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    張同知聞弦知意，「好。」

    「對了，」展鴒又有些不好意思的道，「才剛我突然有感而發，不怕說句您惱的話，其實這每人定額作保的事兒，跟飯館兒裡頭賣菜也頗有相通之處。您想啊，都是有數的，又講究個先來後到，可客人們彼此間並不知道啊，故而但凡是定量的菜，跑堂下單之前都會先去後廚問一回，還剩幾道。若是有，就趕緊訂上;若是沒了，也好趕緊再叫別的菜。若是官府領頭，開個大公布欄，將這作保名錄隨時上報更新，而非都攢到最後，豈不更清楚明白?而且萬一有個什麼意外情況，大家也有轉圜的餘地。」

    說到底，就是一個信息實時更新反饋的問題。現代社會通過高科技手段建立了龐大的資料庫，能隨時同步更新各地信息，最後剩幾個名額大家都看得見，搶得到就是搶上了，搶不到那就是沒了，幾乎不會出現名額重疊。

    可如今的大慶朝不是啊!

    大家都是兩眼一抹黑，根本不知道誰找誰做保了，誰手裡頭作保名額還剩幾個，除了頭一波，後頭的基本上都要問好幾個人才能找到。耽擱時間不說，也影響心情。

    可若是衙門裡也弄個公告欄，將有資格替人作保的人名兒都寫上，已經保了幾個人，還能替幾個人作保也寫上，一目了然，既能替考生指路，又從根源上遏制了騙保的事情發生，多好啊!

    張同知一聽，眼睛都亮了!

    是啊，多好的辦法，之前他們怎麼都沒想到?

    以前是覺得讀書人終日讀聖人言，當修正自身，哪裡會去做這些惡事?所以壓根兒沒想著防備!可如今看來，人心隔肚皮，世風日下啊，甭管嘴上將聖人言再如何的倒背如流，可沒準兒一顆心都是黑的。

    唉，以後也該防範起來嘍!

    只是這麼想著，張同知忽然就覺得有些悲涼，法子是個好法子，可不也恰從側面證明了如今讀書人的心已經不純粹了麼?

    防備的前提，恰恰就是信任的丟失。

    ----

    公門中人來一家客棧這種事情，對紀大夫這些老住戶而言早已司空見慣，算不得什麼新聞。倒是賀衍和郭凝夫婦不免有些驚訝，等張同知走後，就十分謹慎的問道：「兩位掌柜的莫非還在衙門內兼職?」

    展鴒就笑，「什麼兼職，不過會些個雕蟲小技，略盡點綿薄之力罷了。」

    她想謙虛，其他人卻不讓，就聽郭先生道：「才剛她畫的那全家福你們也見到了，覺得如何?」

    「神乎其神!」夫妻二人齊聲道。

    郭先生微笑點頭，又問：「那，比起如今的通緝畫像如何?」

    「雲泥之別!」兩人又默契十足的道。

    說完之後，夫妻二人忽然福至心靈，難以置信的問：「難不成，兩位是幫著緝拿逃犯?可那樣精細的畫，得費多少功夫?」

    尋常工筆畫動輒以天計數，這種新式畫派那樣栩栩如生，肯定也是要慢工出細活的，難道不怕貽誤時機麼?

    展鴒笑著對席桐道：「你跟他們說罷，我得去瞧瞧我的牛肉煮的怎麼樣了，等著做肉鬆呢!」

    說完，就頭也不回的進了廚房，剩下一個席桐孤獨的承受賀衍等人熱切的求知眼神。

    每天都是煎炒烹炸的，日子久了難免絮煩，前番烤了匹薩之後，展鴒忽然就解鎖了遺忘已久的西洋零食點心板塊，一早就處理了大一塊牛肉，又下各種作料入鍋煮了，這會兒應該差不多了吧?

    李慧和高氏的年假還沒結束，廚房裡只有小翠兒和另一個小丫頭看著火，見展鴒進來，連忙起身行禮，「掌柜的，水熬的差不多了，您看看還用再加嗎?」

    「加的時候都是有數的，如今也不必再添了，不然味道一衝就不勻和，做成肉鬆也不好吃。」展鴒搖搖頭，揭開鍋蓋看了看，又閉著眼睛在洶湧翻滾的白色香霧裡頭吸了口氣，滿意的點了點頭，「不錯，就是這個味兒!」

    一邊收汁兒一邊將牛肉碾碎，倒出來之後重新熱一點油再炒，最後得到的就是蓬鬆柔軟的肉鬆。

    回頭可以做肉鬆麵包、肉鬆蛋糕，或者乾脆在安靜粘稠的粥水表面撒一把肉鬆。記住，動作一定要豪爽要瀟灑，喝的時候，一口下去既要有粥又要有肉鬆，鹹鹹的香香的，開胃健脾又暖肺，葷素搭配十分合理。

    蛋糕好說，只是這個麵包……揉過麵包胚的人都知道!那滋味簡直算爽，彪形大漢都能給你揉崩潰了!

    展鴒花了好大力氣才找到近似於高筋粉的麵粉，原本是做一種特殊的麵條的，如今做麵包倒也挺好。又因為尚未有那麼多次的品種改良，現在的糧食遠比後世的要粗糙些。將那種玩意兒生揉幾個小時，一直揉出手套膜……展鴒非常冷靜地表示了拒絕。

    不過……死道友不死貧道嘛!

    她忽然探出腦袋去，對鐵柱、大樹、大寶等人招招手，笑眯眯的道：「來，我這裡有項光榮而艱巨的任務要交給你們……」

    一排彪形大漢忽然齊齊打了個哆嗦。

    娘咧，這說辭聽著咋這麼耳熟?!

    爺咧，這胳膊咋忽然酸痛起來?!

    也不知過了多久，鐵柱猛地瞪大了眼睛，兩股戰戰，幾欲先走：

    他終於想起來什麼時候聽過了：掌柜的叫他們打發蛋白的時候!