第281頁
2023-09-19 01:50:15 作者: 屋頂上的小籠包
邱冬梅也挪不動腳了。
就在旁邊看著。
許歡言先把鍋底給熱好,油下鍋,接著是化冰糖,把冰糖化到焦紅色,然後把肘子放進去,迅速翻炒,讓肘子均勻的沾上焦糖色,算是給肘子上好了顏色。
下面把一些大料放進去。
填上熱水,開始放一開始弄好的湯汁,全部的倒進去。
蓋上蓋子就等著燉煮熟透就可以了。
院子裡一直都飄著香氣。
譚秀英背著一捆柴火回來,還沒進院子就聞到了味道。
把柴火放下來,站在牆頭邊上。
「許師傅,你這又是做什麼好吃的啊,聞到太饞人了。」
許歡言正巧要多人過來試菜呢。
「等會周兵放學了,讓直接過來吃飯吧,我這還有一隻雞呢。」
都是從食堂里拿的,吳征給的,本來就是讓自己做試菜用的,也不需要給錢或者給票,但是她是回來試菜不假,菜也讓自家人吃了,所以多少她還是給了錢的。
譚秀英雖然有些不好意思,但是這聞著確實好,想起來婆婆給她寄的特產。
「許師傅,我家還有些酸梅干,我老家婆婆自己做的,你要嗎?」
許歡言還是很了解她的,直接答應。
「要的,我正說這幾天嘴裡沒味呢。」
譚秀英還是挺開心的,轉身就進屋子裡去拿酸梅幹了。
許歡言開始繼續倒騰燒雞,做法其實跟肘子都是差不多的,但調的配料不一樣。
而且燒雞跟肘子目前做的都是普通版,正常口味,暫時沒有加辣的。
燉了一個多小時,鍋里本來滿滿的湯汁,熬的也差不多了,好吃的湯汁全部都留在肘子裡。
把肘子盛出來,香氣就徹底的遮不住了。
外面的皮呈現的是焦糖色,看起來光滑有彈性,很是誘人。
用勺子輕輕一碰,上面的肉就立刻分開了,燉的很爛。
正巧,家裡的孩子都放學了,一溜煙的跑了進來。
看到院子裡放著的大肘子。
眼睛都瞪大了。
劉倉深平時表現的都不是很明顯的人,都站在爐子面前不動了。
許歡言看看時間,那隻雞估計就得下午才能做了。
又看到跟著進來的沒有周兵。
「小深,去叫一下周兵,今個都過來吃肉。」
劉倉深哎了一聲,院子都沒出,直接站在牆頭那邊叫的。
「周兵,歡姨叫你過來吃肉。」
這幾天他們之間的友誼也是增漲的很快,現在已經是熟了起來了。
周兵把自己的書包一放下來,就跑了出來。
許歡言看著這個大肘子,又到菜園子裡弄了一些上海青,算是炒個素的。
湯就是米湯。
做好之後,陳述跟趙晉中也回來了。
許歡言抬頭看向他們。
「正好吃飯,這才端上桌。」
陳述去洗手,趙晉中已經誇張的先跑到桌子旁邊。
「嫂子,幸好啊,我今個厚著臉皮過來了,不然我就真的錯過了。」
說完趕緊過去洗手。
許歡言又拿出來兩個碗,盛出來湯,端到桌子上。
「這個大肘子是食堂拿回來,做試菜的,正好,你們都在,一會給我提提意見。」
一個大長桌子又圍滿了。
許歡言拿筷子,從中間把肘子從中間扒拉開。
彈性的豬皮帶著肉就直接分開了。
看起來都覺得好吃。
「可以了,吃吧。」
都開始動筷子。
特別是幾個孩子吃的,一個個的都跟小牛一樣,可帶勁了。
許歡言就嘗了一筷子,她倒騰一上午,聞的油煙氣比較多,也不是很餓。
她覺得這個味道還行,很正常。
許歡言又看向他們。
「咋樣,給個評價?」
陳述吃的還是挺認真的。
「我覺得還不錯,丟入味了,口感也很好。」
趙晉中把嘴裡的吃完,才有空說話。
「嫂子,相信我,真的很好吃,比我在帝都吃過的任何一家做肘子的都好吃。」
他是一點都不誇張,吃完一塊又去弄下一塊。
劉倉遠別看年紀小,那筷子是下的快准狠。
趙晉中都沒搶過他。
「哎,我說你這個小孩子,很厲害嘛,我都沒搶過你。」
劉倉遠養著一個沾滿油小臉,一本正經的看著趙晉中。
「趙叔叔,你是大人了,要懂得謙讓小孩子。」
說完就開始吃了起來。
趙晉中無奈的苦笑一聲。
「哎呦,你才上學幾天啊,都學會說我了,真是長出息了啊。」
劉倉遠看看桌子上的盤子裡。
「趙叔叔,盤子裡不是還有嗎?你就非常想吃完我碗裡的嗎?」
趙晉中看著他的小眼睛。
行吧,這局他認輸,看在他這麼可愛的份上,就算了。
許歡言吃了一口青菜,喝了湯。
「得了,你還跟小孩子計較起來了,趕緊吃飯。」
趙晉中搖了搖頭。
「唉,我好難過啊,化悲憤為食量,我要好好的吃飯。」
說著手中的筷子就下的更快了。
許歡言跟陳述就看著桌子上,他們幾方勢力都在搶占優勢。