第110頁

    上菜的速度快，顧客吃得快，桌子也翻得快，店鋪小點根本沒有關係。

    規劃好後，她簡單地把店鋪裝修了下，鋪子粉刷一新，前店擺上桌椅，門口砌爐子，只用了兩天就重新開業。店名也很實在：「香又來快餐店」。

    這次的用具她沒有買二手，全部都是嶄新的，她還準備了幾條白色的連袖圍裙，只要在鋪子裡幹活就要穿上，力求整個店鋪能讓人感覺衛生整潔，清爽乾淨。

    她沒有搞開業打折促銷，因為這裡的人流大，店太小，人一下湧進來太多，她搞不定。她想的優惠是每桌客人送一小碗蒸蛋，願她的生意蒸蒸日上。

    第一天因為是新店，很多人出於好奇前來光顧，感受了下發現確實太快捷太方便了，菜就在門口擺著，聞著哪個香看哪個順眼就吃哪個，有葷有素有湯，味道特別好，價格還不貴，以前等待的時間現在都吃完飯了。

    剛到飯點鋪子裡就坐滿了人，一桌吃完走了，馬上又有人進來，桌子就沒有空過，正所謂客走旺家，很多人看著店裡生意好，也紛紛朝這邊來，寧願等著都要在這裡吃，沒多久店鋪外就有人候場。

    雖然準備充分，事到臨頭林敏小文劉氏還是忙不過來，幸好有來店裡撐場子的三叔三嬸在，大家齊心協力，才不至於手忙腳亂。最後準備的燒菜蒸菜拌菜全部賣空，連湯都沒有剩下。

    三叔不住誇獎林敏：「敏兒這法子好，先把菜預備好，連廚師都省了，就是你明天得多弄點菜，今天好幾樣菜都不夠賣。」

    林敏總結了下，這裡的的消費能力確實強，最先賣完的不是便宜的素菜，而是肉菜，特別是咸燒白，甜燒白，她每樣只準備了10碗，結果最早賣空，明天確實要多弄點了。

    回到家，她把今天的銅錢倒出來，嘩啦啦擺了一桌子，還有幾個銀角子，算了算，刨去成本竟然賺了1兩多，她衝著劉氏直樂：「奶奶，你看看，如果每天都能賣這麼多，最多五天就能把房租掙出來。以後就全是我們賺的錢了。」

    劉氏張大了嘴半天合不上，完全不敢相信，今天雖然忙暈了頭，可也沒想到賺了這麼多，以前覺得早點攤掙錢多，誰知道開小飯館掙錢更多。

    「縣城的錢確實好掙啊，一天掙的錢快趕上鄉下種地一年的。」劉氏不由感慨，「都不種地算了，都到縣城來做生意！」

    林敏聽了好笑：「奶奶，做生意風險很大，得找對路子。而且世上就沒有隻賺不賠的買賣，你只看到咱們賺錢，沒看到賠錢的，很多人賠得傾家蕩產呢。種地只要不遇到大災之年，收益很穩定。而且咱們多辛苦啊，一大早就要買菜，做菜，還要照顧客人，全部弄完了都這個時辰了才吃午飯，天天都要這樣，長期下來，我怕你的身體吃不消。」

    劉氏立刻挺起腰杆：「我的身體怎麼會吃不消，這麼多年的農活是白乾的嗎，倒是你們兩個，是不是受不了了？」她斜睨著林敏小文，一臉的懷疑。

    小文著急了，馬上要用行動證明自己的身體倍棒：「奶奶，你信不信，我馬上出去圍著縣城跑三圈都不帶喘氣的。」

    林敏忍不住笑倒：「是不喘氣，累死了都！」

    小文聽林敏這麼說，氣得話都說不利索了：「姐，你咋這樣，你咋這樣！」

    接下來的生意越來越好，有很多人聽說書院門口開了家「香又來」快餐店，上菜快味道好價格又便宜，都來試試看，發現果然不錯，飯館很快就有了不少的固定客人。

    現在三叔三嬸收了早點攤都會過來幫他們跑堂，林敏讓大家有意識地和掌柜夥計模樣的人套近乎，問他們接不接受把飯送上門去。大部分的人聽了非常願意，不用自己跑一趟，館子把飯菜送上門，還不用另外給錢，傻子才不願意呢！

    林敏很高興，自己的鋪面太小，如果長期這麼擁擠，有些客人不願意等位置，不喜歡和人擠，這批顧客就流失了，現在把這些願意接受送外賣的顧客位置騰出來，就能吸引更多的客人。

    林敏把這些人的地址名字記下，說定每天的送飯時間，告訴他們吃完飯只需要把碗筷收到一邊，下午夥計去取，他們到時候再告訴夥計明天想點哪些菜。

    至於送飯菜的夥計，三叔踴躍報名，他本是個喜歡到處跑的性子，這些時間他都是家裡早點攤飯館三點一線，把他憋壞了，現在有機會出去跑，雖然不遠，他也非常高興。

    可他一個人不夠，如果在外耽誤時間長了飯菜容易冷，等得太久顧客也不樂意，最好是再添一個，兩人可以跑不同的方向。

    只是選誰呢？小文年紀小了點，跑出去林敏有點不放心，而且店鋪也需要人手。劉氏跟她提議讓二毛來，這孩子又踏實又肯干，准沒錯。林敏沒有意見，劉氏馬上托人回去帶話，二毛也非常願意，他雖然不愛說話，可是也喜歡在外面跑。

    外送服務展開後，店鋪里的人流量一下減少了，剩下的多是書院的學生和夫子，人員成分沒有那麼複雜，書院裡的人更願意往這邊來了。

    就這樣，林敏小飯館正常運轉起來，除掉房租原料人工，每天都有1兩多銀子進帳。這個數字還在繼續增長，因為三叔真的是個能力非凡的銷售人才，時不時地都會拉買賣回來，連隔壁幾條街的顧客都被他拉來了，林敏真不曉得他是怎麼做到的。