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    黏密的「咕嘟」聲中，鍋中時不時冒出泡又炸開，紅豆沙的香氣已經漸漸湧出，甜到讓人忍不住想直接舀一勺來，直接嘗嘗個中甜蜜滋味。

    孟桑對諸人充滿渴望的眼神視若無睹，一心盯著鍋中。輕輕翻攪片刻，吩咐柱子將火熄了，接著將鍋中紅豆晾涼控水，再用小石磨慢慢磨成泥。

    和後世用機器打碎的豆沙不同，這種慢慢磨製的豆沙，顆粒感更足，口感更豐富，香味也更濃郁。

    除了費事費人費時之外，幾乎沒有別的短處。

    就好比前些日子朝食里的豆漿，得是用大石磨磨了足足三遍，才濾了渣子到鍋中煮，那香味比後世機器直接打出來的更為醇厚濃郁。

    孟桑另起一鍋，往裡頭添上油，將豆沙泥悉數倒入，緩聲道：「炒制時的火候極為重要，只能用小火，通過不斷翻炒來使之成形。」

    炒豆沙著實是個辛苦活。孟桑足足炒了半炷香工夫，又往裡頭倒入一碗白糖，再度翻炒至細膩後又加糖漿，隨後仍是不斷重複翻炒，直至豆沙變得微干，方才停手。

    呼出一口氣，未等孟桑開口，阿蘭已經舉著帕子來幫她拭去額上細汗，動作輕柔又妥帖。

    孟桑笑著誇了阿蘭一句，正想與身邊其他人說些什麼，冷不丁就瞧見魏詢盯著剛炒制好的豆沙餡，面上流露的心痛之色與昨日圍觀熬製糖漿的神色，如出一轍。

    他抬頭看著孟桑，活生生像是在看大手大腳的敗家子。

    敗家子孟桑：「……」

    魏叔啊魏叔，這才到哪一步？

    待會兒可還有一堆餡料，等著大量白糖使呢！

    左右當初說要給監生與諸位大人做月餅時，魏叔您可是點了頭的，現下再怎麼追悔莫及，也不好反悔啦！

    孟桑繼續對此裝瞎，喚來徒弟們，舀了豆沙餡讓他們嘗個味，隨後又領著他們去外頭大桌，準備先將豆沙餡的月餅做出一盤，趕緊送進公廳爐里烤制。

    餅皮和內餡都有了，之後無非是切面劑子、裹餡料、入模具壓出花樣……這些都沒什麼難的，除了教阿蘭和柱子時稍微花了些心神，像是文廚子三人並魏詢都浸淫庖廚多年，學過一遍就能飛快上手。

    眾人齊齊上陣，圍著拼起來的高腳桌案，手上忙碌，口中不停。

    柱子笑道：「師父租了屋舍，可動過灶台不曾？要是還沒燒灶，不若咱們明日給您溫居去！」

    此言一出，陳廚子率先響應，文、紀二人緊隨其後，便是連阿蘭都一本正經地誇了柱子一句「這事你想得周到」，惹得柱子眉開眼笑。

    孟桑抽空掃了徒弟們一眼，挑眉：「我這是租的屋舍，又不是新房，何來溫居一說？再者明日是中秋，你們不好好留在家中團圓賞月，跑我這兒作甚？」

    陳廚子憨憨笑了兩聲：「師父哦！咋個就不溫居嘞？還是要得。我們幾個早些來，給您帶些溫居禮，然後再家去過中秋，很穩當的呀！」

    其餘人再度紛紛點頭，一副「陳廚子說得極是」的模樣。

    在一旁捧著茶碗、圍觀眾人做月餅的徐叔嘖嘖兩聲，一語道破天機：「他們哪裡是想去溫居，分明是饞你這個師父親手做的溫居宴席！」

    聞言，孟桑頓時有些哭笑不得，而五個徒弟面色訕訕，一時訥訥不語。

    不等她開口，徐叔復又笑呵呵道：「不過，徐叔我覺得你這幾個徒弟說得也對，租了新宅子是樁好事，確也該湊一桌人，給你溫居暖鍋。」

    他眼鋒一轉，盯上了顯然已經豎起兩隻耳朵的魏詢，哼笑道：「魏老兒，你覺著呢？」

    魏詢輕咳一聲，板著臉：「是樁喜事，合該溫居。」

    有這兩位食堂大佛打頭陣，五個徒弟的小心思又活絡起來，變著花樣勸孟桑。

    話里話外情真意切，倒是半字不提他們心心念念的宴席。

    被這麼一群人圍著，孟桑笑著長嘆一聲，瞪了一眼鬧得最起勁的柱子，終是鬆了口。

    「成吧，明日大家午時來，吃罷就各自歸家過中秋，好歹也留些肚子用家裡的團圓飯呀！」

    一錘定音，得償所願的眾人做起月餅來越發努力，摔模子時的力道都大了幾分，「哐哐」響個不停。

    不一會兒，木托盤內便放滿了一隻只豆沙月餅，各色花樣都有，整整齊齊的。

    因著手邊沒有可以噴出細密水霧的噴壺，孟桑只能退而求其次，以手沾水隨意從半空中灑一些水珠到餅面上，繼而將之送進公廳爐中烤制定型。片刻後取出，刷上一層金黃色蛋液，回爐繼續復烤。

    豆沙餡做好，剩下幾種自也不能落下。

    黑芝麻與棗泥的做法也不難。黑芝麻得先炒熟，再跟煮爛並脫殼的綠豆一同磨成泥，炒製成餡；做棗泥餡時，先得去了棗中小核，再通過煮、磨、炒，從而成團。

    唯有五仁，較之前三種餡料麻煩許多，在後世的爭議也大些。

    白、黑芝麻混合炒熟，花生仁緊接其後炒制，再悉數與西瓜仁、杏仁、松子仁、核桃仁等多種乾果混在一處，撒上麵粉拌勻，另添青紅絲等輔料，再度抓拌成團。②

    前段日子擬食材單子時，孟桑猶豫過要不要去了青紅絲。

    畢竟青紅絲這小料，有人覺得缺了就沒靈魂，也有人死活吃不習慣。

    其實好吃的青紅絲里，青絲得用青梅蜜餞或是杏蜜餞，而紅絲則需玫瑰蜜餞來做。這些食材哪怕擱在後世，價錢也不低，故而後來的青紅絲逐漸拿橘子皮、西瓜皮、冬瓜之類更便宜的來代替，口感越來越差，連帶著五仁月餅也不受待見。