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2023-09-18 19:15:34 作者: 曹家大小姐
接下來的菜品就上得快了,茄子大明蝦,嘗起來的味道和光明蝦炙差不多,只是蝦要更大一些,師傅做菜的水平很到位,也是吃起來很有意思的一道菜。
還有什麼銀魚蒸絲瓜、秘制古法雞、鮮燒大烏參、果香鰻魚卷等等,都是適合在高檔酒店吃的大菜,也是很符合這邊人口味的菜色。洛漁也正式體驗了一把這個年代高檔菜品是怎樣的,味道都是很不錯的,讓她挑也挑不出什麼刺來。她以前做的菜跟現在不大一樣,她更多烹飪的是山珍,海味也做,只是相對來說會少一些。而且他們那會愛吃的東西和現在也不大一樣了,這麼多年,除了歷史變化之外,還有就是口味的變化。
洛漁儘可能的從一名中間站著的廚師角度出發,去欣賞品嘗這些菜。同時再提出一些自己小小的看法,譬如那秘制古法雞,做出來雖然不錯,卻也沒多大特色,洛漁便提出了以酒入菜。
因為詩酒文化盛行,宮內便有以酒入菜的習慣。倒也不是說什麼菜都入酒,只是特定的一些菜是可以入酒的。
其中有一道驢蒸耿爛,用的是暖寒花釀,『暖寒』顧名思義就是暖身體,尤其是冬日飲酒,更有驅寒的作用。而『花釀』,則是花香味的酒。這道驢蒸耿爛,就是用桂花味的酒同驢肉一起烹飪。
做出來的驢肉擁有濃郁的桂花香,品嘗的時候肉骨酥爛,既有飲酒的樂趣,還有食肉的快樂。雖然酒入菜會揮發不少的酒味,但酒在入菜的同時也會賦予菜品不一樣的口味。
秘制古法雞在她看來也沒有太古法,若是以酒煨雞,倒是挺不錯的。
這些菜品嘗完,最後要嘗的就是洛漁提供的櫻桃畢羅了。
依然是裝在白色的盤子裡,兩方小小的做成花形的甜點,外皮透明,內里的櫻桃餡料沁出誘人的紅色來,邊上還擺著兩顆真的櫻桃。不同於其他菜品,這道甜品光從造型上看,就已經堪稱完美了。
那安娜看著這樣兩方甜點,捂著嘴嬌滴滴的驚呼出聲。
「這也太漂亮了吧?」
這都不像是甜點了,更像是一份精緻的藝術品。
洛漁當初只是跟王虎他們說可以自行創造,這兩位能創作得如此美觀,讓她非常的滿意。
至於口味,倆人已經完全掌握了,做出來的口味和洛漁做出來的也沒太大的區別。她說過這道點心好做的,只要原料把控到位,誰來做都差不多。
「這可是我們洛小老闆提供的方子,我死皮白賴才讓洛小老闆教出來的,宴席里的點睛之筆,就是這道櫻桃畢羅了。」
陸啟帆很高興的說道,這道點心做出來已經在全酒店範圍內給所有員工嘗過,大家都非常喜歡。不僅是喜歡了,好些員工都想自掏腰包買回去品嘗呢。
這回安娜老老實實的用手捏起甜點,陸少再怎麼誇她也沒有說什麼了。等她入嘴品嘗過後,眼睛直接瞪圓了。
櫻桃甜酸的滋味恰到好處,直接將安娜拉到櫻桃園子裡,滿枝頭都是鮮脆欲滴的櫻桃。
外皮脆得很,她還以為是軟糯的呢,沒想到居然是脆的。脆得她像咬碎了一塊玻璃,透過玻璃後就是滿園春色。
好吃,好吃到她都忘了自己是要減肥的,吃完兩塊恨不得再來上十塊八塊。
吃完了,她對洛漁的偏見也徹底的沒有了。
不管人家年紀小不小,不管人家長得好不好,能教人做出這麼好吃的櫻桃畢羅,難怪陸啟帆這麼看中。
洛漁自己也吃了一塊,剩下一塊給了吳鵬。
他跟著吃了一頓飯,吃完了所有的櫻桃畢羅,摸了下肚子。
「所以我就不喜歡在這麼高檔的酒店裡吃東西,上來就是一小塊,味都沒嘗到,真想要吃飽,還真不能上這種地方吃飯。」
洛漁抿唇輕笑,端起水杯喝下一口。
「小而美,吃的不僅僅是菜,更是環境氛圍還有享受的過程。牛嚼牡丹當然不行了。」
她倒是能理解為什麼菜品那麼少,主要就是圖漂亮。其實在她那個朝代也是這樣的,宴席上的菜品雖然都很精緻漂亮,可分量其實不會很多。參加宴席的人也不主要是填飽肚子,若只是為了吃,不如自家私廚做了吃,那才是痛快。參加宴席主要是為了交流,為了阿諛奉承,也為了宴席的熱鬧。
她將杯子放下,轉頭去看身邊一口未動的宮滄溟。
自己雖然在嘗菜,宮滄溟的動向她還是有注意到的。每一盤菜都給他上了,但他不能吃,只能陪著,甚至連口水都沒喝。
吃這些東西一共花了一個多小時,他就這麼陪了一個多小時。
也不說話,就在旁邊看著。對比起他們的吃吃喝喝,還真有點可憐了。
「現在幾點了?」
她跟陸啟帆過來的時候是上午十點多,吃了一個小時差不多是十二點的樣子。早上她去市場把食材都拿了,中午飯就讓張秀梅他們自己解決。想著自己吃完這邊的飯再回去,下午還能幹些活,晚上攤位正常擺的。
「還沒到十二點,快了。」
吳鵬看了眼手錶,回答了洛漁的問題。
洛漁想了下,開口跟陸啟帆說道:「陸少,借用一下你們的後廚可以嗎?」
陸啟帆吃得飽飽的,聽洛漁說借用廚房,趕緊點頭。
「行啊,隨便用,讓經理帶你過去。洛小老闆你不會要做什麼好吃的吧?我這剛吃飽呢別這樣啊。」