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2023-09-18 18:06:31 作者： 婪澤
張嬸先來店裡開張，一見白月進店忙道，「昨天做的少，很多客人都等著今天來買，你看，還不到六點，外面就老多客人了。」
打頭的就是鍾和平，見到白月，他一臉哀怨，「老闆，你昨天哪去了！」
白月打著哈哈，「昨天有點私人的事。」趕緊轉移他的注意力，「我今天買了馬齒莧，待會給大家做個涼拌馬齒莧吃。」
「那敢情好。」鍾和平雀躍不已。
他喜歡白記不僅因為這家店的東西好吃，還因為這家店有人情味。
老闆時不時地會推出新菜請顧客品嘗，雖說誰也不差這一兩口的東西，但不管怎麼說，有添頭總是讓人開心的。
白月進了小廚房，巧手三兩下就做好了涼拌馬齒莧，給每位客人都送了一點。
鍾和平吃歡了，捧著碗就來找白月瞎侃，「老闆，今天給我打包五個滷鴨掌帶走，老樣子，多盛點滷汁。」
其他客人一聽到滷汁也紛紛來了勁，「對對，老闆，我也要，你家的滷汁太好吃了。」
蔡嬸道，「我家乖孫孫，每次吃滷味剩下的滷汁都讓我不要扔，他拿來拌水煮青菜吃。」
現在店裡滷味用的滷汁是白母傳給她的獨門秘方，比之前送給邵英華舍友吃的那些滷味的滷汁還加了更多的配料，包含了醬油、米酒、姜、糖、茴香、桂皮等。
入口咸香，又帶有桂皮的回甘，乾鮮香醇，難怪那麼多客人對它青睞不已。
又有客人加進了閒話，「我家那婆娘，也經常拿我打包回去的滷味剩下的滷汁來炒菜，還別說，炒出來的菜帶著一股子滷味的味道，吃菜都跟吃葷似的，等明天我切二兩豬肉，老闆你再送我點滷汁，我讓婆娘給家裡滷肉吃。」
聽到大家的話，白月心中一動，滷汁這麼受歡迎，那……
當天她就抽空去了一趟門市，買了大量滷汁所需要的調料，還有兩大塊紗布。
這種白色的紗布一般是用來糊窗戶，夏天防蚊蟲用的，正值夏季，有不少人賣，白月稍微逛逛就買到了。
晚間收了攤，白月和張嬸兩人互相搭把手，把兩大塊白色紗布都裁成了巴掌大的小塊，然後縫起，做成一個可伸縮的，像香囊一樣的袋子，再往裡面填充桂皮、八角這樣的干調料。
張嬸一邊做一邊讚嘆道，「你這個法子好，到時候做滷味只要往鍋里扔一個調料包，再倒上濕調料，蓋上鍋蓋一燜，就做好了，你這腦子咋這麼靈，我都想不出來。」
白月把縫好的調料包一股腦收進簸箕里，「嬸你都快把我夸出朵花了。」
張嬸只一個勁地笑。
翌日，白記店內就多了一個簸箕，一個個拳頭大小的白紗布調料包在簸箕里擠擠攘攘地挨在一塊，看著煞是喜人，一下就吸引了不少人的注意。
不免有客人問了，「老闆，這是啥？」說著，拿起一個調料包打量，「我咋看裡面裝的像桂皮和八角啊。」
白月走過來，「你仔細看，就是桂皮和八角，還有一些干調料。」
張嬸也來接話，「你在我們店裡吃的滷味用的滷汁，用的就是這種調料包。」
白記的滷味是遠近聞名的，客人一聽就來了興致，有些客人買完東西不急著走，都圍在簸箕旁邊，饒有興趣地拿著調料包打量。
白月微微一笑，「這調料包是店裡拿出來賣的，大家都喜歡吃我們店的滷味，有些客人還喜歡打包滷汁回去炒菜，但是每天店裡剩的滷汁就這麼多，總有些客人分不到。」
「我索性想了個法子，做了一批調料包，若是有喜歡滷汁的客人，買回去放進鍋里，就可以自己做原汁原味的滷味了。」又把做滷味的步驟說了一遍。
如今白記店裡的客人以職工為主，他們有工資有補貼，時不時地出來打個牙祭，手裡鬆散地很。
工廠里的工作忙，經常三班倒，還要加班，有些雙職工家庭根本沒時間做飯，都是在廠里食堂吃的，廠里食堂的飯菜價格雖然比自己做飯要便宜一些，但是味道實在說不上好。
若是買了白記的調料包……，回去做飯省事多了，而且味道還有保證，所以不少客人一聽就心動不已，不住地拿眼睛去打量調料包。
也有客人有疑問了，「你這調料包滷的都是葷菜吧？」如今一個月能吃上四五頓葷菜的人家都算是富裕人家了。
這調料包要是買回去只能滷肉，那就有點浪費了。
白月拆開一個調料包，露出裡面豐富的調料，「那咋可能，你看我們店裡，不都滷的雞爪鴨掌，還有豬大腸，這些下水又是葷菜，又不貴。」
這倒也是，客人稍微一想就轉過了彎，訕笑地摸了摸腦袋。
見狀，白月趁熱打鐵，「調料包做的滷水，能放上兩三個月，不止能鹵葷菜，平時炒菜舀一勺滷水，然後加點油，這麼一炒，那味道，誰吃誰知道。」
「那就，給我來一份我拿回去試試？」客人摸摸口袋，準備掏錢了。
白月笑著把調料包給他，「一個調料包五毛錢，這一周內買調料包，都買二送一。」
才五毛錢，一點都不貴，一鍋滷水能煮一大鍋滷味呢。
這下掏錢的人更多了，白月收錢收的笑眯了眼。
晚上回去，張嬸忍不住問她，「丫頭，你這相當於把配方賣了，萬一別人都學著做了，店裡的滷味不就賣不出去了嘛？」