第一千四百二十七章 小數點後兩位

    是的，楚梟自然是知道那加布里埃爾雖然道歉，但他所道歉的不過是因為自己行為的失禮，而不是對於中餐的道歉。

    在認識袁州之前，楚梟對於中餐的評價就極高，可能是來自血脈的認同感，在認識袁州之後感覺自然是更加不一般。

    一個好的廚師是能夠改變任何偏見的，這點楚梟是深有體會的，比如他以及他的法餐。

    而楚梟則突然對於自己不會一點中餐這個事情有些耿耿於懷了。

    實際上自然不是一點不會，但若是和楚梟掌握的法餐廚藝對比那就是真的一點不會。

    是以，楚梟拿到袁州的筆記就直接回自己辦公室研究了。

    實際上這是楚梟第一次看袁州做的廚藝筆記，但一打開圖片，楚梟就眉頭緊皺，整個人沉默了下來。

    作為一個天才廚師，看書的速度自然不慢，圖片上的字雖然密密麻麻的，但楚梟粗看也很快。

    但就是粗看就讓楚梟有些怔住了，因為其中幾個數據。

    比如，和面的手溫要求，是的你沒看錯，就是手心溫度的要求。

    筆記上寫著因為這個面在和面的時候是直接用手接觸麵條的，而和面用的水是清水，沒有溫度，那麼手心的溫度就很關鍵。

    是以，袁州在筆記上寫上關於適宜揉制甜水麵溫度的數字。

    「人體正常體溫是36.3-37.2左右，而袁州要求的是27.6，說是這個溫度才會過多的影響麵團的揉制和過度發酵。」楚梟摸了摸自己的掌心，然後思考著。

    「手心用冰塊降溫，然後精確測量，這倒不是很難，難的是如何保持這個溫度。」楚梟點了點手機上的圖片。

    楚梟接著往下看去，這還是一系列的數據和做法。

    比如上面寫著煮麵的溫度是控制在101.21上，剛剛超過沸點是最好的。

    並且上面詳細的寫了關於水沸點的事情。

    袁州的筆記上寫著水的沸點知識，沸點是隨大氣壓強的變化而變化的，氣壓增大了，沸點就升高。

    因為水面上的大氣壓力，總是要阻止水分子蒸發出來，所以氣壓升高的時候，水要化成水蒸氣必須有更高的溫度.一般在海拔不高的地面上，大氣壓強基本上是一個大氣壓.低於海平面的地方（比如很深的礦井）。

    如果氣壓高於一個大氣壓，當在那裡燒水，水的沸點要升高，據科學的測定，深度增加一公里，水的沸點就提高3度.

    相反，氣壓減小，沸點也就降低，所以保持水沸騰在101.21上並不困難。

    而這樣穩定的溫度對於麵條煮熟的程度才能可控制。

    「袁州的中餐還能這麼做？」楚梟看著連續好幾個精確到小數點後兩位呢溫度要求，心裡很是感慨。

    然而這些還只是簡單的物理要求，剩下的還有許多的做法以及特製醬油的做法要求。

    「這個醬油倒是很有意思，今天就可以開始做了。」楚梟是個說動手就動手的人，起身拿起外套就離開了自己的辦公室。

    作為一個三星米其林餐廳，楚梟是有自己的菜園子的，他這次去的目的就是自己的菜園子。

    就像袁州告訴楚梟的，他給楚梟的是在法國他能買到食材的麵條做法。

    甜水麵除了麵條本身的重要性以外，就是這個複製醬油最為費工夫，而楚梟剛好可以湊齊調製的原料從而製作。

    「真是期待年後的袁州個人廚藝展覽。」楚梟邊試著做醬油，邊在心裡感慨。

    因為越是按照袁州的菜譜做菜，楚梟對於袁州的手藝就越加好奇，好奇袁州的底線在哪裡。

    抱著這樣的心情，楚梟的在試做了十幾個版本的醬油，等到第二天嘗試味道的時候，終於有一款做出了袁州描述的那個醬油。

    醬油最好，那就只剩下麵條的製作了，按部就班的，楚梟按照袁州給出的做法，嚴謹的做了出來。

    「好久沒有這樣按照菜譜做菜了，也是一種奇妙的感覺。」楚梟看著琉璃台上的甜水麵成品，忍不住感慨道。

    做完後，楚梟坐在自己的位置上一口一口認真的吃完了分量不多的甜水麵。

    「還不錯，勉強能夠見人。」楚梟給出了自己的評價，然後優雅的擦了擦嘴，起身離開了自己的專屬廚房。

    「菲爾過來一下。」楚梟揚聲道。

    「踏踏踏」一陣清脆的腳步聲立刻由遠及近的傳來，來人是個金髮尤物，碧色眼睛，金黃的頭髮，身材高挑，穿著黑色的套裙，徑直走到楚梟身邊道：「請問有什麼事，楚主廚。」

    這個妹子顯然不是以前楚梟的那個助手，是的，楚梟的助手再次換人了，至於原因和以前差不多。

    「你去約加布里埃爾過來，就說我有個新品，邀他來品鑑。」楚梟面無表情的說道。

    「好的，楚主廚。」被叫菲爾的助理，立刻記下然後道。

    「時間定在今天下午的三點。」楚梟道。

    其實現在距離下午三點只有四個小時了，以三天為請來說，這樣臨時的邀約其實不是那麼禮貌，但顯然有才華的人不需要遵守一些刻板的規矩。

    是以，這個邀請加布里埃爾是肯定會來的，因為楚梟的名聲。

    「是的。」所以菲爾答應的很乾脆。

    「去吧。」楚梟揮手。

    菲爾立刻拿著筆記本走了。

    「有趣的品鑑。」楚梟自言自語了一句，然後回了大廚房查看今天的菜品去了。

    有時候人在國外，能維護祖國名聲，那就一定會維護。

    畢竟國家在人心裡就是，自己可以噴這不好那不好，甚至上網開罵，但外國人但凡說一句，就馬上要懟回去。

    時間很快就到了下午的三點。

    加布里埃爾依約前來，他穿著得體的淺藍色西裝，頭髮一絲不苟梳的很整齊，就連鬍子也打理的很乾淨，一進門就笑著道：「多謝楚主廚的邀請，用楚主廚的家鄉話來說真是不勝榮幸。」

    「不用客氣，只是一個小小的關於面點的新品。」楚梟道。

    剛剛坐下的加布里埃爾心裡咯噔一聲，感覺楚梟來者不善，但他倒是也不怕，笑著道：「那我就很期待了，上次楚主廚的菜品我可沒有吃到，這倒是個難得的機會。」

    楚梟點了點頭沒回話，然後轉頭對著一旁的服務員道：「去端上來。」

    ……