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2023-09-19 17:28:48 作者： 湘也
「笑什麼呢？」
「嗯哼，想到了幾個可以在上元節素齋提供的吃食，所以高興了。」
張二郎握住了陳念莞的手，也笑了，「那莞莞是打算做什麼？」
「等我做出來了，夫君你就知道了。」
素齋供奉素齋供奉，所以屆時在大佛寺呈上去的自然是素食了。
因此，在考慮那一日免費派發與香客的吃食，便不能用葷菜了。
可如今是冬季，說要用素食，其實能用的食材及其有限，再考慮到在外進食，最好方便快捷，陳念莞將之前做過的點心過了一遍後，決定帶過去的吃食只選三種：蘿蔔糕，角仔糍以及糖不甩。
做蘿蔔糕自然是因為正值蘿蔔應季，因為氣候緣故，京城ᴶˢᴳᴮᴮ出產的蘿蔔比撫寧縣的蘿蔔甜多了，又是難得的素食，所以拿來做糕點正好。
原本在酒樓推出的蘿蔔糕是放入了臘肉粒，干蝦米，並用瑤柱醬或魚露調味的，有直接用蘿蔔絲的，也有將蘿蔔碾成糊糊跟麵粉一起做的，並且除了蒸製的蘿蔔糕，還有煎制的蘿蔔糕，光蘿蔔糕這一種類就有五六種，
但既然是素食，那就不需要考慮一切肉類，直接選用最簡單的辦法。
將蘿蔔刨去外皮，而後切成細條，灑入鹽分後，醃製一刻鐘，而後倒掉醃出的蘿蔔水，
取適量的粘米粉，加入雞蛋，食鹽，加水攪拌成糊糊，而後加入蘿蔔絲，同樣攪拌均勻後，蒸熟後，切成塊即可。
這麼做出來的蘿蔔糕非常簡單，並且保留了蘿蔔原來的甘甜，非常美味。
至於角仔糍，跟做餃子有點相似，但比餃子個頭大，而且皮也不一樣。
角仔糍的麵皮製作方法跟糖環相似，都要事先準備糯米粉，而後將糯米粉揉制後蒸熟，做成粉頭，然後將粉頭放進麵粉里，搓揉成麵團，
接著分出一個個小劑子，而後壓成一個個拳頭大的麵皮，另外準備用豆芽，蛋皮以及花生碎做的餡料，
用麵皮包入餡料後，合口掐邊做成花紋，蒸熟後，一個個半個拳頭大的角仔糍就做好了
蘿蔔糕跟角仔糍都可以在素齋供奉之前就做好，屆時放入蒸籠里蒸熟就可以了，可謂簡單快捷。
而陳念莞將重頭戲，放在了糖不甩上。
蘿蔔糕跟角仔糍都是蒸製的，又是鹹味，用以充飢恰恰好，但糖不甩卻是甜品，而且打算現場煎制。
但現場做，也是會提前做好糯米糰子的。
取糯米粉後，加入溫水搓揉成麵團，等到濕度適中後，搓成一個個差不多大小的糯米糰子，
接著起鍋，燒開水，將糯米糰子一個個倒入滾開的水裡，煮到一個個都浮起來即可，
撈起來後，過一遍冰水，過了冰水的糯米糰子會更加Q彈有嚼勁。
這就是到大佛寺供奉前的準備工作啦。
等到了大佛寺開鍋後，放入紅糖加水熬製糖漿，等糖漿成為蜂蜜狀後，加入糯米糰子，之後不停攪拌，直到糯米糰子外表全部黏滿了糖漿為止，
這時候就可以灑入準備好的花生碎跟芝麻，一款傳統的糖不甩就做好了，隨時可以送給路過攤子的娘子郎君們試吃。
當然，這日做好的糖不甩，陳念莞首先送給了張二郎吃。
熱乎乎的糖不甩，可要趁熱吃的喲，不然，等冷卻下來，糖漿黏得很，吃起來就真的甩也甩不掉了。
「好吃嗎？」
看張二郎吃得笑眯眯地，陳念莞也笑眯眯地問。
張二郎點頭，評價：「甜，還很有嚼頭。」
陳念莞也試吃了一顆，嗯，與糖漿一起在嘴裡咔吱消融的，是黏糯的糯米糰子彈滑，先糯後酥，最後與花生芝麻融為一體的香，綻放在舌尖味蕾，令人滿意非常。
「這個叫什麼？」雖然甜，但張二郎還是忍不住又夾了一個來吃。
「糖不甩，又叫如意果。」陳念莞小得意地說，湊到張二郎跟前，看著他吃，「就是說，吃了這個啊，兩個人就怎麼甩也甩不掉了。」
張二郎瞥了陳念莞一眼，意會地笑了起來。
「你覺得我這個在上元節那日，會受娘子郎君們歡迎嗎？」
「會，肯定會。」張二郎表示支持。
陳念莞得意。
可不是，上元節嘛，是小娘子小郎君們合法的見面佳辰，肯定有很多情投意合的小情侶或者家長雙方安排相看的。
糖不甩就是針對這類食客的。
首先，糖不甩可謂是湯圓的孿生兄弟，上元節吃糖不甩很應景喲，其次，糖不甩甜甜蜜蜜，做好的糯米糰子圓滴滴的，放在糖漿里滾一滾，接著將芝麻花生灑上去做點綴，那表面沾滿糖漿的糯米糰子黏上後就再也甩不掉了，像極了陷入該死的愛情里的小情侶怎麼甩也甩不掉的黏糊勁！
送各位明面上到大佛寺進香拜佛，實際上是約會見面的娘子郎君們吃這個糖不甩，可不就是最美好的祝福啦？
嗯哼，所以三種素食確定下來後，陳念莞到庫房，又找出了柳河來京時帶來的那一批醬料跟食材，裡頭可是還包括了芳姐她們做的姜粉跟椰粉。
既然吃食有了，那熱飲可是也不能缺的。
所以，她就打算讓大佛寺的香客們，也嘗嘗熱帶風味的椰奶了！
這也將會是宣傳陳家酒樓的方式之一。