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2023-09-19 04:08:59 作者: 雲下有影
「我是用豬肉救你,不然這一條街都不會有人再去你家吃飯。別多說了,你有什麼招式,我等著。」
這招式不就來了。
開業一周之後,劉彩娟突然發現店裡生意下降了。
開業第一天下午關門了不算,第二天、第三天到第七天的營業額都有200塊錢到300塊錢之間,差不多中午和下午都能坐滿,偶爾還排排隊。
但是突然就坐不滿了。
錢桂君說:「最近街上的人其實是越來越多了。我的襪子店現在一天的流水都能有100來塊錢呢。你們生意下降,肯定不是自然原因造成的。」
「確實。而且新店都有新鮮期,人們都想來嘗鮮試試看,不可能才一周就流量下滑。」
紀舒托著腮,想了一想,就請錢桂君幫忙去「家鄉小炒」看看。
受了紀舒的委託,錢桂君去街尾轉了一圈,回來就說:「八成還是那個姓謝的搞的事情,你看他們的新菜單。我問了發傳單的阿姨,說是今天早上開始發的新傳單。」
紀舒把錢桂君搞來的宣傳單看了一遍,冷冷說:「打價格戰?一點創新都沒有。」
原來,那張宣傳單上,菜單里的菜幾乎都和「媽媽的菜」一樣,只是價格要便宜個五毛一塊錢。
比如,珍珠圓子,紀舒家賣8塊錢,「家鄉小炒」就只賣7塊錢。
一鍋排骨藕湯,紀舒家賣10塊錢,「家鄉小炒」就只賣9塊錢。
……
反正就是菜一樣,份量也一樣,就是比紀舒家便宜。
而且那邊的廚師手藝也不差,裝修也一樣,能不搶走生意嗎?
「他們家的廚師手藝應該是過關的。」
紀舒皺眉。
錢桂君說:「這可怎麼辦呢?他們今天換了這個新菜單,價格降下來,顧客都過去了。姓謝的又找了人在街口我襪子店那裡發宣傳單,拉過去好多客人。菜一樣,顧客肯定選擇便宜的呀。我們賣襪子的都知道,不能搞降價這一套,這樣惡性競爭,大家就都賺不到錢的。」
「這個價格確實便宜。顧客肯定願意的呀。」
劉彩娟看著對方的菜單,眉頭皺得都能夾住一支筆了。
徐阿姨問:「小紀老闆,那我們怎麼辦呢。我們也降價?比他更便宜……」
自從扮演了紅頭巾阿姨,徐阿姨和謝元龍可是結了大梁子了,她比紀舒還討厭謝元龍呢。
「不行。一旦價格降下去,那麼就再難升上來。」
紀舒低頭想了想,她記得以前看到過一個餐飲行業大佬寫的自傳,裡面明確提到應對價格戰的方式,首先應該是保持自身的質量,塑造口碑和品牌,而不是盲目跟隨降價。
「打價格戰,銷量是高了,但是質量容易出問題,內部管理也容易因為提高銷售而出現紕漏。我們先按兵不動。」
紀舒對劉彩娟和徐阿姨說。
錢桂君點頭,臉上露出欣賞的表情。
「紀舒,我看你不是沒有開餐廳的經驗,瞧你說得頭頭是道的,感覺你仿佛是開過一樣呢!」
紀舒心想,我這是站在巨人的肩膀上。
她轉身對劉彩娟說:「媽,咱們不降價,但是咱們先請一個女服務員。」
「這生意差了,還要請人?哪裡有這樣的?小紀老闆,我一個人能幹兩個人的活兒。」
徐阿姨忙站起來說。
紀舒笑笑:「顧客就是上帝。他們搞價格戰,我們搞服務戰。」
說完,她對著劉彩娟和徐阿姨又講解了一番。
……
謝元龍正在「家鄉小炒」門口維持排隊的秩序。
一降價,生意肉眼可見的火爆了。他這個價格,比附近其他店都便宜。
他計算過了,就算降價,他也是有利潤空間的,只是少賺一點,但是這樣可以熬死紀舒啊!
更何況,他想用搞垮紀舒的店鋪這件事,來取悅他認識的那個年輕朋友。
這位姓馮的朋友,出手闊綽,據說在鋼鐵廠有門路,能買到計劃內的鋼材。
這個價格雙軌制的時代,誰能搞到計劃內的低價大宗商品,轉手在市場上按市場價拋售,那就是發大財了!
倒賣鋼材不是人人都能做,要有門路,還要有膽子。謝元龍也很想參與。自從在一次酒局上認識了馮光耀,他就一直想找機會深交。
露露知道謝元龍想討好那個姓馮的,不過至於做到這樣嗎?
「這個姓馮的就這麼厲害?這麼值得你深交?」她還是忍不住嬌嗔地問。
「這個馮光耀,能屈能伸,心狠手辣,將來一定能飛黃騰達,跟他搞好關係,有我們的好處。上次喝多了酒,他說這個紀舒跟他退婚,害得他很痛苦……你說巧不巧,被我遇到了這個女人。我那天看鋪面,在楚華街一轉,正好看到他們的營業執照,居然老闆叫紀舒,再一打聽,就是國棉二廠的,這不就是馮光耀說的女人嗎?」
「真是巧啊。你說,你搞垮了這個女人的店,姓馮的會給我們一些鋼材指標嗎?」露露小心地問。
「肯定可以啊。他狠她狠得牙痒痒。他現在有對象了,喝醉酒了還叫她名字呢。姓馮的現在掙大錢了,江邊買了私房了。只要勻我一點鋼材,我還開什麼飯店?」