餚，因為都是前輩，所以袁州表現得還是很尊敬的，時不時提問。

    ……