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2023-09-19 17:28:48 作者： 湘也
等柳氏過來問她這事時，她覥著臉：「阿娘您放心，沒有的事，咱手上那麼多錢銀，管夠。」
「真的？」
陳念莞使勁點頭，就差沒賭誓。
柳氏半信半疑，而後想到她這趟回撫寧縣，拿了一筆分紅，還有總店跟西店的盈利，估計確實不缺，嗔了女兒一眼，沒再追究。
陳念莞鬆一口氣，抹了把虛汗。
第二日，大伙兒就浩浩蕩蕩地去五柳巷看商鋪去了。
那糖水鋪的改建還在收尾階段，但冰窖已經建造好了，王管事帶著人就等陳念莞驗收，看有什麼地方查漏補缺後需要復工的。
陳念莞帶著柳氏跟萱萱等人進了冰窖，眾人一邊往冰窖裡頭走，一邊驚嘆。
「莞莞，你挖這冰窖這麼大，當真有這麼多冰嗎？」
「放心吧，阿娘，我說有，准有。」
「這冰窖也是我們家的？」
「對，沒錯萱萱，這冰窖也是我們家的。」
冰窖既已經做好了，下一步自然就是存冰了，冰有存量後，那冰鋪就得開起來了。
冰鋪的店面也不需要多裝飾，只要一方便搬運冰塊出入，二有掌柜記帳的櫃檯就得了，另外加上布置一下員工暫且休息的地兒，非常簡單，要不是沒冰，將招牌「涼冰鋪」掛上去的同時就可以開始營業，夥計都是現存的，掌柜的柳羊，搬運冰塊的夥計有四大猛獸，齊活了。
萬事俱備，只欠東風。
陪兒柳氏跟萱萱玩了一日，陳念莞就著手製冰了。
存冰是從冰窖最裡頭開始的。
而冰窖裡頭也分了幾個區，便於未來存儲不同的冰塊：老冰區，新冰區。
陳念莞首先就叫了柳羊跟四大猛獸過來，給他們將老冰跟新冰的區別，還有冰窖倉儲方面的規矩跟注意事項。
老冰跟新冰麼？顧名思義，老冰就是存放過一段時間的冰塊，像冬季時候，存在冰窖里，等到這個時節拿出來賣的那些冰塊，都是名副其實的老冰。
老冰硬度高，融化慢，最適合放在屋子降低溫度涼快用。
新冰自然是冷凍時間沒那麼長的冰塊，像她即將要用硝石製作出來的冰，就叫新冰，新冰的硬度比不上老冰，融化快，比較適合用於冰凍即用的東西或者是用於覆蓋物體。
雖然本朝的一般顧客不會意識到這種區別，大概也就是用冰時，以為溫度問題導致冰塊消耗太快，但作為有良心的東家，陳念莞還是有點心虛的。
你想，花一樣的銀子，同樣是冰塊，到如意冰鋪買的冰塊能維持冷度四個時辰後才融化，而在她涼冰鋪買的冰塊只能維持冷度兩個時辰就化掉了，那被人知道，以為在涼冰鋪里買的冰劣質，那多砸招牌的。
所以，陳念莞要去如意冰鋪買他們的冰，做冰種。
而借用這些冰種做出來的冰，在賣出去時，除了在售價上做折扣，出庫方面一定要注意的幾個原則，其中最關鍵的一條，就是，嗯咳，叫做先進先出，FIFO原則。
倉儲人一般都知道這個最基本的原則，FIFO，first in first out，在很多方面都很適用。
其實也很簡單，陳念莞在教大舅一家子如何管理煉製出來的蚝油的時候，就是讓他們遵循這個規則將蚝油放入地窖冷藏的，其他醬料也是如此。
說起來似乎很pro.（很專業），說穿了就是，倉庫里總會有先存入倉庫里的產品，在收到訂單時，這些先存入ᴶˢᴳᴮᴮ倉庫的產品優先出貨。
就是根據產品生產日期，考慮到有效期嘛！
先入庫的產品自然是先生產出來的，出貨時自然應該先消耗掉生產日期更早的這些先入庫產品了，所以就是先進庫的，也先出庫。
就好比家裡買了一堆食物，沒吃完，存進冰箱，而後你又買了一堆，放進冰箱。
道理上，自然是先消耗之前沒吃完放進冰箱的那一堆食物，再來解決後面一堆啦，所以也是first in first out！
因此，下次若有前頭買的食品放在冰櫃裡頭快過期了，又發現後來買的同類食品卻吃完了，可以很拽地皺著眉頭說一句：「喂，你是不是沒有first in first out啊？」
會顯得你也，很pro.的喔！
這麼說，會不會、也顯得、她、很pro.呢？
嗯咳，言歸正傳。
陳念莞考慮到他們制出來的冰太新，怕被顧客買回去後發現質量不太過關，所以，先制出來的新冰要擱置一段時間，這期間他們自然會繼續製造新冰，等冰鋪有人來買冰時，那出貨的冰，就必須先拿前頭制好擱置過幾天的冰，而不是後來制出的冰，自然也吻合先進先出規則啦。
當然，冰鋪今年只能這麼幹，等將來冬季他們存上冰了，就沒有這種顧忌啦！
陳念莞說得簡單明了，柳羊跟四大猛獸都點頭表示理解了，於是分頭行事，柳羊看著店鋪，兩大猛獸負責用木桶去河道里挑水，越多越好，放冰窖最裡頭存著，準備凍冰，而另外兩大猛獸就跟著陳念莞，到如意鋪子去買冰。
按照陳念莞的計劃，買兩次冰，她買一次，讓柳風幫忙買一次，統共兩百塊冰，要用四百兩銀子，估計就夠他們在冰窖持續凍冰了。
就在陳念莞完成了對柳羊等人的初步培訓，打算分頭行事的時候，江禹來了。
聽王管事說冰窖完工了，他過來看看，到底算是自己首次打本參與的買賣，必須得關心一下。