第九百九十二章 做好了

    「那白先生的意思是更看好袁州贏得比賽嗎？」記者這問的很有心計。

    「其實紅方這邊的二十八個主廚，裡面有很多家店和我公司還有合作，所以他們的實力也是很不錯的。」白肖肖笑了笑並沒有中記者的計，慢條斯理的說道。

    「那麼白先生比較期待哪一道菜品？」記者邊記錄邊問道。

    「我比較期待魷魚。」白肖肖道，說個人口味，他最喜歡吃魷魚。

    「參賽的主廚裡面，有一個人的火焰魷魚曾經被稱為川省十大海鮮佳肴，他已經七八年沒動手了，這次還是很期待的。」不等記者繼續問，白肖肖就主動開口道。

    魷魚這道菜是很好上手的，即使不會做飯，只是簡單的煎炸，然後再撒上一點辣椒麵就能吃了，但要做得脫穎而出，就很難了。

    很多菜餚都這樣，容易上手，但做好吃很難，而魷魚主要就是口感，脆中帶綿和綿中有脆，都是極難達到的。

    在這上面，紅方的那位主廚是有自己秘訣的。

    對手有秘訣，袁州自然也不差，和爬爬蝦一樣，他也有獨門方法，當然事情得一件一件做，菜餚也要一件件完成，現在還沒輪到魷魚。

    白肖肖對於紅方中的一些主廚比較熟悉，並且他是最願意回答記者問答的，是以記者的問題很多都朝著他來了。

    至於問到袁州，肯定是周世傑介紹，只不過這個介紹風格就很怪異了。

    他是這樣說的:「我這也是第一次見袁主廚料理海鮮，他是一個對自己嚴謹，對廚藝格外嚴謹的人，如果不是將一道菜練到毫無缺點，是不會出現在我們面前。」

    「所以我看如果不是這次的挑戰，不知道什麼時候才能吃到袁主廚的海鮮料理。」

    周世傑介紹的時候，有記者提了兩個不成熟的問題，然而周世傑好像沒聽見，繼續講。

    關鍵是，記者還不敢打斷周世傑的介紹，作為華夏廚聯會長，不要說記者，就算是社長來了，也得給面子。

    「我一直都說，袁主廚的刀功，不和年輕一輩比，即使在我們這一輩中，也是鳳毛麟角，看看他對於蟹肉的處理就可見一般。」

    「這甩鍋都是功夫，讓小黃魚均勻煎炸，我想到了陝省絕學花打四門的甩鍋，雖然不同，但一起一落都是功夫。」

    ……

    也就是這樣，說到袁州，周世傑一直是讚美，完全不像白肖肖一樣公正的講解。

    好吧其實白肖肖也承認，這袁州一舉一動，都是遊刃有餘，挑不出毛病。

    但這樣一來也有些無趣了，畢竟記者是需要爆點而不是一味的公平和誇獎，所以，記者很無奈，準備直接自己看，圍著比賽的紅藍雙方去了，不過圍著袁州的人是最多的。

    也未嘗沒有找茬的意思，畢竟周世傑剛剛那可是把袁州夸的天上有地上無的。

    只不過，也不想想，袁州可能有茬讓記者找嗎？

    「我看見紅方這邊是二廚處理食材，藍方則是自己動手，這方面有什麼不同嗎？」白肖肖雖然很懂吃，但畢竟不是廚師，有很多問題，在內行人看來稀疏平常，但在他看來就是不能理解。

    「食材是不是自己處理，這個其實要看廚師習慣。」周世傑道:「很多名廚都會手把手帶徒弟，所以徒弟對蔬菜處理，也能夠達到自己想要的水準，同時還能鍛鍊徒弟。」

    「那只是以前，現在很少有師徒廚師了，廚師有幫廚，還不就是為了凸出自身，非要在廚房分出一個高低。」張焱直言不諱的道。

    「張會長這樣說未免太武斷了。」記者一走，王祥就活絡了起來，插嘴道。

    張焱反問:「難道不是？一個廚師自己處理食材，才知道食材的順氣逆正，等到下鍋過火的時候才會更好掌握。」

    很明顯，張焱和王祥兩人在這件事情上，意見是不一致的，而周世傑則是自顧自看著袁州烹飪。

    白肖肖自己瞧著廚師名單，心裡想著不論這袁主廚多厲害，想要贏，還是挺難的，畢竟他是真的知道那二十八家的底細，有幾個人的手藝是真的非常不錯。

    就比如剛剛就被白肖肖期待的做魷魚的廚師劉傑，他來自於真味餐飯店，年約四十正直壯年。

    劉傑確實就像白肖肖所說已經有七八年，確切的說是有七年零兩個月沒動手親自做這道菜。

    他沒自己動手的原因和李廚的一樣，因為店大了，處理的事情多了，更偏向於商人。

    但他對於這次比賽卻非常有信心。

    「劉廚怎麼樣？有把握沒有。」李廚關心的問道。

    「當然，別的不敢說，這魷魚那是手到擒來，瞧好。」劉傑一挽袖子，帶上口罩就開始做了起來。

    「剁剁剁。」

    劉傑這是開始給魷魚切塊了，速度飛快，菜刀和菜板接觸的聲音很是規律。

    火焰魷魚說白了，就是鐵板魷魚，劉傑覺得他能做出最好的味道。

    「任那袁州娘胎里學廚也拍馬不及我們。」剛剛做好一道菜的敖辟，信心十足的說道。

    「哈哈，不能這麼說。」李廚貌似謙虛，眼神卻帶著穩操勝券的感覺。

    「哪怕你認識誰誰誰又怎麼樣？還威脅我，廚師靠的可是手藝。」李廚好像失憶了一樣，一點都不記得，曾經讓人去騷擾過廚神小店的食客。

    「我們一開始就有白老闆和王祥兩票，更何況兩位會長在眾目睽睽之下，還能徇私？」李廚心道。

    不怪李廚有這個信心，要知道前幾年，王祥卻是誇過他的花開富貴蝦的，而白肖肖就不用說了。

    就在李廚各種沉浸在想像里，走上人生巔峰，成為川省第一海鮮店的時候，袁州清冷淡然的聲音響了起來。

    「我做好了，請品嘗。」袁州道。

    「什麼？這麼快就好了？」李廚心裡一驚，抬頭看向袁州。

    確實，袁州面前的桌上擺著七個盤子，有大有小，圍成一個圈，就好像是一桌海鮮宴席。

    「這個人這麼快？我們還有兩道菜沒做好。」敖辟走進李廚，皺眉說道。

    要知道這才過去了一個小時，這也太誇張了，不少記者聞風而動。

    「他店裡只有他一個人，做菜快應該是練出來的。」李廚定了定神，鎮定的說道。

    「也是，這又不是比快，而是味道。」敖辟點頭，然後道。

    「請禮儀小姐呈上菜品。」這時候很沒有存在感的主持開口道。

    嗯，竟然還有主持人……