第599頁

    大伙兒端碗吃菜。

    ——紅燒肉的分量是很足的，味道嘛，不差。在這個時代，人們養豬也大多捨不得買飼料，全靠人工打豬草再摻點兒糠皮麥麩的用來餵豬。所以豬長得慢，一年養到頭最多也就二百來斤重，但是豬肉很好吃，就算什麼佐料都不放，散點兒鹽末烤烤也照樣很好吃。

    ——香菇燜雞呢，也不難吃，味道中規中矩的，但香菇的品質肯定不如海鷗島產出的香菇好。

    梔梔挾了塊紅燒肉塞進嘴裡，用不大不小、正好可以讓宋順聽到的聲音說道：「麗娟，是不是我的錯覺啊，我怎麼還是覺得……還是我們海鷗島上的香菇好吃一些啊？」

    「這是事實，並不是你的錯覺。」方麗娟答道。

    宋順笑了，對梔梔說道：「小姑娘，我知道你什麼意思……不就是想向我們飯店推銷你們……那什麼島來著？」

    「海鷗島。」梔梔提醒他。

    宋順「哦」了一聲，說道：「海鷗島……你不就是想向我來推銷你們海鷗島的香菇嗎？可我們這兒的生意你也看到了……現在都已經12月了，一月底就要過年了，搞不好我們都撐不過第一季度就要撤點了……不可能再找你買香菇，你啊，別費那個勁兒了！」

    梔梔乖巧點頭，「好咧！」

    然後她又對方麗娟說道：「麗娟，我吃著這個紅燒肉，就想起我們海鷗島的那一道菜了……」

    「哪一道菜呀？」方麗娟很配合地反問她。

    梔梔，「二十四橋明月夜。」

    方麗娟：？？？

    ——海鷗島上的伙食確實很不錯，知青們的烹飪水平不比這國營飯店裡的大師傅差。但二十四橋夜到底是個啥？

    不過，方麗娟還是很配合地「啊」了一聲，「……你要是不說呢我還覺得，你這麼一說啊……我還真覺得這一碗紅燒肉確實不如咱們的二……二十四橋明月夜。」

    「哎小姑娘，到底啥叫二十四橋明月夜啊？」宋順問道。

    梔梔微微一笑，也不說話，挾了一筷子炒豆芽塞進嘴裡咀嚼了起來。

    宋順更加忍耐不住，又問，「還有你剛說的餅包肉、鴛鴦魚、三盤雞……都是些啥？」

    梔梔又是一笑，「宋經理，我可以告訴你，不過……我有要求。」

    宋順盯著梔梔看了一會兒，「我不會買你的香菇的。」

    「不是這個要求。」

    「那你說吧！等一等……就算你說了我也不一定辦到的哈。」

    梔梔笑道：「我的要求就是，我給你一包香菇，免費的不收錢，然後呢你請大師傅泡發了，用我們海鷗島的香菇再做一次香菇燜雞，我們四個人晚飯的時候再來吃一頓。而且我們不僅僅只要一份香菇燜雞，我還希望你們能再做一份素燴小蔥香菇、香菇蒸蛋、五彩香菇丁這幾樣菜給我們吃。」

    「當然了，我們過來吃晚飯的時候，也是會付招待券和錢的。」梔梔說道。

    宋順打量著梔梔。

    ——這小姑娘說的一切，看起來似乎並沒有讓自己這一方吃半點虧？

    宋順點點頭。

    梔梔示意李愛國。

    李愛國立刻拿出了一個裝著干香菇的小布袋，一袋一斤重左右，將之放在桌面上。

    梔梔含笑解釋道：「二十四橋明月夜，是紅燒肉和去了殼的鵪鶉蛋一塊兒燉，但是在裝盤的時候要講究一點兒……把紅燒肉和鵪鶉蛋分開放、還得在盤子裡碼整齊。這麼做呢，是為了降低菜餚的成本，因為豬肉比鵪鶉蛋貴，但在口感上，被肉汁鹵入了味的鵪鶉蛋，味道不比紅燒肉差，在口味上會比只有豬肉更豐富一些。」

    宋順連連點頭，心想這也算是個很新奇的搭配。

    黎恕、方麗娟和李愛國也點了點頭，心想原來這就是二十橋明月夜啊……

    宋順又問梔梔，「那餅包肉、鴛鴦魚和三盤雞又是啥？」

    梔梔笑道：「餅包肉呢，也可以說，它是一隻巨型的包子。餡兒呢，是已經烹飪好的土豆燜五花肉，然後再用醒發的麵團擀成厚厚的包子皮，把土豆燜肉放在進頭，再用小火把麵包烤熟……這麼一來呀，外頭的包子皮香酥好吃，裡頭是土豆燜肉，很有特色！」

    宋順擊掌，贊道：「這是個好法子啊！那……鴛鴦魚是啥？」

    梔梔解釋道：「這就是一道真正的風味菜了……是用曬乾的臘河魚，來蒸新鮮的海魚！我們海鷗島臨海，海魚資源很豐富。」

    然後她主動說道：「至於三盤雞麼，其實就是一雞三吃。雞骨架和香菇一塊兒用來燉湯，蒸熟的水晶雞皮用來和黃瓜絲兒、豆芽菜一塊兒涼拌。雞肉呢，調味醃好再裹上麵粉、糯米粉下油鍋炸，最後做成酸甜拔絲雞塊兒……」

    「這道菜對器皿的要求比較高，需要定做一個鐵架，鐵架下邊兒放湯缽。上面放拔絲雞塊兒，最上面放涼拌雞皮。」梔梔說道。

    宋順直點頭。

    黎恕和方李二人也呆住。

    梔梔又對宋順說道：「宋經理，你想知道的我都告訴你了。所以，我晚飯想吃的香菇燜雞，素燴小蔥香菇、香菇蒸蛋、五彩香菇這幾樣菜，能吃到嗎？」

    宋順立刻說道：「那當然能了！」

    ——這來自海鷗島的小姑娘要求的菜式並不複雜，而且人還自備香菇，等於飯店賺了。