一千零九十二章 發現了缺點

    張焱覺得最最絕妙的是每一口羊肉當中又帶著恰到好處的膻，就是這個膻讓羊肉的鮮美更上一層樓。

    是的，其實羊肉並不是說需要把全部的膻味去除，這樣羊肉也就不是羊肉了。

    「唔，不錯不錯，這羊肉處理的非常巧妙。」張焱邊吃邊滿足的感嘆。

    因為這膻現在變成了袁州的調味手段，而張焱就是在感慨這個，而這點絕大多數的廚師都辦不到。

    「咔咔」張焱在咀嚼靠近骨頭邊上的肉，發現肉質稍微變得緊實，咀嚼起來香味更加明顯，帶著一些勁道的感覺。

    「這是肉筋薄膜吧，真香。」張焱細細的品著。

    張焱邊品邊吃，等到兩根骨頭都變得光滑一絲肉都沒有的時候才停下來。

    邊上的周世傑也是一樣的，桌面的盤子裡就剩下兩根乾乾淨淨的骨頭。

    吃完了，應該是回味美味的時候，但這時候的張焱卻皺起了眉頭。

    「這股味道是梨香味吧？」張焱心裡一驚。

    是的，就在張焱細細回味羊排的美味的時候，一股清清淡淡的香味在嘴裡蔓延開來，讓他的嘴裡沒有一點膻味不說，還特別清淡爽口一點沒有油膩的感覺。

    但就是這個香味讓張焱皺起了眉頭，不是因為其他的，就是因為這個香味屬於梨子，而梨子和羊肉是不能同食的。

    因為梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛這些副作用，而這屬於一個廚師必知的事實。

    「小袁不可能，也不應該不知道的。」張焱看著袁州，心裡有些失望的感覺蔓延開來。

    但同時又有些理所當然，不知哪裡來的慶幸感覺：「還是太年輕了。」

    張焱看著袁州年輕的面容，心裡感嘆。

    詐馬宴能作為十大宴席之一，肯定不可能會出現食物相剋這些事情，所以在味道上是完全沒問題，但張焱認為在食物相剋方面還有些問題。

    簡而言之，袁州這道失傳已久的詐馬宴，可能還有點瑕疵。

    但張焱和周世傑吃完後，沒有馬上說，因為現在還是營業時間，不能耽誤其他食客用餐，是以又在店外的長椅坐著。

    「你也吃出來了。」周世傑突然開口。

    張焱點頭，並道:「梨味很明顯，我想還加了山楂解膩。」

    「對，還有當歸和檸檬葉，至少從材料的選擇，不可謂不複雜。」周世傑點頭。

    光是當歸、山楂、檸檬葉這幾種，味道濃郁的佐料，想要配合好，都不是一件容易的事情。

    想想也知道，這其中需要很精確的配合。

    兩人就這樣聊著，而店裡幾乎所有人都是看著兩個會長把羊排吃掉了，是以，幾乎同一時間開口。

    「袁老闆我要點羊排。」

    「是啊沒錯，我醫生告訴我，今天必須吃一塊羊排，否則就會死。」

    「多少錢，多少錢一份我都點，只要不打折！」

    袁州聞言，面無表情，不吃羊排會死，你咋不上天呢？

    「新菜烤全羊，今天暫不售賣。」袁州道。

    話音一落，立刻有人問道:「那什麼時候售賣？」

    「明天，這道菜下個星期一才會正式登上菜譜。」袁州補充:「需要提前一個月預訂，並且需要滿十個人，才能預定一隻。」

    下個星期一就是一號，提前一個月預訂，就正好了，袁州這個死強迫症就舒服了。

    「還要等一個月？這不就和燒鵝一樣了嗎」、「我感覺我要餓死了。」、「一個月也有好處，烤全羊肯定不便宜，哪怕是十個人均攤，看來我要開始存錢了。」……

    午餐繼續，其中凌宏看見烤全羊之後，覺得除了烤全羊，他什麼都不想吃，然而……

    菜品上來後他還是吃得很開心，沒有什麼事情是袁州美食解決不了的，如果有，那就多點兩個菜。

    午餐時間，就在和諧的氣氛之中結束。

    「袁老闆，我和男朋友分手了。」等所有食客走了之後，周佳委屈巴巴的說。

    「怎麼了？他對你不好。」袁州眉頭皺起，要知道之前周佳帶男朋友來見他，本來說的可是要結婚什麼的，但這一轉眼就分手了。

    「不能全怪他，鬧到這種地步，我們兩個都有責任。」周佳也沒有哭，而是一種平淡的情緒。

    袁州一時之間沉默，不知道該如何安慰了，畢竟他連女票都沒交過，更別提分手了，一點經驗都沒有。

    憋了很久，袁州憋出了一句話:「我給你放兩天假，帶薪休假。」

    「謝謝袁老闆，不用了。」周佳笑了笑搖頭。

    拒絕帶薪休假的話，袁州又想到了一個主意，語氣嚴肅的開口:「周佳你明天中午早點來。」

    「好的，老闆。」周佳乖巧的點頭應下卻沒有多問。

    袁州耐心很好，看周佳答應也就沒多說，看著周佳離店。

    而耐心不好的張焱和周世傑兩位會長，一刻也等不了，見周佳離開後，馬上就進店了。

    「小袁我吃到了梨味。」周世傑開門見山的說道。

    「是的，有梨。」袁州點頭。

    這下張焱就一臉勝利的表情看著周世傑，而周世傑一臉淡定毫不擔心，等著袁州繼續說。

    是的，這兩人剛剛正在爭論這個問題，而現在袁州自己承認，那就表示張焱贏了。

    周世傑自然是相信袁州不會不知道，剛剛在外面就和張焱吵了一頓了，認為就是袁州用了梨子也是有原因的。

    對於張焱指責的他偏心不客觀什麼的，周世傑很是愉快的點頭應下。

    「梨和羊肉相剋。」倒是張焱忍不住出聲道。

    「梨的確不能和羊肉同食，所以我用了冷熏的方法，是將梨香味浸進去的。」袁州點頭說道。

    是的，用冷熏除了避免烘熏的高溫之外，還有這個效果。

    「冷熏？」

    張焱和周世傑大眼瞪小眼，一時之間愣住了。

    「光是冷熏，也達不到這種效果，所以我使用的柴火是梨木。」袁州解釋。

    梨木，然後用冷熏的方式浸入梨子果香，真是讓人拍案叫絕手法。

    張焱和周世傑對望了一下，這次換成周世傑的表情是得意了。

    「我之前還在想，詐馬宴並沒有完全成功，沒想到是我沒有跟上你的思路。」張焱嘆氣。

    周世傑笑眯眯的道:「果然是小袁的作風，沒有百分之百的成功率，是不會拿出來的，這東西要預定吧，我預定一份。」

    最後一句話才是關鍵，沒吃夠，張焱聞言暗叫一聲狡猾，立馬也說:「我也預定一份。」

    「兩位會長，烤全羊是提前一個月預約。」袁州道。

    「一個月……時間有點久，但好東西也是能接受的。」周世傑道。

    「那個，這道菜還沒上菜單，要下個星期一才能開始預約。」袁州又接著道。

    「……」

    「……」

    說話不說完，周世傑和張焱現在知道，為什麼總有那麼多食客說要打死他了。

    就是身為袁吹，剛剛還為了袁州技藝和張焱吵的不可開交的周世傑都想打死袁州了。

    並且心裡還非常理直氣壯一點壓力都沒有，畢竟周世傑他們那個年代可是奉行不打不成才的。

    ……