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2023-09-19 17:28:48 作者： 湘也
燙熟的時間長短視整雞大小而言，若不確定，可以隨時用筷子插入試探，不流血水即可。
取出後用香油淋瀝表皮，最後一次隔布放在冰塊上冷卻，這樣肉質跟雞皮都會收緊，能夠達到皮脆肉嫩的狀態。
完成技術活三熱三冷，然後斬件擺盤即可。
這樣燙熟的雞肉，純天然味道，雞皮爽脆美味，肉質鮮滑香嫩，再搭配靈魂蘸料，姜蔥汁，蒜蓉汁或醬汁，口感極佳，令人食過番尋味。
新菜式一上，饒是陳念莞、柳氏、柳雲跟柳遲各做了一隻，擺上席後很快就被瓜分完了。
等第二日在燒味櫃檯一小碟兩件搭配蘸料上新，賣十五文ᴶˢᴳᴮᴮ錢給來吃河粉或買燒味的顧客試吃，大受好評。
日子就在陳念莞慢慢傳授菜式或糕點小吃的忙碌中漸漸過去。
而在店裡推廣後，陳念莞自然也是要注意食客的反饋，不時調整時人喜歡的口味，或咸或甜，逐步改進，才能真正了解消費者市場。
陳念莞在現代學會做的吃食在慢慢實踐中做出來，燒味店時不時推出的新品越來越多，陳家河粉店的名頭也越來越響。
*
一晃眼，時間便來到了三月初。
結算陳家河粉店開業以來的收入，除去第一日的收入不計，合共十八日賺了三百二十兩銀子，除去商稅以及成本開支，夥計每月人工費，淨盈利二百八十兩。
看著這天文數字，所有合伙人在帳房裡呆若木雞。
震驚過度，就什麼話都說不出來了。
雖說開業以來，嘗鮮的客人居多，又是陳家河粉首次面世，估計客流量大，但陳念莞也保守估計約莫二百兩左右的盈利，如今足足多了八十兩，讓她喜不自勝。
首先清醒過來後，她看看左右依然呆呆發愣的表哥表弟們，嗯哼兩聲，得意。
這都是靠她敢想敢做啊！
然後催促：「光坐著幹嘛啊？分銀子啊！」
柳風眨巴了下眼睛，左看看，右看看，見到自家二哥，一巴掌「啪」地拍在他臉上。
「小風，你瘋啦？」柳遲捂著臉，回過神來，瞪著自家親弟弟。
「哥，我在看我是不是在做夢呢！」柳風嘻嘻笑了起來。
他一笑，帳房裡的人都忍不住鬨笑。
當然不是在做夢了。
二百八十兩，按照分成算，也就是說，陳念莞一人獨得一百一十二兩，柳遲跟柳風各得十四兩外，其他人每人都有二十八兩收入囊中。
忽然個個都小富有餘。
難怪世人都說從商最容易來錢。
分得銀子後，眾人均笑盈盈的，陳念莞也不多說，以後分大筆銀子的時候多著呢，如今拿這筆銀子還這麼喜出望外，等每個月都這麼分紅，拿多了，心態平和下來，會漸漸不見怪的。
平常心，平常心。
陳念莞其實也樂得差點沒蹦蹦跳跳起來，可不行，自己可是賺銀子的領頭人，要淡定，從容，才有領頭人的格局。
所以一路回燕來巷，她臉都是繃著的，直到回到自己房裡頭，將那一百一十二兩銀子放進錢箱，鎖上，抱在懷裡躺倒在床上滾來滾去的傻笑。
一個月一百兩，一年下來，她就能有上千兩銀子了。
真是太棒了。
只是，難得有一百兩在手，那麼大一筆銀子，總不能等閒干拿在手裡，拿來做什麼好呢？
陳念莞這夜才念叨著看看拿來投資做什麼好錢生錢，就被柳氏提醒，銀子可不能都花出去，手頭上一點家底也沒有。
「如今那鋪子算才剛剛上路，看著是順順利利的，可指定還有什麼要花錢的地兒，你可不能又將所有銀子又都花沒了，一點憂患意識也沒有。」
柳氏算是看透自家女兒的秉性了，從將將有一點銀子就敢大手筆買驢車，等手頭多幾百兩的時候買房子買田地又快花沒了，到年前好不容易靠醬肉乾攢了一大筆，結果為了買商鋪改建請人之類的，幾百兩的身家眨眼就只剩下幾十兩，這大女兒就是個手頭上不能存銀子的主。
陳念莞訕訕笑著將錢箱放到了一邊，然後抱住柳氏的胳膊撒嬌：「阿娘阿娘，你放心，鋪子的營生穩定下來之前，我不會隨便亂花銀子的。」
「真的？」
「真的！」陳念莞差點沒舉手發誓。
柳氏將信將疑，不過也沒多問。
畢竟是大女兒憑實力掙來的，又是大姑娘了，她做阿娘的總不能越俎代庖說要替她收著，平日裡多管著注意不讓她亂花錢就是了。
陳念莞鬆了口氣。
而她的表哥表弟們，拿到那麼大一筆銀子後，也開始蠢蠢欲動。
*
在領銀子沒幾天後，柳山就跟陳念莞跟柳氏打招呼說，自己不住店鋪裡頭了。
「是想搬回燕來巷嗎？」陳念莞問。
柳氏一家都是鄉下人，結親的人家大多數也是泥腿子，在撫寧縣就他們一門親，柳山不住店裡頭，還能住哪兒？陳念莞理所當然地以為柳山就是想搬回燕來巷她家了。
「搬是搬回燕來巷，不過，不是住表姐你家。」柳山敦厚地笑了笑，有點赧然。
眾人好奇了，追問後，才知曉，原來柳山拿到銀子後，找牙人在燕來巷也尋了一處宅子租了下來，那院子就離陳家四戶的樣子，比陳家現在住的宅子要小，三間正房，兩間耳房，不過嶄新很多，裡頭的家具床架子都齊全，一年房租也要六兩銀子。