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2023-09-19 14:22:06 作者: 一口小鍋鍋
江玉姝連忙扒開竹筐上面的一層草葉子,指給白小芽看:「嫂子你看, 滿滿一筐子紫葡萄,全都是熟透了的。還有一些顏色發青的,我和娘沒摘,等過幾日熟了再去摘。」
「那些葡萄,會不會是人家種的?」白小芽問。
「不會。」李春花道,那一片是山里,都快靠近深山了,連田地都沒有,不可能是別人種的。
白小芽又吃了一顆:「不是人家種的就行,咱們保護好自己不被人偷,也不去偷別人的。」
李春花道:「那肯定的,咱們就算再窮,也不能做出手腳不乾淨的事。」
「嫂子你看,還有半筐子野胡桃,剝了外面的綠皮,砸碎裡頭的硬殼就能吃了,吃不完的,還可以曬著,曬乾後,也能存著當零嘴來吃。」
白小芽放下葡萄,又去剝了個野胡桃。
因為沒有專門的核桃夾,她只能用門,把剝了綠皮的硬胡桃放在門與牆的連接處,然後把門往外一拉,嘎吱一聲,胡桃便碎了。
江玉姝愣愣地看著,默默放下了手裡的石頭。
李春花聽著一聲又一聲的「嘎吱」聲,看著晃動的門,緊張得直拍大腿:「天爺誒,你倆別用門啊!仔細著把門給夾壞了!」
白小芽吃了兩個鮮胡桃,搓了搓手,又去拿起一串葡萄,邊吃邊往灶房走。
江玉姝也提著一串葡萄,跟在她後面,邊吃邊問:「嫂子,中午吃什麼呀?」
「油潑麵。」白小芽丟了顆葡萄到嘴裡,「上午我有事回了趟白家,耽誤了會兒,中午做個簡單點的,晚上吃涼皮,一會兒就洗面,弄好晚上就能吃了。」
「啥是涼皮啊。」江玉姝問道,「嫂子,你每次做出的那些東西,我聽都沒聽過。」
白小芽道:「你只管吃就行了,還要管那些飯食的來歷不成?」
江玉姝嘻嘻笑道:「也是哦。」然後又道,「對了,昨兒個娘買回來的那些肉,嫂子你打算做成啥,還做肉餅嗎?」
白小芽:「不做肉餅了,昨晚上吳大田一事,讓我意識到,咱們不能再那麼張揚的去賣東西。」
「不做肉餅那做啥呀,難不成咱們自己吃,那娘得嘔出血。」
說話間,兩人到了灶房,白小芽將沒吃完的葡萄洗了洗,端著碗站在灶前繼續吃。
江玉姝把自己沒吃完的半串,一併給了她。
白小芽也不客氣,照單全收。
江玉姝坐在灶前的小凳子上,手杵著火鉗,下巴擱在手上看白小芽吃。
吃完葡萄後,白小芽便開始擀麵條,擀完後,接著又洗面。
她往大盆里倒上半盆冷水,將已經揉得光滑的麵團放入盆中搓洗,一直洗到盆中沒有塊狀,第一遍洗面才算完成。
洗完後,她用粗眼紗布將洗好的面水,濾到另一個乾淨的盆里,接著把過濾出來的面渣子再放回盆中,又倒入半盆冷水繼續洗第二遍。
第三遍依舊是那樣,一直洗到第四遍,盆中的水成了透明的,不再是槳白色,這時候麵筋也已經洗出來了。
她把過濾出來的面水蓋上蓋子放在一旁靜置,等上兩個多時辰,待粉槳和水分離開,粉漿完全沉澱下去,這樣才算可以了。
江玉姝看著她一遍又一遍的洗面,本來是有話要說的,都沒敢開口,怕打擾到她。
「你咋突然這麼安靜?」白小芽笑著看了她眼。
「我怕打擾到你嘛,嫂子你這雙手真是巧。」
白小芽笑了笑,心想,她不是手巧,是好吃。
為了過嘴癮,她不得不手巧。
原本像涼皮這種小吃,滿大街都是,不同的地方有不同的口味,有米做的米皮,有面做的麵皮。
有麻辣的、微辣的,不辣的芝麻醬涼皮等,想吃的話,隨便買一份就行了,也不算很貴。
然而她現在被困在這樣一個落後的時代,想要吃,只能自己動手。
好在很多南北小吃,她以前圖新鮮,自己也都動手做過。
像涼皮,暑假時,她閒著沒事,就在家裡照著視頻教學做過幾次,所以現在她做起來也算得心應手。
把涼皮的工序做完後,她用蒜臼子搗了兩瓣蒜,搗成蒜泥,然後刮出來放在碟子裡,又搗了兩根干番椒,也弄得碎碎的。
柴鍋里倒水,燒開後下面,待面煮到半熟時,再放上幾根洗乾淨的野菜葉子。
江遠山和朱佑明都沒回來,今中午家裡就只有她們三個,因而也煮不了多少面,只需要三份,一人一碗就夠了。
面煮熟後,她把麵條撈出來放在三個大碗裡,把面水舀出來,然後快速把鍋洗乾淨。
空鍋燒熱後倒上油,接著將蒜泥和番椒粉一併放在面上,再撒上鹽,倒上少許的醬和醋。
江玉姝在白小芽往鍋里倒入油後,她很配合的將灶膛里的柴火抽出來插.入灰里滅掉。
隨即她伸脖子看了眼灶台,見白小芽往鍋里倒了不少油,不由得舔舔唇。
「嫂子,得虧是我在這燒火,要是娘在這給你燒火,看到你煮一頓面竟然放那麼多油,肯定得心疼死。」
白小芽笑了下:「油潑麵沒油不好吃,你放心,咱們也不是天天這樣吃大油,偶爾吃一下。
長期吃太素,人身體也會變差。你看娘,她每天都無精打采的,其實也沒啥大病,就是吃太差了。