第359頁
2023-09-19 17:28:48 作者： 湘也
陳念莞過去的時候，那留守在酒樓的護衛們都對她客客氣氣的，恭敬有加。
除夕夜九大簋之後，那七木管事著人每日送給他們的吃食，亦是有魚有肉，所以初二一過，等那些要來做活的泥瓦匠跟搬運工到齊了，他們就利索地繼續開幹了。
在陳念莞大方提供盛豐伙食的激勵下，每個人都打雞血一般，勤勤懇懇，到這個時候，不僅是地窖造好了，便連商樓第三層也差不多建完了。
要不是臨時起意開放新商樓第二層第三層作為新辟出來的包廂跟會場，在訂做的炊具碗盞筷箸等等做好後，陳家酒樓就可以開業的，無奈陳念莞不干則已，一干就想干票大的，於是就等三層商樓建好後再張羅開店事宜，這才把正式營業的日子定在了上元節。
如今商樓二樓與酒樓毗鄰的中間過道，壘起了作為支柱的圓方柱，支撐著從酒樓二層包廂通向商樓二層的過道，經由過道來到商樓，左邊通往商樓二層的八個包廂，右邊往上通往三層會場，往下則是一道可以鎖上的門，平時會將二層與一層封鎖起來，但在過道處卻額外架設了一道員工用的木梯，方便員工直接從樓下的兩個廚房送吃食上二樓。
沒錯，兩個廚房。
酒樓原本是有一個兩個大廂房改造的廚房的，但商鋪的兩個靠酒樓一側的兩個廂房，也改造成為了類似糖水鋪後廚的廚房，用途一為主要儲存冷藏凍肉食材，用途二則是專門用作烹製糖水甜點的地方，到了夏天，則是製作冷品的主力軍了。
這樣便一定程度上減輕了因為容納食客的空間增多給原來酒樓廚房帶來的壓力，也能夠儲存更多的食材，一舉兩得。
商鋪這一邊的包廂，自然沒辦法保證跟酒樓的包廂一般那麼用材講究了，但陳念莞還是選用了顏色相近且上乘的木料，光是二三樓的木材，就耗費了多達三百兩銀子，只是最終出來的效果確實相當漂亮，所以陳念莞雖然小心肝在一抽抽的生疼，卻也很滿意。
雖然色差上有區別，但兩棟樓看起來還是很協調，等過兩日三樓屋頂蓋好後，那一棟小巧玲瓏的高樓就建好了，跟旁邊氣勢恢宏的陳家酒樓是相得益彰啊。
查看過二層三層的進展，陳念莞才下了一層，這裡，便是將來她的冰鋪了。
鋪子相當寬敞，畢竟是開張就能吃三年的營生嘛，鋪子弄氣派點也好。
冰窖入口大門自然是設在最裡頭的，其餘地兒就是暫且放冰的置冰台跟大櫥櫃，以及掌柜收銀區跟簡單的員工休憩區。
冰窖構造跟府城的差不多，只是比府城的更大，而花費的人力跟時間也更長，整個冰窖完工，也用了約莫三百多兩銀子，裡頭可容納的存冰可達六千塊冰。
不僅如此，冰窖里還開設出了一個專門放置醬料的小倉庫，以應付夏季天氣炎熱時候的額外倉儲——放置冰塊的地方自然是最低溫的地方，這麼好的環境不利用一下簡直浪費。
參觀完新建好的冰窖，確認無隱患後，陳念莞給近日做工的泥瓦匠跟苦力們結算了工錢，又到酒樓那頭將工錢給了參與建築冰窖的護衛們。
那護衛們收到銀子，都很高興：「陳東家，以後有啥活兒，記得再找咱啊！」
「沒錯沒錯，陳東家，您還有啥其他活計要乾的，儘管吩咐，工錢給少一些沒關係，只要能多給咱們送點好吃的就行咧！」
「好說，好說。」
陳念莞笑眯眯地。
哎呀，這些護衛過年節都如此盡職盡職，送點好吃的是應該的。
只是人是施存祈雇用回來的，用工契書是怎麼簽的，得端看施大掌柜的怎麼做呢！
而後陳念莞跟護衛們寒暄兩句，又回到了冰鋪，兩大猛獸早留下了在施工期間通過觀察表現良好，且能幹力氣活的幾位苦力們。
冰窖有了，但卻沒有冰啊，正巧時辰已經進入了九伏天，得開始割冰存冰了。
*
早在冰窖開始建造前，陳念莞就打聽過了，無論是護城河，還是別的水域結的厚厚的冰塊，並不是誰家都可以任意取用的，而是被官衙分配了區間。
上游最好的冰是皇家冰窖專用的，接著次好的冰會輪到府上有冰窖的侯府勳爵們取用，而後才是京城裡各府衙機構的官冰，接下來的，才是民間老百姓可以取用的冰。
並且這些老百姓可取用的冰還得細分，因為老百姓里也分大鄉紳跟平頭白衣啊，只是尋常人家都不會這個時候取冰，畢竟京城裡頭，家裡頭有冰窖的人家不多，況且存冰困難。
就是儲存了冰塊的人家，將冰窖裝滿了，到來年夏日時，也不過僅僅剩下三分之一的冰量而已。
獲得許可能讓老百姓採集的冰都比較次。
若是嫌棄冰塊質量，取冰人也可以到京郊外頭的一些水域取冰，只是要耗費不少的時間跟人力。
陳念莞穿著厚厚的羽絨服，帶著兩大猛獸一行人走到了平民取冰的水域下游，就發現遠遠近近都有拿著冰鎬，鋸子的采冰人在勞作了。
那冰場一時叮叮噹噹的聲音連續不斷，還有扛起厚重冰塊的吆喝聲，號子聲，熱鬧得很。
陳念莞走到允許他們采冰的那個場子，看看腳下的冰，凝固成堅硬塊狀的冰體裡面，肉眼可見的有不明物體，腐爛的菜葉，繩索以及一些浮游棉絮物，等等，都是沒有水面沒有凝固之前，從上游漂流下來的雜物。