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2023-09-19 05:59:00 作者: 慕夏衣
她們沒有平底鍋。
而且這樣做出來的餅皮很費油。
高甜甜建議採用蒸出來的麵皮。
梔梔就讓高甜甜試一試,要求是皮要薄。
高甜甜立刻和面、揉面……因為是做實驗嘛,兩人還弄了好幾種不同的麵團,拿紙筆記下來麵粉和水的比例是多少,醒面時間用了多久等等。
然後就開始煎蛋。
不過,在磕雞蛋的時候,梔梔讓高甜甜在雞蛋尖端磕一個小小的洞,還讓把空了的雞蛋殼收集起來。
以及,兩人還把海石花給煮了。
高甜甜在廚房裡忙著煎雞蛋、蒸麵皮;梔梔就背了個小背簍、拿了把鐮刀,去菜園子裡採摘南瓜花,還順便摘了些野生桑葚果和三月泡回來。
——海鷗島上的野生桑葚果和三月泡產品不豐,但不代表沒有。
等到梔梔回到廚房的時候,高甜甜已經做好了一個蒸麵皮版的煎餅果子。
她用菜刀切了一小塊,塞進梔梔嘴裡,「快試試!」
梔梔吃了。
薄薄的麵皮,裡頭夾雜著香噴噴的整一隻煎蛋,裡頭卷著烤小蝦和酸醃蘿蔔……
好吃是好吃,就,好像不是梔梔想要的那個味道。
高甜甜盯著梔梔,問道:「怎麼樣?」
梔梔細細品嘗,認真說道:「很好吃,但這個……味道過於家常了,不是我想像中那樣,應該具有濃烈的味道。如果在家,我願意天天吃這個,可我們是要拿出去賣,必須要給人一種很強烈的驚艷感,而且還不能在短期內,讓人可以模仿。」
高甜甜想了想,明白了。
「就是味道過於家常口味了,所以大家不會找我們買。因為這些東西也不是多少難得的,人人在家都能自己做,對?」
梔梔點頭,「對!」
高甜甜又說道:「所以我們必須要搞出點特色,一來要讓人一吃就上癮,二來呢不能讓別的小販摘桃子模仿了去?」
梔梔點頭,「就是這樣!」
高甜甜想了想,說道:「我們在麵餅里放魚肉?林市雖然也靠海,但他們那兒基本沒有捕撈業……」
梔梔搖頭,「可魚肉的滋味也淡呀!我的意思是,咱們有沒有辦法弄出味道比較特別的醬料什麼的?」
高甜甜眼睛一亮,「金櫻子醬?」
還沒等梔梔開口,高甜甜就拍了拍自己的腦袋,「我也真是……哎,這咸口的東西怎麼能跟甜醬一塊兒拌呢?」
梔梔鼓勵她,「也不是不可以,我們試試?」
——後世的廣式燒鵝,就是用酸甜可口的冰花醬來蘸咸口的燒鵝,那味道可是驚艷得很呢!
前世梔梔沒生病之前可是很喜歡吃燒鵝的。
一想起燒鵝,梔梔眼睛一亮。
她從燒鵝想到了滷鵝。雖然島上並沒有鵝,但可不可以做出滷料呢?
那邊高甜甜還覺得有些半信半疑的,「給這種咸口的抹上酸甜醬?」
雖然有些難以接受,但高甜甜還是去拿了金櫻子果醬過來,重新把蛋餅攤開,抹了一丁點兒果醬在煎蛋上,最後又重新給卷好了,用菜刀切下兩塊,與梔梔分食。
高甜甜皺起了眉頭。
蛋餅的滋味淡了些,再抹上濃郁酸甜的果醬,這滋味……
梔梔卻說道:「甜甜,咱們得再做出另外一種口味,就是滷肉泥配上酸甜果醬……但不能是咱們用來沖水喝的這種果醬,這種太甜。我們弄點不放那麼多綿白糖的果醬……這玩意兒城裡人複製不了。」
高甜甜歪著腦袋想了想,覺得可行!
滷肉是咸口的,不加糖的金櫻子果醬是天性的酸味劑,作用和蘸醋一樣。但金櫻子果醬帶著天然濃郁的果香,還自帶一丁點兒甜味,肯定比蘸醋強!
高甜甜點頭,「那我這就去摘些金櫻子去!咱們今天晚上就熬點兒不放糖的金櫻子醬!」
梔梔說道:「我去摘吧!回頭還得想想這滷水要怎麼配,以及這滷肉啊……咱們能用魚肉替代嗎?畢竟豬頭肉要花錢買,魚肉的話,咱們可以找大當家買……」
高甜甜想了想,「問題是魚肉不經熬煮……咱們再好好想一想。」
梔梔背著背簍又去採摘金櫻子去了。
高甜甜則看了看座鐘的時間,決定先給大家準備晚飯。
晚飯前,梔梔採摘了整整一背簍的金櫻子果回來,足有四十來斤,把她給馱得直喘粗氣。
大伙兒一塊兒圍坐在飯堂吃
飯。
梔梔摘了不少南瓜花回來,高甜甜調了麵粉糊油炸了……她廚藝極好,每一朵南瓜花裹上麵粉糊炸過之後還儘可能保持著原來的樣子。麵糊里應該摻了點兒糯米粉,還調了味道。所以南瓜花咬在嘴裡又酥又脆,裡頭的南瓜花又泡過水,花瓣里的汁水很足,還軟糯糯的,相當好吃。
大伙兒還是第一次看到油炸南瓜花。
現在南瓜花爬滿了半個山坡,大家也不是沒吃過。但沒吃過這樣的……油炸的!
這麼奢侈的啊?
哇,又真的很好吃!
一時間,飯堂里響起了咔嚓咔嚓、此起彼伏的啃咬酥脆南瓜花的聲音。
梔梔也拿著一朵碩大的南瓜花咬得很盡興。
她先是說了一回自己在城裡的所見所聞,當然也把前一天晚上遇險的事兒說了。接下來,她就說了自己想在市委那兒擺攤做點小生意掙錢的事兒……