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    之前不相信他是廚師的人是誰？

    顧彩、習郁、童海鳴紛紛不顧被打得啪啪作響的臉，向安黎討教。

    安黎也不拿喬，直言道：「你們真的覺得兩千塊錢能把大排檔開起來？」

    三人毫不猶豫地搖頭，他們平時一頓飯就不止兩千，買不了多少原材料。

    「那……」童海鳴試探地開口，「要不我們先用兩千塊做個小本買賣，賺了再開大排檔？」

    導演適時提醒：節目組不限制做大排檔以外的生意，但要保證做吃食生意。

    大排檔明天晚上開業，節目組留給嘉賓們一天多的準備時間，為的就是讓他們用兩千塊作為本金去賺取更多的大排檔經營費用。

    市井之味，絕不僅僅體現在夜市和大排檔上，路邊的早餐、小吃也是市井中不可或許的滋味。

    嘉賓們一致認可童海鳴的提議，但做什麼生意，又是一個難題。

    於是問題再次拋給了安黎。

    安黎則提議先去大排檔看看，等看過檔口後再做決定。

    大排檔不是很遠，坐車十幾分鐘就到了。

    節目組還不算喪盡天良，起碼給嘉賓們準備了油和一些調料。

    顧彩看到油和調料後，很敬業地念了一段口播，最後又化身莫得感情的吐槽機器：「謝謝金主爸爸，不然我們都沒有油用。」

    童海鳴適時配上小白菜地里黃的bgm，要多可憐就有多可憐。

    MC們插科打諢，安黎認真檢查檔口廚房，對於要做什么小本生意，他心裡有了計較。

    不過他也沒去搶MC的戲，自己默默站在角落裡等著。

    好在MC們都是有譜的，給自己加足了戲之後，再次詢問安黎。

    安黎簡單地說了自己的計劃，全票通過。於是給MC們寫了一份採購清單，讓他們去採購所需的東西。

    採購的鏡頭就是這些藝人的了，安黎不需要跟著。

    但他也沒有閒下來，而是留在大排檔的廚房準備滷水。

    安黎的計劃做兩款川味兔頭——五香兔頭和麻辣兔頭。這兩樣都是可以提前準備好的菜，不僅可以在大排檔營業之前賣，就算在大排檔里也是一道受歡迎的菜，可謂是一舉兩得。

    兔肉的味道特徵不如其他肉明顯，想要兔肉好吃，需要更多的香料來激發兔肉的味道。安黎出去旅遊的那兩年也到過川省，和當地的老字號專門學過如何兔肉的燒制方法。

    安黎從大排檔里找到自己想要的香料，把它們放在一起浸泡在高度白酒中，藉此激發出香料的香味，最後用紗布包起。

    大鐵鍋倒入油和安黎提前準備好的紅油，燒至五成熱，下蔥姜干辣椒炸香，再下入香辣醬炒勻，加生抽黃酒老抽熬開，加入裝有水的熬湯桶里——本來應該要用豬骨雞肉熬出來的鮮湯的，但這會兒條件不允許，安黎只能選擇水。

    再加入鹽味精和糖調味，放入香料包。

    蓋上蓋子，轉中火慢熬。

    之後等著香味散出來滷汁就完成了。

    ……

    三個MC採購回來，還沒到大排檔就聞到一陣十分霸道的鹵香味。

    那香味鮮香爽辣，直衝腦門，讓他們往回走的步伐不由得加快了。

    等他們提著食材回到大排檔，就看到節目組的工作人員的目光鎖定在廚房的一個不鏽鋼湯桶里，一個個面露凶光，仿佛下一刻就會撲過去一般。

    這讓三個MC更好奇，聞著香味湊近。

    越近香味越濃，現在又是午飯的飯點，空著肚子聞著如此濃烈霸道的香味，箇中滋味只有自己知道。

    他們找到安黎，看安黎的目光再也不帶有不信任了，此刻他那手廚藝比他的五官更令人驚艷。

    滷水尚且這麼香，要是用著滷水鹵出的兔頭會是怎樣的滋味呢？

    僅僅只是想想，口水就忍不住分泌出來了。

    「安黎，兔頭買回來了。」顧彩乾淨把安黎拉出來，「這些兔頭都是泡過清水的。」

    兔頭在滷製之前要確保血沫都沖洗乾淨，不然煮出來帶有腥味，所以在入菜之前都要放在清水中浸泡幾個小時。安黎讓MC們去採買之前，特意叮囑過，也不知道他們用了什麼辦法，竟真讓他們買到了泡過清水的兔頭。

    既然兔頭已經浸泡過了，便直接冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯掉血沫。

    確定沒有腥味後，把焯過水又洗過的兔頭下入煮沸的滷水中，開始錄製。

    之後的時間，三個MC哪也不去了，就等在大排檔的廚房。

    童海鳴和習郁動手蒸了一鍋飯，也不用安黎炒菜，三個MC和安黎就淋著滷汁，解決了午餐。

    美其名約省錢，要把經費花到刀刃上，事實上這頓飯他們卻吃得一點都不委屈，反而吃得十分滿足，恨不得把自己的舌頭都吞進去。

    一個小時後，鹵兔頭完成。

    儘管安黎說過要讓兔頭浸泡在滷水中到滷水涼透才會更入味，但三個MC已經迫不及待夾起一個開始吃了。

    鹵過的兔肉吸滿了滷汁，飽滿油潤。咬一口，就撕下一塊臉肉，夠辣夠香夠鮮又夠嫩，多重的口感一下子在唇齒間爆開，味覺瞬間被喚醒，一口接著一口，連骨頭都是香的。

    三個MC吃得滿足，節目組的工作人員在默默流口水。

    習郁看到了，眸光一亮，看到商機了。

    他和隊員聚在一起討論過後，訂下一個價格，就在工作人員面前擺開架勢。