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    「顧客們」剛一進門，梔梔扮演坐在門口的服務員，惡聲惡氣地說道：「有錢嘛你們一個二個的往我們國營飯店裡鑽？招待券拿來，沒有就給我滾！」

    「顧客們」呆住。

    梔梔裝模作樣的做了個姿勢，表示她已經收下了招待券，然後又罵道：「自個兒進去找座位！不許弄髒桌椅！點菜不許只點素的……沒錢就別學人家下館子！」

    「顧客們」有點兒無所適從。

    黎恕扮演拖地的服務員，拿著拖把就朝著「顧客們」沖了過來，拖把使勁兒往她們腳下捅，又罵道：「哪兒來的泥腿子？眼瞎了麼沒看人正拖地？繞著走不會？我這剛拖的地就被你們的泥腳印給弄髒了要不這地讓你來拖？」

    「顧客們」紛紛避開。

    李愛國也過來了，態度惡劣地罵道：「你們幾個傻站在那兒幹啥呢？過來這兒坐下！我再說一遍哈，點菜不許只點便宜的，吃飯的時候把你們那嘴給我閉嚴了，吃飯就吃飯，不許說話飯菜別掉桌上和地上，不然你們給我舔乾淨！」

    方麗娟則扮演收拾碗筷的服務員，站在「顧客們」身邊，一邊陰沉著臉收拾碗筷，一邊低語咒罵，「呸，八個窮鬼就點三個素，十幾碗飯，錢沒掙到幾個還害老娘洗那麼多碗！下館子還吃素，怎麼不回去吃shi？」

    「顧客們」無地自容。

    接下來，梔梔又請「顧客們」重新體驗一次服務態度。

    這一次梔梔和小夥伴們堆上了笑臉。

    梔梔依舊扮演前台咨客，一看到「顧客們」來了，連忙熱情的說道：「同志您來用餐了啊？請問招待券帶了麼？」然後假裝看了看「顧客們」遞過來的招待券，連忙說道，「同志您辛苦了，快進去喝杯熱茶吧！」

    「顧客們」順著梔梔的指點往裡走……

    然後遇上了正在拖地的黎恕。

    黎恕連忙說道：「同志請小心！我這正拖地呢，您仔細地濕易滑，往那旁邊兒走走……當心摔著了。」

    「顧客們」們受寵若驚，連忙順著黎恕的指點往旁邊走。

    李愛國過來招呼「顧客們」，笑面滿面地說道：「同志們請坐，我們飯店提醒免費的茶水，要麻煩您自個兒去倒。倒水的時候要注意安全，別燙傷了手。另外啊我們飯店裡的招牌菜是香菇紅燒肉，要是覺得貴了呢您點小蔥燒香菇也成……祝你們用餐愉快。」

    方麗娟扮演是趕來收拾殘局的服務員，她也笑眯眯地對結束用餐的「顧客們」說道：「同志們，我們飯店裡的招牌菜香菇紅燒肉您試過了嗎？味道怎麼樣？我們飯店啊，除了這道招牌菜之外，還有其他的好多菜都很好吃呢，這次沒吃上也不要緊，下次再過來試試……對了，帶齊您的物品，千萬別落下了啊！同志再見，歡迎您再次光臨！」

    扮演顧客的服務員們頭一回感覺到這冰火兩重天的服務態度……

    她們為以前的自己感到羞愧，又切身體會到梔梔她們後來扮演的親切態度給打動。

    是啊，花錢出來下個館子，誰不想坐在環境優美乾淨整潔的飯店裡，享受著服務員和氣的態度，再好好地吃上一頓美味的飯菜呢？

    換句話說，因為服務員的態度好，飯店的環境好，顧客的心情就好，愉快的用餐態度會讓他們感覺到飯菜更美味，也就更加願意來飯店用餐了。

    梔梔沒有跟服務員們講大道理。

    她用實際行動，讓服務員們切身體會到兩種截然不同的服務態度會讓顧客有著什麼樣的感官體驗。

    服務員們全都陷入了沉思。

    ——小工、雜務等職工也在為重新裝飾用餐大廳而忙碌。

    用餐環境是非常重要的。

    這是梔梔她們在汽配廠食堂吃過飯以後的切身體驗。

    不過，國營飯店的這一點還比較好，桌椅都是現成的而且本來就比汽配廠食堂的更高檔。

    梔梔要做的就是微調。

    她要求每張桌上都要有個迷你綠植盆栽，大小不能超過一個搪瓷口杯；牆上要貼字畫……

    另外還有一點很重要的就是，一定要學會擺盤的藝術。

    ——經理宋順主要負責統籌。比如說裝飾要花費的錢財；大廚們改變菜式以後需要用到的食材採購；以及梔梔要求的、服務員必須統一著裝的問題……都將由他來解決。

    是，梔梔還要求服務員們必須穿制服上崗。

    服務員們本來是有制服的，但都懶得穿。梔梔看了看她們的制服……飯店服務員麼，講究的就是乾淨衛生，所以她們的制服就是白衣黑褲，外加白色帽子和口罩。

    梔梔想了想，和宋順商量，讓他趕緊去採買點兒花布回來，給所有的女服務員們每人給做個花布圍裙和同花色款的袖套。再就是，再給她們每人做一個花布的帽子，用來取代白帽子。

    女人都是愛美的，哪怕這個飯店裡的女服務員們最年輕的也已經三十多了……但一聽說要做統一的花布圍裙、袖套和帽子？她們開心得不得了，直說「要是一早給做了花帽子我肯定天天戴啊！白帽子有什麼好戴的了……」

    於是，宋順聽從了梔梔的建議，親自跑了好幾家供銷社，最後終於找到了幾款花美價廉的花布，拿回來交給梔梔，梔梔自己教女服務員們自己怎麼縫製——圍裙、袖套、花帽子上都要縫製木耳邊上去！