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2023-09-19 18:49:02 作者: 可愛的炸魷魚
梁虹是非常喜歡這種好看的點心的,一下子,她感覺世界都變得多姿多彩了起來。
這是一本和美食、廚藝、點心相關的雜誌,雖然她並不會做飯,可還是忍不住繼續看了下去。
原來這開頭的第一篇文章,就是江霏親自介紹了一道「家常八寶飯」的做法。
這成品圖看著一點兒也不「家常」,可江霏的詞句娓娓道來,就好像是一個朋友在聊天似的介紹。這道著名甜點的來源,材料,手法,也在她的講解下變得十分生動清晰。
「八寶飯是浙菜當中的一道著名菜餚,可說是菜餚也不準確,甜美香糯的口感更像是飯後的甜點。可它雖然叫做八寶,放些什麼卻是豐儉由人,隨意即可。」
「傳統上會有紅棗桂圓,豆沙蓮子等常客,配合著糯米,食療上可能帶有補中益氣,健脾補肺的作用。——當然了,這些只是可能,美食總有劑量,如同藥物一樣不宜貪多。但治療小兒哭嚎喊餓,八寶飯則是良藥中的良藥,一口就能起到絕佳的效果……」
「你要標新立異,製作出巧克力口味、麻辣五香口味?也不是不可以,只是沒必要!」
看著看著,梁虹就忍俊不禁,被江霏的冷幽默給逗得笑個不停。不知不覺間,她就把製作八寶飯的內容給牢牢記住了。
之前一直覺得做飯很麻煩,可是在江霏的指點下,好像也不是很難!
梁虹回到家,手上已經多了一大袋子半路購買的材料。周末,她就破天荒地在家裡點火開鍋,試做起了這份八寶飯。
她翻找出了從沒用過的大砂鍋,將糯米浸泡到四小時以上,撈出來瀝乾,然後用大火蒸熟。
白色的糯米帶著一股自然的清香,一聞就讓人心裡暖暖的,好像自帶了一點甜味。
梁虹不由得深呼吸了一次,腦海中回憶起了小時候過年的狀況。
她的祖籍就是在東海邊上的小鎮,依稀記得十歲之前,在老家過年時還能吃到奶奶親手做的八寶飯。可那到底是怎樣的滋味,梁虹早就已經不記得了。
隨著父母離異,母親帶著自己前往港島討生活,四處打工,輾轉狼狽……這種甜蜜的滋味,似乎就被永遠地留在了過去。
她和奶奶,已經有好幾年沒任何聯絡了。聽說她被送進了一家敬老院,不知道現在過得還好嗎?
只有這一刻,梁虹才突然從熱乎乎的糯米里感到一絲家的溫暖,她從自己現在的光鮮亮麗里回看,突然想到了住在敬老院裡的奶奶。
「接下來拌上白糖,加一點點豬油……」
梁虹拿著勺子,彆扭地攪拌著大碗裡的糯米飯。
她又參考著雜誌上的圖片,找出來一個大碗,在底部刷一點點油,鋪上了一圈果乾和紅棗等配料。
這部分可以自由的組合圖形,梁虹想了想,用葡萄乾和瓜子仁當嘴,紅棗片當眼睛,拼出了一個圓圓的笑臉的圖案。
蓋上一層糯米飯,壓緊,再在中間加一團紅豆沙,用糯米包上,再次壓平壓緊……
江霏的操作手法每一步都有圖片提示,相當簡單易懂。
梁虹按照指點,把第二次蒸熟的糯米飯放涼,再倒扣在盤子上面,就是一個圓滾滾光溜溜的八寶飯了。
「成功了!這八寶飯居然沒有走形!」
她看著眼前的成品,心裡頓時湧起了一股前所未有的成就感,就好像本月獎金翻倍一樣高興。
拿出筷子戳了戳,八寶飯蒸的非常熟透軟糯,甜絲絲的氣息直往鼻子裡鑽。
「除了白水煮麵,我還從來沒有自己做過這麼複雜的飯……這樣能好吃嗎?」
梁虹拿勺子挖了一塊,裡面的紅豆沙和糯米、果乾黏在一起,看起來色澤鮮艷可愛,格外誘人。
她小心翼翼地吃了一口,頓時驚喜地叫了一聲。
這糯米外表黏黏的,內里卻有些Q彈。紅豆沙是按照江霏的要求買的牌子,裡面加了糖和煉乳重新調味,細膩之餘還有股醇香。
外邊的瓜子仁香氣十足,咬在嘴裡還是發脆的。而葡萄乾被熱氣泡的軟了一些,輕輕一抿,除了甜還有點酸,馬上就起到了提鮮的效果。
這八寶飯不但不膩人,反而相當的香甜好吃!
「太厲害了吧?這雜誌不但精美,還真的能教會人做飯啊!」
梁虹簡直不敢相信這是自己的成果,一下子就忍不住吃了一碗。簡直是拿八寶飯當做正餐來填肚子了。
她舔了舔嘴唇,有點意猶未盡。於是又興致勃勃地動手,做了一個小一號的八寶飯。
「今天剛好是周末,就拿去給奶奶嘗一嘗吧?」
趁著天色還不算晚,梁虹馬上出了門,按照記憶中的地址找到了敬老院的大門。
她生父家中相當有錢,雖然人情冷漠,但找的敬老院卻非常高檔。連大門都是鐵藝雕花的,足足有四五米寬,看起來十分的氣派。
「應該就是這裡沒錯,看起來條件還挺好的。」
梁虹皺著眉,拎著手裡的飯盒,試探著走進了開闊的大廳。
這樣的養老院,即使是在上海也非常少見,不是什麼人都住的起的。光是普通的房間費,可能就要花上她一個月的薪水了吧!
那這就很奇怪了。
梁虹的心頭直犯嘀咕。
不說她這個早就斷了聯繫的孫女,老人家有四個兒子,十來個孫輩,事業有成的好像也很多。為什麼大家寧願花錢把她送來這裡,都沒有一個人願意照料她呢?