第一千六百四十九章 刀王與不可能

    淮安市內。

    「你看了嗎？」谷辰拿著《淮安早報》問自己的友人陳翩振。

    陳翩振問：「淮安早報？你認識我十多年，什麼時候見我有看報紙的習慣？」

    谷辰放下報紙，其實報紙不是關鍵，他拿過來本來就是和陳翩振一齊討論的。

    看陳翩振真的好像一點都不知道，谷辰不由問道：「你是真的沒看到消息？」

    「什麼消息？你有給我發信息嗎？我上午在輔導我家孩做作業，你是不知道，太難受了，腦袋疼的要命，根本說不清楚沒法溝通。」陳翩振揉了揉額頭，現在想想還腦袋一陣隱隱作痛。

    陳翩振拿起手機，看了看。

    現在手機上都安裝了各種app，所以即使沒有新聞類的，其他app也會發熱點新聞。

    其餘不說，反正陳翩振點開手機就有兩條消息發來——[庖丁解牛被破解]、[袁主廚又做了一件大事]

    陳翩振毫不猶豫的點開了後一個，至於第一個，每天這種標題黨新聞，他收到得太多了。

    [「庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦……」這一段應當很熟悉吧，出自於《莊子》，而今日本報記者從袁主廚第三新聞發言人吳雲貴先生處所得知，袁主廚將在詐馬宴上，展現傳說中的庖丁解牛。

    據悉……]

    這樣一篇報導，成功的讓陳翩振懵逼了，反覆看了很多次，這個新聞是青年報轉載的。

    青年報不比得其他小報，作為官家報刊，所發出的新聞絕對是經過確認的。

    下面還有關於袁州資料的介紹，也就是陳翩振所熟知的那個袁州。

    關於袁州新聞發言人，畢竟袁州接受過的採訪屈指可數，第二新聞發言人是周世傑，很多消息都是從周世傑處流傳出來的，第一嘛大家應該都知道，所以就不說了。

    陳翩振抬頭看著谷辰，恍然大悟道：「你跑來找我，應該就是為了這件事吧。」

    「沒錯，今天網上因為這件事都鬧瘋了，反正咱們廚師圈子是爆了，你怎麼看。」谷辰道。

    「怎麼看？」陳翩振道：「如果是其他人這樣說，那沒得說，百分之百都是假的，可說這話的是袁主廚，我摸不准了……」

    「對，我就是因為摸不准才來的。」谷辰揉了揉腦袋：「你說袁主廚也是，時時刻刻都要弄出一件大事，我聽說因為青年廚師交流大會，蓉城已經多了好多外國人。」

    陳翩振頓了頓補充：「如果不是因為時間不合適，我也想去參加。」

    「的確時間不合適。」谷辰也是這個想法。

    兩人不是嘴上說說，他們仔細研究了一番青年廚師交流會的行程，如果晉級到總決賽，從初選開始，大概要持續兩個月，當然並非是中間一直需要待在蓉城，只是整個周期就有如此長。

    谷辰和陳翩振都是淮揚菜「懷刀系」的廚師，懷刀系廚師，最近這段時間，都在準備「懷刀宴」，所以沒有足夠的時間。

    「跑偏了，我們要不要把這件事告訴給師公？」谷辰問。

    陳翩振道：「必須得告訴，袁主廚的事，都不是小事。」

    兩人決定好，立刻出門，陳翩振和谷辰，今年都是三十四歲，但前者看起來比後者要年輕得多，兩人站在一起，說谷辰是陳翩振的叔叔都有人相信。

    淮揚菜，本就是以刀工精湛而著稱，而懷刀系，就是專門以創造更具有觀賞性以及價值的刀工為己任，每兩年由懷刀系的廚師共同推出一次懷刀宴，以此來展現淮揚菜刀工之美。

    創造者王懷，也就是三十多年前，將「刀王」匾額，放到了博物館的那位淮揚菜名廚。

    陳翩振和谷辰口中的師公，也正是王懷，實際上王老爺子開創了懷刀系後，有許多刀工精湛的廚師加入，也就是第二代，陳翩振和谷辰是第三代，實際上只是稱呼為師公，並不是我們傳統意義上的師公。

    這才是為什麼兩人不先告訴給師傅，而是跳級這樣說的原因。

    王懷老爺子今年已經七十多歲了，身體大不如從前，但每次懷刀宴開始時候還是會親自主持。

    這個時間，王懷在家裡，陳翩振和谷辰因為是年輕一輩中刀工比較好的，所以也有請教過很多次廚藝上的問題，王懷老爺子也是喜歡提攜晚輩的人，應該說絕大多數在某一門手藝上能夠稱之為大師的人，都喜歡提攜晚輩。

    所以這兩人對王懷還是很熟悉的。

    大約二十分鐘後，陳翩振和谷辰到達王懷的家門口。

    「嘭嘭嘭」叩門。

    開門的不是王懷，而是汪季客。

    「呃，汪主廚怎麼是您？」陳翩振和谷辰立刻感覺腰板都不自覺挺直了很多。

    「今天有事找王老，有點事，進來吧。」汪季客轉身進客廳。

    陳翩振和谷辰兩個人小心翼翼，亦步亦趨的跟著汪季客進門。

    王懷老爺子坐在沙發上，頭髮已經完全白了，不過身體還是挺壯碩，看不出古稀之齡，看起來頂多六十三四的樣子。

    「據說當初點心會時，袁主廚做了很精緻的蘇式船點，精緻又好吃，可惜我是沒有吃到。」王懷繼續剛才和汪季客的話頭說著，聲音也中氣十足。

    老爺子一邊說著話，一邊磕著瓜子，老爺子身體不錯的原因就是能吃。

    用王老爺子的話來說就是，我做菜那麼好吃，當然要多吃點，但並不是所有廚師胃口都好，比如說贛菜大師陳木，骨瘦如柴，懷疑是有厭食症。

    一個廚師有厭食症，這就好像許多逗人開心的笑星有抑鬱症一樣，都是比較荒誕的事，但現實往往就這麼荒誕。

    「蘇省這邊收到邀請的廚師並不多，當時我也沒有收到邀請。」汪季客道。

    「點心會，本來就不大，所以想來也正常。」王懷感嘆：「一直想去蓉城，不過最近都沒有時間。」

    老爺子說著把瓜子遞到谷辰和陳翩振兩人跟前問：「要吃自己抓。」

    谷辰和陳翩振點頭，像小學生一樣在旁邊站著，光是只有王懷老爺子的話，兩人還挺自由的，但有汪季客在，就必須規矩一些。

    「如果不是因為我家小強，我也不會和袁主廚有交集，也不會相信，真的有不滿三十的年輕廚師的廚藝會如此好，最重要的是，對廚藝的態度如此認真嚴謹。」汪季客道。

    「想想也是應該的，現在年輕一輩生活更優渥，營養更好，也更聰明，獲得的成就肯定是要超過我們這些老頭子。」王懷看著陳翩振和谷辰。

    陳翩振和谷辰很想說，不要把他們和袁州放在一起，超過王懷、汪季客，袁州能辦到，那完全不等於他們能辦到！

    王懷老爺子作為「懷刀系」創始人，是蘇菜進入華夏名廚館的大廚，還指點過汪季客廚藝，所以算是汪季客半個師傅。

    汪季客今天來，就是來交流從袁州那學到的感悟，所以才會談論到袁州。

    「說吧，翩振還有小辰又有什麼問題需要問我。」王懷道。

    「師公我們今天不是來問廚藝上問題的，我們今天來也和袁主廚有關……」

    陳翩振話還沒說完，就被王懷打斷了，他問：「嗯？袁主廚又要開點心會，邀請發到你們這裡來了？」

    一開口就是吃，由此看來王懷老爺子不是能吃，而是吃貨。

    「不是，袁主廚今天宣布了一件大事。」陳翩振道。

    「什麼大事，我怎麼不知道？」汪季客出言，從蓉城回來後，他就非常關心廚神小店的消息，但他還沒收到風聲。

    「是今早才有的消息。」陳翩振道。

    谷辰接話：「網上都傳開了，可能汪主廚和師公今早討論事情，沒有看到。」

    谷辰在第一時間收到這個消息後，第一時間找陳翩振，就是因為陳翩振能說會道。

    汪季客問：「什麼大事。」

    一旁的王懷老爺子，嗑瓜子等著聽。

    「關於烤全牛的消息，汪主廚和師公應該都知道吧。」陳翩振道。

    王懷和汪季客點頭，後者還表示，烤全牛他還要去吃。

    「這一屆的懷刀宴還有些問題要完善，我是沒時間去喏，季客你去了一定要多拍圖，吃不到，我看看也好啊。」王老爺子這樣說道。

    「我拍照技術不太好。」汪季客道。

    王老爺子道：「沒事，高清就行。」

    兩人交流完，陳翩振才繼續說：「袁主廚是說，在詐馬宴上，將會展現庖丁解牛。」

    「不可能！」

    聽到庖丁解四個字，王懷老爺子幾乎是下意識的否定了，要知道作為對刀工追求極致廚師，他自然也是研究過庖丁解牛的。

    而且不止一次，在王懷老爺子三十歲時，他曾經閉關了好久，想還原出來震驚世人。

    但卻失敗了。

    四十五歲時，又一次研究，但還是失敗了。

    直到十年前，老爺子六十多歲，想為華夏廚藝界做點事，但無疑依舊失敗了。

    「要達到莊子所說的庖丁解牛，首先要得不用眼，用精神感知牛，光是這一點就已經是傳說的東西了，一頭牛複雜無比，不用眼如何感知？」王懷道。

    「最重要的是刀，每一刀都必須要沿著牛肉的紋理，這一點我能辦到，但每一刀都切到筋骨的空隙，同時完全不能挨到骨頭上，刀刃必須從骨節間走，其他不說牛骨間距多難掌握，還有筋骨的空隙，這是精確到毫米的準確度，沒有刀工能夠辦到這一點。」

    王懷老爺子和其他人不同，其他人是只知道庖丁解牛很神奇，是奇蹟中的產物，可具體要還原，難度在什麼地方，都不知道。

    因為不了解，覺得不可能。

    然而王老爺子是因為太了解，畢竟有三次失敗的經歷，深刻知道具體難度，所以認為不可能。

    王懷老爺子如此斬釘截鐵，陳翩振和谷辰真不好出言反駁。

    而汪季客打開手機，開始查詢這個新聞。

    「肯定是小報亂傳，袁主廚的刀工比起我來也只強不弱，庖丁解牛應當只是形容詞。」汪季客同時也不相信，袁州是出口狂言的人，所以做出了最做符合的判斷。

    「青年報的記者打電話詢問過周會長，和吳雲貴老闆，證實了袁主廚確實要還原庖丁解牛的消息是真的，真的會在詐馬宴上展現。」陳翩振道。

    如此確切。

    王懷自己也打開了手機，雖然不如年輕人玩得那麼溜，但查個新聞還是沒問題的，的確如同陳翩振所說，很多官方部門都報導了這件事，向廚聯是在官網首頁掀了大橫幅。

    房間一時沉默。

    「季客，詐馬宴需要邀請函嗎？」王懷自己出言打破了房間的沉默。

    「除了特別邀請感謝的幾人有邀請函，其餘都是可以自己前往。」汪季客打聽得還挺清楚的。

    「王老要去？懷刀宴有沒有問題。」汪季客是知道，王老爺子在妻子死後，是最在意懷刀宴的。

    「本質上，因為我了解庖丁解牛，我把它認為是一門不可能被還原的技藝，但我同時相信袁主廚，相信袁主廚，所以具體情況我一定要自己去看看。」王懷道。

    「袁主廚對廚藝極其較真，如果不是百分之九十，甚至於百分之百一致，他是不會說自己已經還原成功了的。」汪季客道。

    「如果是真的，刀王的匾額，是該有主了。」王懷口中嘆了一口長氣。

    文無第一，武無第二。無論看幾次，都覺得古人說話太有道理，刀王的匾額，不知道多少廚師垂涎。

    「師公……」

    陳翩振和谷辰同時出言，刀王的招牌在淮揚菜廚師手中已經保持了三十多年了。

    這是代表，淮揚菜在國內刀工當中執牛耳，如果頒給了袁州，那……

    「什麼都不用說，刀王本來就是刀工極致的美譽，而庖丁解牛就是刀工極致。」王懷道：「獲得刀王匾額是需要協會所有理事同意，但我相信，如果是真的，所有理事不會再有異議。」

    「詐馬宴是什麼時間。」王懷問。

    汪季客道：「後天，詐馬宴後天就開始了。」

    「那我明天去蓉城，這個消息應該都知道了，翩振還有小辰你們去問蘇菜協會理事，有沒有要一起去的，一起把票買了。」王懷安排。

    「知道了師公。」陳翩振和谷辰立刻應聲。

    詐馬宴和庖丁解牛，確實牽動了不少名廚的心。

    ……

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