第四百零六章 評價、鵝肝、袁州

    「周會長，你認識這裡的主廚，而且很熟。」袁州觀察完四周的環境，冷不丁的問道。

    「哦？看出來了？」周世傑並沒有隱瞞，好奇的問道。

    「米其林三星餐廳預定至少要一個月，就算認識也不會這麼快有的吃。」袁州皺眉，想了想規矩，然後才說。

    「萬一我就是一個月前定好的呢。」周世傑笑眯眯的說道。

    「那麼您肯定會告訴我。」袁州自信的說道。

    「哈哈，沒錯，吃完你就知道主廚是誰了。」周世傑對著袁州眨眼，神秘的說道。

    「嗯。」袁州點頭，沒再詢問。

    而廚房裡的菜品也開始一道道的端出來。

    「安德烈，過來。」這時候的楚梟也帶上了口罩，聲音有些悶悶的，但安德烈還是第一時間聽見跑了過來。

    「好的，需要撈起來嗎？」安德烈特別自覺的問道。

    「還有一分鐘，你看著，然後用這個撈起來。」楚梟拿過一雙筷子，直接遞給安德烈。

    「沒問題。」安德烈信心滿滿的應下。

    漂亮帶著淺淺粉紅的象牙色，顏色漂亮而飽滿，在涼涼的水裡泛出美麗的光澤度。

    「廚師長這個西南部的鵝肝真是不錯，還有一點點香味。」安德烈撈起鵝肝放下，忍不住說道。

    「這是出自斯特拉斯堡的鵝肝。」楚梟淡淡的說道。

    「我覺得西南部的才最好。」安德烈不敢反駁，但還是小聲的嘀咕了一句。

    其實也難怪安德烈這麼說，畢竟鵝肝的起源其實不是法國，而是古埃及。

    然後到了羅馬，再之後才是法國，而且是在法國的路易十六時期，鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五，之後就深受國王喜愛，從此聲名大噪，並被當時許多知名作家、音樂家及藝術家所稱讚。

    這才自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。

    而鵝肝最好的兩個產地就是法國西南部和斯特拉斯堡，對於這兩者的地位之爭也很多人參與，但幾乎平分秋色。

    「斯特拉斯餵食的紅酒更加符合我的審美。」楚梟對著安德烈說道。

    「明罷白了。」安德烈點頭。

    緊接著，楚梟一個人完成了秘制鵝肝的製作，當然配菜還是由安德烈完成，這就是楚梟的分工。

    「踏踏踏」隨著一陣輕盈的腳步聲傳來，褐發的服務員美女端著今天的主菜過來了。

    不過這個主菜有些特別，一般來說法餐的菜色都精緻而少量，有的甚至只有一口。

    是以盤子就一個，但這次這個不同，連同褐發美女在內一共四個美女一起上來了，還都端著托盤。

    「請讓我為兩位更換一下餐具。」這次的服務員又是另外的，專門更換餐具的。

    「好的。」周世傑開口說道。

    而袁州自然是高冷的點頭，表示贊同。

    「兩位今天主廚的主菜有些特別，是秘制鵝肝，請看。」褐發美女一把揭開蓋子。

    幾乎是立刻，裡面就傳來「滋滋」的煎炸聲音，不過比聲音更快的也是鵝肝的香味。

    一種好似油脂，又夾雜著點點酸甜的味道，順著被煎的顏色漂亮的鵝肝而充斥兩人鼻尖。

    「嗯，果然是頂級的鵝肝，這醇美的香氣，美妙的很。」周世傑率先開口。

    「是很好，就是蘋果不怎麼好。」袁州一口說出這個帶著酸甜的味道是蘋果。

    哪怕整盤裡連個蘋果的影子都沒有。

    「先嘗嘗味道再說。」周世傑並沒有多說，只是示意袁州先吃。

    「這個盤子的設計很有意思。」袁州注意到了盛菜的盤子，倒不是因為它多麼好看。

    畢竟系統提供的更加好看，只是這個盤子上帶著一個溫度計，上面顯示的就是鵝肝現在的溫度。

    「剛剛好是人體的溫度，這個溫度鵝肝里的脂肪也剛剛融化吧。」袁州來之前可是做了很多功課的。

    是以對於法國名菜鵝肝，還是比較了解的。

    「果然是這樣，這溫度控制絕了。」周世傑一看，果然盤子上顯示著溫度。

    這道菜如果是做好了端上來，自然不是現在這樣正好能食用的溫度，但是看得出來，這菜實在送的途中做好送上。

    到這裡就剛好能吃，能做到這一步精確的計算是非常難的，是以周世傑才會驚嘆。

    「確實厲害。」袁州也肯定的點頭。

    說完，袁州也就開始吃了起來。

    這時候學習幾天的西餐禮儀就派上了用場。

    以前的袁州拿起刀叉也是按著自己的習慣來，自然不會有什麼優雅的美感。

    而現在不同了，袁州輕輕的舉起刀，輕柔的按在柔嫩的鵝肝上。

    幾乎不費力「哧」刀子就陷進了鵝肝，袁州立刻切下一小口，塞進嘴裡。

    瞬間鵝肝醇厚的香味，好似新鮮的淡淡的栗子香氣，夾雜著紅酒的醉人，湧進嘴裡。

    迫不及待的在嘴裡開啟了舞會，緊接著因為入口的溫度接近於體溫，一點也不突兀，反而因為這樣，鵝肝在嘴裡幾乎不用咀嚼，直接入口即化。

    雖然袁州吃的只是一小塊，但香味和幼滑的口感卻不停地在嘴裡發酵，持續不斷，唇齒生香。

    而這綿綿密密的口感，混合著頂級的香氣，就是讓袁州都覺得有些難以抗拒。

    「不愧是鵝肝。」袁州臉上露出笑容。

    「當然，這得歸功於這個主廚的手藝和巧思。」周世傑也點頭附和。

    「確實，把蘋果取汁混合在黃油里做成蘋果黃油，用來煎鵝肝，確實是好創意。」袁州只吃了一口，就這樣說道。

    「原來開始就加在黃油里了，本來這個用的黃油就少，想不到是這樣。」周世傑一拍腦袋，這麼一想，還真是袁州說的這樣。

    「加上只烤鐵板，而不直接煎鵝肝的做法，這樣才能做到送面前的時候剛剛是袁州直接說出兩份鵝肝需要四人上菜的原因。

    剩下那兩人自然是為了不著痕跡的收走鐵盤。

    「是這樣嗎，楚梟楚主廚。」袁州說完，似有所感的回頭說道。

    ……

    ps:菜貓這個是老毛病，春季多發，已經熬了秋梨膏和在醫生那裡掛水了，但是好的比較慢，就是咳嗽起來停不了，這才耽誤了，實在不好意思，說起來誰走止咳的偏方？菜貓想試試，鞠躬感謝大家啦～