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2023-09-18 20:33:37 作者： 季七歡
蘇素拿出一個乾淨的碗和一袋麵粉。
將麵粉包裝撕開，然後把麵粉慢慢的倒在了碗裡面，再加入一點鹽，緊接著一邊倒水，一邊用筷子攪拌。
等麵粉攪拌成絮狀就可以開始揉面，揉面也是相當有講究的，需要合適的力道，這樣揉出來的麵團才有又白又光滑又勁道。
直播間裡，觀眾們看著蘇素揉麵團，將一堆混了水的麵粉逐漸揉成一個光滑的麵團都紛紛感覺到非常的神奇。
【這個感覺很好玩的樣子，等下播了我也要去試一下】
【呵呵樓上的，我奉勸你一句還是不要試了，這個很難的，你要是去試了的話一定會後悔的】
【不會吧，我感覺主播好像輕輕鬆鬆的樣子啊】
【主播做什麼不是輕輕鬆鬆？我告訴你吧，我是跟著主播做的，主播揉面我也揉面，主播現在揉出麵團了，我現在手上還是一堆黏糊糊的，我都是用語音輸入轉文字彈幕給你們提醒的，嗚嗚嗚】
【你好慘啊】
……
蘇素也看到了這條彈幕，沒忍住笑了出來，「那個，你再努力揉長一些時間應該還可以搶救一下。」
蘇素在一個大碗裡面加入了水，緊接著把麵團給放進去，「把麵團放水裡面浸泡大概半小時左右。」
在等麵團浸泡的這段時間裡，蘇素開始處理準備其他的食材，她又從冰箱裡面拿出一塊豬裡脊肉出來，將裡脊肉洗乾淨，緊接著切成肉絲，加入了糖，生抽，鹽，以及一點點料酒，最後加了生粉下去攪拌醃製。
「然後我們把其他食材切成絲。」蘇素將白蘿蔔拿出來清洗乾淨，緊接著放在砧板上，迅速的切成絲狀，其他的食材也是這樣處理。
她的刀工極好，絲條切出來的大小寬度幾乎都像用尺子量出來的一樣，均勻細條到不像話，而且速度極快，切的時候大家都只看到殘影。
【雖然已經不是第一次領教到主播的刀工了，但還是忍不住想要感慨一句，主播的刀工真的是我見過的所有美食主播里最牛逼的】
【我自橫刀向天下：你說得對！】
……
「好了，食材已經切好了。」蘇素將切好的食材全部都放在了一個大碗裡，
處理完食材後，麵團那邊也差不多浸泡好了，蘇素將泡麵團的水全部倒掉，緊接著再一次揉麵團，雖然泡了水，但在揉的過程中，還是需要加點水，直到麵團的手感黏糊到能粘在手上扯起來為止，這樣子做出來的面更加的勁道不易破。
麵團揉好之後還是不能立即用，需要靜置十五分鐘左右，靜置過後的麵糊做出來的麵皮才會更加的勁道有韌性。
在這過程中，蘇素去將切好的材料下鍋去炒，步驟很簡單，熱油下鍋，先下醃製好的肉絲，肉絲差不多熟透的時候下蔬菜，炒到五分熟時加醬油和鹽調味，炒出汁水，然後蔬菜八分熟就可以關掉火。
此時麵團也已經準備好，接下來要開始製作春卷皮了。
「首先我們需要準備一個平底鍋，然後一定要是小火，不需要加油。」蘇素洗了一下手，濕手去抓麵團，「然後抓一把麵團，直接糊一圈鍋底，動作一定要快，而且均勻的鋪滿，不然你做出來的麵皮就漏了一塊。」
這一點還是蠻考驗技術的。
……
【看主播做，好像很簡單的樣子，好想試一下啊】
【我就不試了，我對自己的技術還是有自知之明的】
……
「小火烘烤，等到麵皮變色的時候我們就用手從邊緣輕輕的扣起來，麵皮一點一點的往上扯上來，如果怕燙的話，大家也可以藉助其他工具。」這具身體以前沒做過這樣的活兒，不過還好系統給她加強過，所以還在可忍受範圍內，蘇素就懶得去找工具了。
【出現了！無情鐵手！】
【主播太牛逼了，我看著都有點燙手】
【如果我按照主播這樣做的話，那做出來的就不是春卷皮了，是煎豬蹄ヽ(￣▽￣)】
蘇素將一張烘好的春卷皮放在乾淨的碟子上，她做的春卷皮又圓又薄，做完這一塊，蘇素又迅速的去做下一張。
……
終於，將全部的麵團都做成了春卷皮，那麼就要來做春卷了，接下來的步驟相當的簡單。
蘇素調了一碗厚實有粘性的水澱粉。
「我們把剛剛炒好的材料包在春卷皮里。」蘇素拿出一張春卷平攤，然後加入一勺炒好材料，「上翻下卷，兩邊對摺，用水澱粉定住封口的地方，這樣才不會散。」
蘇素將全部的春卷包好了，接下來就到了最後一步，炸春卷。
「炸東西需要下很多油，大家不要不捨得啊。」蘇素笑著將油倒了下去，滿到鍋的一半這才停止。
大火將油溫升高，緊接著改成小火，把春卷放下去炸，下鍋的一瞬間，春卷的周圍發出來了滋啦滋啦的油光，浮在油上的春卷逐漸的變了顏色，從原本的白皙變成了金黃，散發著誘人的色澤。
【是什麼聲音，啊，原來是我在咽口水啊】
【好好吃的樣子，啥時候才能好呢，我迫不及待了】
……
「好啦，炸到春卷變成金黃色就好了。」蘇素將春卷撈起來控油，然後在一個乾淨的碟子上鋪上一層食用廚房用紙，這才將春卷放在了碟子上。