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2023-09-19 06:26:51 作者： 曲弦思
他把餅子掰碎了，拌進了碗裡的肉醬。
肉醬里放足了香噴噴的材料，帶著香菇丁的，還多了一層口感和變化的層次，尤其是花生和芝麻，更是給肉醬提高了一個口感和味道的變化。
這些香味聚集到一起，帶來的品嘗效果是無比的震撼人心的。
那乾巴巴的餅子，拌上了這肉醬，紅紅的油配著醬色的肉茸，那餅子碎都看起來瞬間高大上了起來。
淡而乾燥的餅子吸滿了醬汁，配合細膩的肉茸，那濃郁的香氣直往他們鼻子裡鑽。
孫家兄弟因為嘗到了這樣的美味而微微的顫抖，他們以為每天能吃到米麵都已經是人間天堂了，結果，天堂竟然是能吃到主家做出來的肉醬。
和滿倉滿囤不同，孫家兄弟是第一次吃到辣味兒，頓時各種斯哈斯哈，微微的辣，但是不刺激，開胃又激起了食慾。
「這肉醬，味道香，易保存，必然會受到行商的喜愛，必然大賣！」
角落裡，孫有財已經吃完了兩碗。
原本他還感覺他是官員家的家丁，見識可能比主家都多，一定能成為主家的左膀右臂，如今看來，他簡直太淺薄了。
秦晚詞沒管他們的心理活動，因為肉醬用了牛肉，所以送來的豬肉便剩下了，她想著多做幾種香腸。
最先動手的是臘腸，肥瘦分別處理，用調料分別醃製，然後按照比例灌入準備好的腸衣，扎孔去除多餘的空氣，眾人才齊心協力給掛起來晾曬。
另一種，是燻肉腸，秦晚詞選了果木和松木的樹枝，讓這種香味慢慢滲透，美味緩緩形成。
燻肉腸可以和豆子一起炒，兩者在湯汁中如膠似漆，在用火烤過的，肉質更加的紅潤緊實，切片生吃，油脂的香味也能在口香流連忘返。
最後，看到辣椒和花椒還有剩下的，秦晚詞帶著大家，緊鑼密鼓的將剩餘的豬肉切碎但是儘量保留肉原本的質地。紅艷艷的辣椒粉送上火熱的灼燒感，而花椒則是讓人口舌酥麻生津。
調味料都如此的性情奔放，被辣味吸引的眾人都開始期待起來這川味臘腸可以吃的時候了。
「和鮮嫩的肉不同，醃製燻烤後的臘腸滋味更加複雜，也容易保存，肉香里裹著纖維，麻辣後還不忘甘甜。」
秦晚詞介紹道，然後精神還有些恍惚。
哪怕時空不同，臘腸里也裹挾著曾經的冷暖和風霜的味道，如此熟悉，存在於歲月的日常煙火里。
他們外表平平無奇，但卻內秀於心。
不同時空，但是同樣的風情。
穿越千年的歲月和空間，在這晉國的古道和美味的熱腸相遇。
心心相印，腸來腸往。
在這人間萬象的悲歡離合中，互訴衷腸。
秦晚詞忽然有些感動，她看了一眼那幾個孩子，又看了下南城的方向，再看了看追逐大鬧的蕭暮雨和程惠。
奔赴萬里，她等來了她的救贖。
曾經唇齒間的五味雜陳，以後能陪伴她度過幾度寒暑與春秋。
她曾經一無所有，到如今的被環繞的熱鬧。
她用甜美包裹住自己的寒冷，而那人，淡然卻不淡漠，用清冷隱藏了他熾熱的俠義。
有了愛，她有了軟肋，更有了盔甲。
跟著，發呆的她就被幾個孩子的擁抱拉回了現實。
苗苗和團團最先發現，直接就撞進了她的懷裡，朵朵拉著圓圓和滿滿，則是扯著她的裙角，看著她一臉的憂心。
秦晚詞情不自禁就露出了一個大大的微笑，那笑容比夏日的暖陽更加的溫暖，甜進了所有人的心裡。
唯美食和你們，不可辜負。
第124章 餐桌上的雞肉
因為香腸還需要晾曬，距離可以吃還需要一些時日，哪怕大家心裡期待，饞的不行，也都忍住了，等到日薄西山，大家的目光都看向了秦晚詞。
而秦晚詞，則是拉著滿倉，笑眯眯的說到：「接下來是授課時間了。稍等就吃飯。」
滿倉因為這句話，頗有些受寵若驚，一直說著師父，卻不知道該喊著什麼。
這手藝，秦晚詞也不藏著，但是重點關照的就是滿倉。
「我已經在東城開了一家鋪子，以後專門賣雞。」
秦晚詞解釋。
看著大家疑惑又期待，但是還是一臉的她真厲害，秦晚詞笑道：「雞肉是馴養比較簡單的家禽，咱們的法子若是成了，以後家家有雞蛋吃，也是很好的改善生活了。」
「但是雞肉又是最普遍的吃食了，可繁可簡，能緩能急，絕對的風情萬種，南北通吃。」
聽到這個形容，大家都笑了起來。
秦晚詞則是先選擇了之前王屠戶用養豬的法子催起來的肉雞，這類雞，肉質不那麼堅韌，滋味也相對單薄，但是勝在肉質鮮嫩。
這樣的肉，和熱滾滾的油相遇，能讓它揚長避短多次油炸，酥脆里包裹著焦香，焦香里又藏著軟嫩。
雞皮經過油炸已經脫水，外焦里酥，入口馨香。
雞腿雞翅可以直接炸，其他的部位，則是可以切碎做成肉茸，裹了麵粉炸，都是別有風味。
炸雞做好了，秦晚詞又選擇了正常長大的走地雞，掏空內臟，先是將粘稠的麥芽糖化開，給整隻雞上色，再高溫油炸，等到雞皮成了褐色，色澤更加鮮亮的時候，再放進鍋里鹵。