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2023-09-18 19:15:34 作者： 曹家大小姐
倒是廖總廚，過來在旁邊看了好一會，這時候的洛漁才剛給羊抹了第一層的醬汁，羊身上就一層淺淺的褐色，烤乳豬的小伙子慢慢的轉著烤架保證火候均勻。
味道也沒出來，因為羊也就是表皮被火燎著而已，現在也就一股生肉味。
「鵝在羊肚子裡？」
廖總廚眼尖的看到羊肚子那一塊形狀不對，一下就猜到鵝在羊肚子裡了。
「對，在羊肚子裡呢。」
洛漁手裡拿著醬汁刷子，一邊回答了廖總廚的問題。
「這倒是新奇的做法。」
見過鴿子塞雞肚子裡，見過雞塞肚子裡的。但鵝塞進羊肚子裡，他還是第一次見。若說昨日他對洛漁還停留在年輕，有點小本事但沒有真本事的印象上，那幾道菜嘗過之後，他就徹底改變了自己的印象。
沒有哪個只有小本事的年輕人能把菜做出那種味道的，就算是廖總廚自己。他想了想自己年輕時候做菜是怎樣的，火候掌握得一般，炒菜經常被罵，做出來的菜品滋味也普通。
但洛漁不一樣，她做出來的菜每一道都讓自己驚艷。不僅驚艷，還有新奇。他能從味道中嘗出來，這位洛小姐在廚藝上有很高的追求，也知道她手藝非比尋常，至少不是自己能小看的。
洛漁以為廖總廚呆一會就走的，哪知道他還跟自己聊上了。想到昨天他搶了阿龍兩人的菜，洛漁也耐著性子同他聊。
廖總廚做了幾十年的廚師，以前就是在國營飯店裡做菜的。那時候的國營飯店跟現在的酒店不一樣，能進國營飯店的都是有頭有臉有真本事的廚子。
他是老廚師了，他的師父還是非常出名的一位廚子。到他這裡經過這麼多年的打磨，手藝那是相當不錯的，對於做菜方面也有自己很獨到的見解。
洛漁對這個年代的菜不夠了解，平日也就是看看書，或者是跟人打聽現在的一些菜要怎麼做，說白了，都是野路子。
廖總廚不一樣，正經傳承下來的，又浸淫這麼多年，手藝好不說，對這個年代菜品的了解也是如數家珍。
洛漁跟他聊，一個問一個答，互相交流，雖然年紀上相差了幾十歲，但交流起來卻毫無障礙。
她對現代菜品不了解的地方，廖總廚就給她一點點的解釋。其實廖總廚心裡也奇怪呢，明明這洛小姐手藝這麼好，為何又是一副對現代很多普通菜品不是很了解的樣子的。疑惑歸疑惑，面的洛漁求知的眼神，他也有了幾分為人師的講學欲來。
其實說起來，廖總廚比洛漁的師父年紀還要大一些的。洛漁不是個心高氣傲的主，也從不覺得自己手藝有多好，就是認認真真做好每一道菜而已，再多費些心思去鑽研。
所以昨日裡被廖總廚不重視的對待，她也不在意的。
更何況她也知道自己最了解的還是唐菜，對這個年代的菜品確實不那麼了解。人家年長，又是有地位的大廚，看不上她一個突然冒出來的是常事。
倆人交談甚歡，廖總廚也從原來的洛小姐變成了叫他阿漁。若不是還有其他地方得廖總廚去看看，估計他能在這邊呆一天。
羊很大，烤起來沒那麼快，就連午飯洛漁都沒什麼時間去吃，草草的做了兩個菜，還是給宮先生的，自己則隨便吃了點後廚的員工餐。一直忙活動下午，兩頭羊烤得肉縮了起來，外皮的顏色也變成了很誘人的亮紅色，洛漁才叫人將人羊取下來，自己則拿著刀將封起來的羊肚打開。
不同於羊身的脆紅，裡面的鵝肉因為被羊肚包裹著，顏色還是同放進去的時候一樣。
而這一打開，原本聞著羊香味的幫廚們又聞到了一股截然不同的香味。
要知道洛漁這羊一開始味道雖然不顯，可隨著烤的時間加長，醬汁一層層刷上去，那香味早就濃稠到實質的程度，得虧他們這算是半戶外，空氣流通得很，若是在屋裡，那香味沒幾個人能頂住的。
幾個幫廚看著洛漁刷，一早就咽口水了，一個個都想問能不能嘗一嘗，光聞著味道太熬人了，得嘗了才能解這香味帶來的饞。
因為這香味濃得很，後廚里還跑出來好些人找味道是哪來的。大家都跟洛小姐不熟，再加上這是為晚上宴席準備的，大家也只能聞一聞。
現在羊肚一打開，香味陡然一變，和烤羊身上散發的那種濃郁得仿佛萬花齊開的香味可不一樣了，就似這萬花從中飄出來一位出塵的窈窕仙子，仙子身上應該是什麼香味，就該是縹緲的，清淡的，仙氣飄飄的香味。太濃了反而給仙子染上幾分俗氣，就得淡香。
可這淡香卻比萬花齊開還要有衝擊性，愣是殺出一條血路，叫人恨不得埋頭扎進去去聞這淡香。
光著香味就足夠吸引人了，大家的眼神自然熱切的落在鵝身上。
鵝表皮油滋滋的，肉皮繃緊了，有點透明了都。單單看著，就像白水煮鵝一樣，可大家聞到香味了，自然不會小瞧顏色看起來普通的鵝了。
洛漁要裝的盤子是大圓盤，她這鵝不會每人一份這樣端上去，而是切好後裝盤裡放檯面上，想吃自己夾的。
她特意取了一把長長窄窄的刀來，試了下鋒利程度，然後乾脆利落的在鵝身上劃下。
洛漁刀工好，當年做魚膾練出來的。鵝肉跟魚肉不一樣，可沒魚肉那麼軟乎的。但這又是煮又是烤的鵝肉卻比魚肉要松一些，若是刀工不好，很容易將肉給片爛了。真