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2023-08-29 13:02:30 作者： 紅棠白雪
石斑魚可不止有沒有魚刺這個特點，清蒸後的石斑魚肉鮮嫩緊實，細細咀嚼後還有隱隱的回甘，頗受嶼城本地人喜愛，周奇雅對這道菜也是讚嘆連連。
「果然還得是新鮮的石斑魚才能做得這麼鮮美，我們那兒可吃不著新鮮的石斑魚，只能吃冰鮮冷凍的，魚肉的鮮美味道都給凍沒了，肉質還會變柴，真是比不上新鮮的好吃。」
陳心妙聽了自然高興：「海鮮還得是新鮮的才好吃，這些海鮮都是我們一早就去菜市場買的，那個菜市場靠近碼頭，很多攤販都是直接從碼頭拿的貨，差不多是每天碼頭一打撈上新鮮的海鮮就直接送到菜市場去賣了，所以絕對是新鮮有保障的。」
「對了，這條鰻魚也是新鮮的，帶回來的時候還活蹦亂跳的呢，一條鰻魚都有我胳膊那麼粗，幸好我先生會處理，不然真是嚇人。快嘗嘗這道干焗鰻魚，跟石斑魚是不一樣的做法，吃起來特別香。」
有成年人胳膊粗的鰻魚被切分成一塊一塊的，從橫截面可以清楚看到中心的骨頭。將鰻魚切塊後，先放到鍋里兩面煎制金黃，再下入大蒜、蔥段等調料，蓋上鍋蓋燜焗，把這些調料的香味全都燜焗激發出來，再滲入到鰻魚中，為鰻魚的鮮香再增添幾分豐富的美味。
相比起石斑魚略顯緊實的肉質，這條鰻魚的肉就顯得軟嫩起來，輕輕一咬肉就下來了，帶著調料香氣和微微的焦香在嘴巴里蔓延開來，緊接著便是鰻魚的鮮香味，尤其是外層嫩滑的魚皮，油脂的香味叫人慾罷不能，幾乎都不需要仔細努力地運用嘴巴，魚肉輕易脫骨，很快就能把乾淨的魚骨給剔出來。
吃過兩種魚後，陳心妙又給白桃推薦吃炒魚籽，白桃都沒聽清這是什麼魚的魚籽，只能看見一顆顆橙黃的小魚籽緊緊地結成團，又在翻炒的過程中被迫炒散分離，卻因此均勻地沾染上調味料咸香的味道。
陳心妙主動給白桃舀了一大勺炒魚籽，白桃也是用喝湯的勺子一勺一勺挖著魚籽吃。
炒魚籽用的調味料便是用於去腥增香的蔥段和薑片，調味要比干焗鰻魚簡單一些，但鮮香味卻並不比干焗鰻魚少，最美妙的還得數一大塊魚籽在口中粒粒爆開的口感，其中包裹著的美味在牙齒將外膜破開的同時在口中迸發出來，越嚼越香。
就在白桃沉迷炒魚籽的時候，周奇雅終於對他心心念念到想要即興寫一首《醬爆魷魚》的醬爆魷魚下手了。
幾隻新鮮魷魚切片後再改作花刀，焯過水後加入青椒、木耳和芹菜作為配料，再佐以色澤香味皆濃郁非常的醬料，大火爆炒數十秒便可立刻出鍋。
整道菜對於廚房熟手而言可以說相當簡單快速，快速的翻炒讓醬料均勻地掛在每片魷魚上，猛火又將濃郁的醬料香味以最大程度地刺激出來，若是沒有抽油煙機的存在，幾十秒的翻炒時間恐怕就足以讓香味飄滿整棟居民樓。
——周奇雅當時就是這麼被深深吸引的，一下子被蠱惑得都有些胡言亂語起來了，非說要給林慶做的這道醬爆魷魚寫歌，觀眾們也是看熱鬧不嫌事兒大，個個都開始在直播間彈幕刷屏讓周奇雅寫。
這會兒觀眾們眼看著周奇雅終於對醬爆魷魚下筷子了，又想起這茬來，繼續開始第二輪催歌刷屏。
【醬爆魷魚來了！周大師，幾十萬觀眾看著呢，大家都知道你的下一首歌是《醬爆魷魚》了，你可不能讓大家失望啊】
【就是的，人小林哥那麼辛苦做了十道菜，還做了一大盆撈汁小海鮮，你們去蹭飯的總得回報點什麼，而且人家小林哥還是你的鐵桿粉絲，你的每首歌他都會唱呢，這不得給為你炒了醬爆魷魚的忠實粉絲小林哥寫一首《醬爆魷魚》作為回禮？】
【你們還真別說，雖然說大家都心裡清楚要真有《醬爆魷魚》這麼一首歌的話是非常無厘頭的事情，可如果真的有這麼一首歌，衝著這歌名我也會好奇地去聽一聽，仔細看看歌詞寫的啥，更別說這首歌的作詞作曲都是周奇雅的話，那就更得聽了！就算單曲收費也要聽！】
【《醬爆魷魚》真有那麼吸引你們嗎，我承認周哥的歌吸引力確實很大，但現在這個時候說什麼都不如這道真正的醬爆魷魚對我而言吸引力更大，一不小心又饞得流了一身口水】
第57章 第五十七頓
◎生日派對上的海鮮盛宴◎
正在剝白灼大蝦的關之月眼見周奇雅吃醬爆魷魚吃得眼睛都眯起來了, 一副被好吃得不要不要的樣子，也想起來他在廚房饞得大放厥詞說要寫一首《醬爆魷魚》這回事，不禁出言調侃：「老周, 我記得你剛剛還說要給小林寫一首《醬爆魷魚》對吧？你可別光是說說而已啊，大家都聽著呢，小林還是你的粉絲, 給我們做了這麼一桌子色香味俱全的飯菜, 你可不能欺騙小林的感情啊。」
被醬爆魷魚好吃到下意識要去裝飯吃的周奇雅聽了這話, 也不知道是被美味迷得沖昏了頭腦還是真對這首傳說中的《醬爆魷魚》有相當的把握, 正在大勺大勺往碗裡盛海腸撈飯的周奇雅竟然肯定道：「當然會寫, 這道醬爆魷魚是真的很好吃，徹底征服了我。」
餐桌上除了枝枝和白桃以外的人全都因為周奇雅的話睜大了眼睛, 尤其是做出醬爆魷魚的廚師兼周奇雅忠實粉絲的林慶表情最為驚訝，甚至有些受寵若驚, 臉上的欣喜都要掩蓋不住了, 忍不住裂開嘴笑問道：「真的是因為醬爆魷魚來了靈感嗎？歌名就叫《醬爆魷魚》的話是不是太直白了？周哥喜歡吃的話要不我再去炒一盆……哦不，炒一盤出來？」