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2023-09-18 19:15:34 作者： 曹家大小姐
坐他左手邊的，是他好友，同時也是G城懷璧酒店的總廚張慶勇，他從開始就沒怎麼說話。他此時看著放在桌上的盤子，輕輕扯了下嘴角。
「胡鬧。」
蔡雨生則依然保留著之前被驚艷過的感覺，等盤子轉到他這邊的時候，伸手夾了一片鹵肝。
不管是什麼肝，從面上看倒看不出什麼區別，他夾到的這一塊在中間，更小塊一些。顏色偏紅，倒不是很厚，夾在筷子中還顫巍巍的，仿佛是新鮮的生肝。
「胡鬧不胡鬧就先不說了，既然來了，就嘗嘗，沒準能有驚喜。」
他說完，就咬下一口。服務員說是經過煙燻再經過滷汁的，那煙燻過後的就會烘乾水分。為什麼說肝厚重，就是因為它的口感不是清爽的，反而很綿密。煙燻後烘乾水分的肝，乾的同時更會顯得厚重。哪怕是之後滷汁了，那種厚重的感覺都不會消失。
蔡雨生吃過那麼多肝，唯獨只有曾經在國外吃過的一道鵝肝，綿密的同時口感還很輕薄。
但這道肝一入口，所謂厚重，那是什麼東西？如流沙一樣的口感，薄如雲霧，哪裡像是肝帶來的體驗。拋去肝的厚重後，卻又能讓人清楚的嘗出來，這就是肝。滷汁浸透到每一個孔里，這滷汁的味道也很獨特，它帶來很清爽的味道，咀嚼的過程中，還能嘗到裡面的松香味。
這是一道前所未有，打開他新體驗的涼菜。
不僅是他發現了，身邊的張慶勇咬了一口之後，臉上薄怒的神色完全消失，他的表情中都帶著細微的驚訝。
蔡雨生把筷子上的吃了，然後趁著盤子還沒轉到另一邊去，趕緊又夾了一塊。而這塊肝的顏色偏白一些，切得也更厚一點。
嘗過之前那片肝，他自然理所當然的認為，這塊肝也是同樣的味道。但真的嘗了，他眉毛飛揚起來。
不一樣，完全不一樣，這塊肝，居然是脆的。肝，做成了脆的？蔡雨生都要懷疑自己的嘴是不是出了問題。但再嘗一口，確實是脆的，但這種脆，卻不是爽脆，而是綿脆。就好像掰棍子，沒有一下子掰斷，還需要再扯幾下的感覺。
「怎麼可能呢？」
席上有一位老饕搖著頭，似乎是不敢相信自己的舌頭。
「這肝，怎麼可能是脆的。」
他大聲說道。
桌上不少嘗到這塊肝的，都忍不住附和。
「是啊，我吃了這麼多肝，從沒有哪裡的肝能做出這種口感。」
「對對對，我還以為我舌頭出了問題。」
「好吃，新奇，這廚師思想太獨特了。」
無人給他們解答，為什麼肝是脆的。蔡雨生則盯著盤子，他吃了兩種肝，完全不一樣的感受，現在想吃剩下那一種。但等盤子轉到他面前，才發現這盤子空空如也。
剩下一種肝是什麼味道，他詢問著其他吃到的，「擺在最外面的肝是什麼味道？」
有人皺了皺眉，「很彈，不是脆的了，而是彈的。味道有點酸，但非常香，是酸香酸香的味道，太奇特了。」
短短几句話，勾得蔡雨生恨不得讓服務員再上一盤，他想知道那種酸香味又很彈的肝，究竟有多奇特。
可很快，他就被另一股奇特的香味給吸引了過去。
服務員們都端著一份白瓷盤過來，等放下的時候，大家看到裡面的菜品依然擺成了蓮花的造型。
「這是金銀夾花，主要原料為蟹粉和蟹肉。」
簡單的解釋了之後，服務員便退場了。剛嘗了涼菜的眾人這時候可沒有之前的猶豫，而是果斷的伸向了盤子。
蔡雨生清楚的看到，有兩個還多夾了幾塊。
他趕緊站起來往自己碗裡也扒拉了兩塊，至於造型被弄毀了，再說再說，反正也是要吃到肚子裡的。
他們這邊已經開始搶菜了，孫冰清那邊則還維持著體面。在座的都是餐飲協會的，自有自己的驕傲所在。如孫水陵一樣，這些人有志一同的認為，餐廳環境是亂七八糟的。
孫冰清安安靜靜的坐在自己爺爺身邊，聽著大家毫不掩飾的不滿，心裡早就樂開了花。
她已經放棄了宮滄溟，可不代表她希望洛漁過得好，報紙上夸什麼唐糕坊，她一直都嗤之以鼻。那又不是洛漁的手藝，裡面的糕點新奇是新奇，估計是宮先生給她找的麵點師傅，從背後出錢讓她開的。
說起來宮先生對洛漁確實好，連面試宮氏的員工都能送到自己女朋友公司去。如果不是任冬天幫著打理公司，唐糕坊怎麼可能發展到現在的規模。洛漁又怎麼可能洋洋得意的，開起了所謂的唐風餐廳。
在第一道涼菜端上來後，她看了眼，就用不大不小的聲音說道：「哎呀，這一道頭盤，居然是肝。這家餐廳，怕是不知道什麼叫頭盤吧？」
孫水陵看著這道肝也臉色不好看，不僅是他了，這邊宴廳里都覺得是在胡鬧。
「唉，聽說這餐廳的老闆，二十歲都沒到，可能還年輕，不懂這些規矩。既然上來了，那還是給點面子嘗一嘗好了。爺爺，我給您挑一塊小點的，您稍微忍耐忍耐，好歹嘗一塊再走不遲。」
孫冰清一臉善解人意的樣子，獲得在場叔叔伯伯們的一致好評。
「還是冰清體貼，要不是你說給點面子，我現在就想走了。」
「這餐廳的老闆這么小年紀就敢開店，真是什麼人都敢往餐飲這塊混了。」