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2023-09-19 01:40:38 作者： 枸杞黑烏龍
「像這種乾鍋菜，只要用鐵釜炒個三成熟放在砂鍋里就不必管了，哦還要多炒出幾桶備著，配料二叔和三叔你們應該記住了，當天六叔採買到什麼就做什麼。素菜和葷菜的配料差不多，你們多嘗試幾次。切一些洋蔥或者胡瓜絲、蘿蔔絲都行，放在這些菜的上面一層，也不必用大火，注意著別叫火滅了就可以，有人點膳的時候，直接砂鍋倒扣到盤子裡就可以直接上菜。」林蓉說著，直接帶著棉手套，一手拿著提前做好的木盤，一手利落扣過去。
乾鍋菜有個好處，就是不怕鐵釜抄大鍋菜熟的不均勻，反正放在砂鍋里很快就熟了。
今日剛採買過來的蝦去掉蝦尾和蝦線後爆炒過放在了砂鍋里，只不過短短一刻鐘時間，翻過來本來還不算熟的太均勻的蝦就成了漂亮的橘紅色，切開的後背微微綻開，露出裡面粉色的蝦肉，配著底下隱約可見的黃瓜絲兒，也是映日荷花別樣紅的美感。
乾鍋菜有很多種做法，要做的好吃需要的配料不少，也各有變化，考慮到這個時候連辣椒都沒有，只有吳茱萸和花椒能提味兒。現找辣椒是來不及的，而且做的膳食量又特別大，所以林蓉乾脆用了麻辣香鍋的做法，正好能將吳茱萸和花椒都用上，也能稱得上是鮮香麻辣。
起碼對喜好吃甜，沒怎麼吃過辣的淮南道人來說，這味兒就已經很足了。
陸二和陸三都夾了一筷子品嘗，陸二還好，陸三被刺激的眼眶都有些濕潤了，可就是這般還是欲罷不能筷子不停。
「這若是不能食吳茱萸的呢？學子們還有沒多久就要進貢院，若是吃出問題來……」陸二倒是比陸三定力好些，放下筷子擔憂問道，「總不好一直食滷肉。」
林蓉笑著點頭：「二叔考慮的有道理，到時候可以少放些吳茱萸，若是有特別重口的，單獨做就是了。一點辣味兒都吃不得的，我再單獨配一鍋湯，做些滷煮菜，先讓他們吃幾天。有些調料我請於家給尋著呢，等尋到了我再跟二叔和三叔說些別的菜式，總歸不會讓來福客棧總是那幾樣餐食就是了。」
不管是末世前還是末世後，種花國的人們可以被喪屍嚇破了膽，卻永遠不可能放棄追求美食的心，不能吃辣的有很多，出於方便快速考慮，滷煮、煲仔飯、百炸不厭、丸子盛宴……天熱了，快食最出名的陝北菜，冷食最出名的廣東菜，還有量大管飽的魯菜不要太多。
陸二這才放心點點頭，剛要繼續問，便瞧見苦著臉的阿鵬又在廚房門口探頭探腦，他忍不住抿唇笑起來。
「郎君估計還等著娘子呢，這裡交給奴就是了，您早些去，早些回去歇著吧。」
林蓉也看見阿鵬了，利落從一旁將嘗試的幾樣乾鍋菜都翻進盤子裡，讓秦娘子端了，她才往外走。
「那就辛苦二叔和三叔，晚上當值的跑堂跟他們交代一聲，留一個爐子不要熄火，萬一有郎君半夜看書餓了可以用，若是沒人搖鈴，留給他們做宵夜墊墊肚子也好。」
陸二和陸三應下來，一旁過來點膳的跑堂聽見，聞著空氣中的鮮香味兒，忍不住開始羨慕晚上當值的跑堂了。
跟現代不一樣，這時候的僕從們還挺喜歡值夜的，畢竟夜裡事兒少，好東西也不少吃，雖說賞錢拿得也少，可是輕省不是？
阿鵬見林蓉出來，想到不久前發涼的後脊梁骨，也不敢等著，一溜煙兒竄前頭去了。
秦娘子無奈笑著搖頭：「家中幾個小郎的規矩還是得好好學學。」
「來福客棧接下來的變化會非常大，人來人往少不得有說好話湊近乎的，你和阿徐只要板著他們別叫人把骨頭說輕了就行，其他都可以慢慢來。」林蓉笑著跟秦娘子交代。
她沒有想過十幾天就能叫所有人都速成為全能的奢望，如今來福客棧需要的不是規矩森嚴，更需要的是所有人能穩得住心態。
這就跟在台下苦練十年默默無聞的小演員，一朝在台上大放光彩出了名後不能飄是一個道理。
話說回眼巴前兒，來福客棧跟其他客棧都是差不多的格局，從大門口進來是個寬敞院子，然後才是客棧正門。
從客棧正門進去後，是正方形的四角回形樓，能用來打尖的房間只有不臨街的三側，臨街的北面一層是用膳的大廳，二層和三層都是雅間，數量不算太多，招待行商和有些家底的客人們足夠。
陸成材身為來福客棧的小掌柜，占了第二好的雅間，位於三層的招福閣，最好的來福閣那自然是留給陸有福招待客人。
說起這個來，林蓉就哭笑不得，說陸家是泥腿子吧，其實陸有福和陸成材都識字，也都是讀過幾本聖賢書的，可若說他們是文化人甚至是儒商……那跟娘子喝酒用的大碗，還有這跟狗名字旺財有一拼的雅間名字，都實在是讓人槽多無口。
只是她能改變客棧里的軟設施硬設施，卻不能質疑家翁和相公的品味，前者是能賺錢的，後者那是家學問題，林蓉身為新婦不好置喙。
阿鵬聽見聲音，在林蓉敲門前就趕忙開了門：「娘子裡面請。」
林蓉從秦娘子手中接過托盤，示意她可以先回去休息，自己端著菜餚進了門，她一進門，本來還呼呼喝喝熱鬧的屋裡立時就是一靜。
幾個已經喝酒喝到臉紅心酣的郎君們都有些侷促，趁著林蓉不在的時候開玩笑是一回事兒，見到人又是另外一回事兒，還是那句話，這可是陸家的正頭娘子。