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2023-09-19 02:41:30 作者: 青山白白
待過了每日早間這一必經戲碼,過不多久,昭寧長公主就會笑吟吟地從長樂坊過來。逮著空了,皇太后、舅母張氏或者宋七娘,也偶爾會來孟宅坐坐。
等到宅子裡熱鬧起來,孟桑差不多就和貪睡蟲徹底一刀兩斷,精神抖擻地去到前院庖屋,開始大展手腳地搗鼓起五花八門的吃食——主食有過橋米線、燜面、炒米粉,菜品有毛血旺、口水雞、獅子頭……除此之外,像是水麻薯、雪媚娘、蛋黃酥等等的下午茶甜點也是不能少的。
過橋米線,用的得是煨足時辰的高湯,以雞油封頂來維持湯底的熱度。周邊一字排開各種食材,除了潔白如雪的米線之外,裡脊肉、豬肝、豆皮等等都有,俱都已經燙到半熟。
等到上桌開始吃了,諸人各自挑喜歡的食材,扒拉到自己的大湯碗中燙熟,一邊嗦米線,一邊喝熱湯。
滑溜溜的米線在湯碗中走過一遭,身上還掛著高湯鮮香,在唇齒間中不斷靈活地滑動;豆皮本就薄得像一張紙,被切成一指粗的長條,嘗著軟而不爛,豆香味十足;至於薄薄一片的裡脊肉,下到湯碗中沒多久就被燙熟,吃著無比滑嫩……
孟知味嘗了一口,便不禁贊道:「桑桑的手藝精進許多,與去年做給我和卿卿品嘗的過橋米線相比,高湯更為香醇,米線一咬就破,很是美味。」
而裴卿卿就比較直白了,她呼啦啦吃完一眾配菜,然後豪氣地將碗推過去:「桑桑,再來一碗!」
對此,孟桑先是嘚嘚瑟瑟地挺起胸脯,然後眨眼道:「待會兒還有點心哦!若是阿娘現在用了太多米線,只怕腹中就沒地方留給點心啦。」
此言一出,葉柏與昭寧長公主齊刷刷抬頭,眼睛陡然變得更亮了。
小郎君矜持一些:「阿姐,是什麼點心呀?」
昭寧長公主期待地合手:「有紅豆嗎?是甜的嗎?昨日那個水麻薯就很好吃,桑桑什麼時候再做呀?」
連一直溫柔笑著的張氏,聽了昭寧長公主提到的水麻薯之後,也不由朝孟桑投來期盼的目光。
昨日孟桑做水麻薯時,按照諸人的口味,做了不同風味的底料。像是昭寧長公主,孟桑便給配上一碗熱氣騰騰的紅豆湯底;像是喜歡干吃的孟知味和葉柏,孟桑就給配上了豆粉或茶粉;像是沒什麼特別偏好的裴卿卿、皇太后和張氏,那就上了一碗最經典的紅糖麻薯。
無論是蘸粉干吃,抑或是配湯吃法,嘗來都很美味。用勺子挑起來時,水麻薯會緩緩往下墜,拉出長長的一條線來,最後無可奈何地斷開。甜甜糯糯的水麻薯吃到嘴巴里,口感又軟乎又順滑,無須費多大力氣就能咬開,隨後如水一般從喉嚨眼滑下去。
干吃時,可以感受粘在上面的粉由干變濕,最後在口中化成甜漿;配湯品嘗時,濕答答的口感同樣讓人心生喜愛。
而且水麻薯這道甜品實在百搭,在冬日裡吃著很暖和,等到了夏日,又會生出不同的滋味。無論是配上冰涼的綠豆沙,又或者是冰鎮過的紅糖水,吃著清涼又解暑。除此之外,也能和奶茶之類的飲品搭在一處,風味都很不錯。
「姨母和舅母喜愛水麻薯?這點心做來不難,我之後尋著機會再做給您吃,」孟桑啞然失笑,眨了眨右眼,「不過今日的甜品是另一道。」
說罷,孟桑就領著阿蘭回庖屋,繼續興致勃勃地做吃食去了。
日頭漸漸西移,便到了各官衙放值的時辰。因著國子監與孟宅同在務本坊,幾步路就能走到,所以謝青章來得最快。而謝瓊與葉簡離得遠些,來得遲一些。
等謝瓊二人趕到時,謝青章已經除去身上厚重的外袍,拿著刀與裴卿卿對打起來。
看見自家兒子氣喘吁吁的模樣,謝瓊本著過來人以及嚴父的心態,目不斜視地繞到正堂,與昭寧長公主坐到一處。
而葉簡作為孟桑的娘家人,自然更加不會心疼拐走自家外甥女的「登徒子」。甚至於,他心裡頭隱隱還有些艷羨——謝家小子真是運氣好,竟然能讓阿姐親自教授刀法、指點武藝。
他也好久沒和阿姐切磋了,何時阿姐能回頭看看他呢?
唉!
唯有葉小郎君,看著謝青章氣喘吁吁、大汗淋漓的模樣,有些不忍地蹙起眉頭。
眾人各懷心思,熱熱鬧鬧地說了一會兒話,然後就在孟桑的張羅下吃起暖鍋。
最近日子冷,孟桑就越發想圍著爐子涮暖鍋。為避免吃多了上火,她都是隔著兩三日才做一回暖鍋。挨了好幾日,好不容易熬到今天,她自然是要痛痛快快吃上一場的。
於是,三家人圍著四口專門用來吃暖鍋的銅爐,一邊涮肉,一邊聊天。
席間,壞心眼的葉簡還用筷子沾了些許酒水,然後故作正經地騙葉柏去嘗。小郎君一時不察,中了他家阿耶的詭計,那臉蛋沒多久變得像猴子屁股一般紅。
眾人紛紛憋笑,而張氏沒好氣地拍了自家不著調的夫君一下,連忙領著葉柏喝果汁,幫孩子順氣。
用完火鍋,趁著席間正熱乎,孟桑就去庖屋裡端出搗鼓好幾日的甜品——冰淇淋。
當下自然有類似酥山一樣的冰品,不過那種多是在碎冰上淋一層酥酪,再配上時令鮮果來裝點出青山模樣。風味自然不會差,但孟桑還是忍不住懷念起後世五花八門的冰淇淋。
本著「吃完火鍋,必須來個冰淇淋球」的質樸想法,加上入冬之後,手裡頭總算有了大量藏冰。於是孟桑一拍腦袋,賣力搗鼓起冰淇淋來。