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    盤子裡是一條白嫩肥美的蒸魚，林正哲一坐下來，馬上就認出這是一條剛剛清蒸好的鱸魚。

    鱸魚身上掛著幾滴淺色的醬汁，青紅的辣椒絲格外鮮艷，和雪白的魚肉融合成了一幅畫，配色十分精美。假如細聞一聞，空氣中還緩緩飄蕩著一絲迷人的鮮香。

    林正哲頓時咽了一口唾沫，把想說的話全都憋回去了。

    自己的來意江霏已經很清楚了，這道菜，就是開門見山，特意為了打動他而準備的吧！

    林正哲拿起筷子，仔細看了看這條蒸魚，越看越覺得有些特別。

    清蒸的鱸魚他吃過不少，幾乎每個有名的廚師都會做蒸魚，技術上並不算複雜。只要火候不過分，做出來的魚都是差不多的滋味，擺盤也簡直一模一樣。

    可這條魚看起來好像更大，表皮的花紋也不太相同，江霏改了花刀的地方皮肉翻卷，又肥又白，不像是一般的鱸魚！

    林正哲一想就明白了。

    這應該是一條海鱸！

    海鱸魚和淡水鱸魚長得很像，畢竟生物學上，它們至少都算同一個目底下的物種，外表上有很大的相似之處。

    可是眾所周知，海鱸魚的捕撈地點很遠，上岸了都不怎麼新鮮，腥味也會很重。而人工養殖的麼……都是飼料餵出來的，肉質有些木，還有些會十分鬆散。

    雖然江霏的廚藝不錯，但林正哲看到這裡，心裡就已經涼了一半。

    他本來不喜歡吃海鱸魚的，可手上的筷子都拿起來了，又不能夠表現的太沒禮貌。

    要不，就吃一口再問細節吧？也許江霏不是故意用海鱸魚，而是一時沒買到新鮮的好魚呢？

    林正哲猶豫了一秒鐘，還是飛快地下了筷子。

    他對準了鱸魚腹部的肉挖了一塊，浸入底部的湯汁後，小心地吃了一口。

    可是一瞬間，魚肉鮮滑的口感就傳達到了神經中樞，林正哲忍不住渾身一陣打顫。

    怎麼會這麼鮮嫩多汁？

    鱸魚的表皮有一點膠原蛋白的軟糯感，和底下的魚肉已經分開，只有一點點膠質黏在一起。

    魚肉比他想像中的好上十倍，不但一點腥味都沒有，還有著淡淡的鮮甜和恰到好處的柔嫩。

    和豆豉一起蒸氣騰騰融合出的香氣，就好像一陣海風，不疾不徐地溢滿了整個口腔！

    隨著林正哲地咀嚼，這塊魚肉甚至沒在他嘴裡停留一秒，很快就滑入了食道。

    「這真的是海鱸魚嗎？我怎麼不記得海鱸能做成這個味道！」

    林正哲震驚了，他還從來沒吃過這麼高品質的海鱸魚，原料上細嫩有餘，毫無缺陷。而江霏的調味也非常恰當，大火蒸熟的魚肉最大程度地保留了水分和自然的鮮味，一點也不顯得乾柴。

    他又夾了一大塊背脊上的肉，這個部位的魚肉，肌肉結構更加緊密，肉絲嚼著口感比肚皮更有韌性。而底下的湯汁雖然很清淡，但也吃得出蔥香、米酒香和豉油的香氣。

    林正哲連連點頭，雙眼都發直了。

    調料們完美地扮演了錦上添花的角色，卻沒有一絲一毫的喧賓奪主，反而襯托出了這條魚本來的鮮味，顯得更加出色。

    這等技術是難上加難，美味疊加了美味！

    「太好吃了！江師傅……你真是名不虛傳！」

    林正哲簡直為自己剛才的懷疑慚愧不已，他怎麼會覺得江霏弄不到好魚呢？

    這裡可是齊縣，是廚師的主場！她做出什麼給自己，那一定就是最好吃的菜呀！

    林正哲匆匆比了個大拇指，動作飛快地吃了起來。

    沉浸在嘴邊的鮮美味道里，他一口氣就吃了大半條魚。

    這條海鱸可有兩斤重，眼看著林正哲吃了一半還沒停下的意思，江霏連忙攔住了他想翻面的手。

    「等一下！這光吃魚可不行，還不夠下飯，我還有另一種吃法！」

    她回到了廚房，又端出一個小小的砂鍋。

    「這是什麼？」

    揭開蓋子，林正哲朝裡面一看，眼前是一碗淡黃色的燉湯，還傳來一股濃濃的酸辣味道。他拿勺子一動，才看出這是一鍋豆腐魚湯。

    「這裡面用的是一樣的海鱸魚，放了黃燈籠辣椒和泡椒，辣味並不是特別過分。如果有不能多吃海鮮的人，拿這個湯下飯也能感受到鮮美，而且十分的開胃！」

    江霏笑眯眯地介紹道：「其實剛才我就看出來了，林先生，您心裡在想我為什麼不用一般的鱸魚，而非要用海鱸魚吧？」

    林正哲臉上一紅，頓時尷尬。

    不會吧！江霏的眼睛可真夠尖的，連這都能猜到？

    「我一個北方人，對海鮮其實沒什麼研究……」

    「醫學專家就不要謙虛了。現在市面上的海鱸魚確實不那麼好吃，但厲害的廚師仔細烹調，還是能夠拯救一二的。」

    江霏掰著手指侃侃而談。

    「海鱸魚優秀的點在它的不飽和脂肪酸更多，礦物質元素也更豐富，營養價值比普通淡水鱸魚好。」

    「而且它的個頭大啊！魚身大了就更容易分開烹調處理，還可以提前剔除魚刺做成其他菜式，比如說魚丸，魚排之類的……這樣一來，買多了也不浪費，甚至還可以招待外賓，打包成盒飯也更便利了！」

    她肚子裡有乾貨，說起自己的想法速度飛快。

    林正哲從一開始的點頭，到逐漸目瞪口呆，恨不得拿出個本子把這些內容都記錄下來。