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2023-09-18 17:52:01 作者： 奶油芝士撻
屠夫正在擺案板，把幾大片豬肉放上去。
見林敏兩人過來，其中一個人問：「兩位是要買肉嗎？得等一會，我先把攤子擺好。」
林敏看了下豬肉，很新鮮，正好可以買點，她點頭：「沒事，我在邊上等。」
她站在攤子旁轉頭打量四周，看見地上用白石灰畫了一個個方塊，應該是劃分的攤位，屠夫的案板和菜販的菜筐都擺在方塊裡面，沒有越界。
這個時辰除了這幾家，還沒有其他商戶來。
她好奇地向屠夫打聽。
「飯館一早要來買肉買菜，所以我們來得最早。」林敏是他們的開門買賣，屠夫的態度很好，邊整理案板邊耐心解釋。「賣早飯和賣水果的要晚點，大概還要三刻鐘。」
等屠夫擺好，林敏稱了一斤五花肉打算回家做土豆燒肉，看著排骨不錯，也稱了兩斤，可以做糖醋排骨，想到家裡的小黑，她又買了一副豬肝，當然，大骨也不能少。
買好了肉，林敏跟屠夫有一搭沒一搭地聊天，知道林敏要過來賣早餐，屠夫笑著說會來照顧生意，他們出來太早，沒時間吃早飯，每天都在早集上買來吃。
天色漸漸變亮，賣蔬菜水果的多了起來，林敏過去挑選了點。
剛買好，聽見遠處傳來車輪碾壓在石板路上「哐鐺哐鐺」的聲響，一對年輕夫婦推著輛平板車來到了早餐攤的第一個攤位，平板離地面有10多厘米高，下面有四個小小的輪子。車上是個爐子，爐子上的蒸籠熱氣騰騰，林敏聞了聞味，應該是賣的包子饅頭。
男人用幾塊石頭把推車的輪子卡住，提了個案板下來擺好，開始在案板上揉面，女人則在擺放小桌凳，看來還要賣粥。
緊接著，不斷有推車過來，早點攤靠前的位置都有了人，只有最後面的三個位置空著，其中一個是林敏的，那就是還有兩個位置沒有租出去。
等這些攤子擺好，林敏過去看了看，差不多有十家攤位，除了賣饅頭包子的還有賣燒餅的賣白米糕的，有一家還賣麵條，品種挺豐富。
不過沒有人賣油炸食品。林敏立刻對自己的早點攤充滿了希望。
沒錯，她打算賣油炸食品---糖油果子！
這是她最愛的美食之一，到了這裡以後憑著記憶嘗試著做過幾次，都很成功。她相信縣城的人一定會喜歡。
林敏研究了下這些賣早點的裝備，她發現自己需要購置一輛平板推車,一個爐子,一口大鍋,一張案板。至於其他的裝備她已經準備好了。
打探完畢，林敏和小文急急往家趕。吃完早飯，大家送小偉去書院，看著小偉背著新的書包蹦蹦跳跳跑進書院大門，林敏幾人轉身向范記牙行走去。
林氏知道他們要買早點攤的用品，強力推薦去找范牙儈。買新的不僅貴，還可能等幾天才能拿到貨，范牙儈可以找到二手的，馬上就能取貨，又便宜又快捷。
果然，林敏跟范牙儈一說，他拿出帳冊翻了片刻，馬上表示沒問題，這幾樣東西在他這買不到2兩銀子，外加中人費20文，還包送，午飯前就能送到林敏家。
這確實方便，省得林敏一家家去買。只是不知道成色咋樣，范牙儈說至少七成新，以他的信譽，應該沒啥水分，林敏現在非常信任他。
做糖油果子的原料家裡都有，她打算回家先做一次，熱下身。
劉氏自告奮勇地要求親自上陣，讓林敏在旁邊指點。
林敏把糯米粉和米粉提出來，劉氏舀了差不多半斤的糯米粉倒進盆里，摻了2兩左右的米粉，混和均勻後過篩，在盆里倒入溫水和面。劉氏手有勁，面很快和得表面光滑軟硬適中。
林敏讓劉氏把麵團均勻地分成20個小圓團，搓成湯元的形狀，再用手指在圓團中心按個凹形，把周圍捏勻後收口，使圓團內部空心，再將圓團表面揉搓光滑後放在案板上備用。
見劉氏麵團揉得差不多了，林敏將鐵鍋燒熱，倒了1斤左右的菜油進去。
劉氏見狀吸口涼氣：「這是做啥，要用這麼多油！」
林敏笑道：「糖油果子是用油炸出來的，當然要多倒點油，不過實際上用不了多少，不信一會你看，炸好了油都不見少。」
待油熱後，林敏拿了三兩紅糖讓劉氏放入油鍋中，紅糖炒化後，倒入小圓團，不停的用漏勺翻炒讓每個圓團都均勻的沾滿糖漿，等圓團變成亮晶晶的醬紅色後用勺子撈起瀝乾油，倒入簸箕里撒上熟白芝麻，用竹籤串上就能開賣。
林敏先拈了一個給劉氏：「好吃嗎？」
「不錯不錯，外皮又酥又脆，裡面偏偏很軟糯，味道又甜又香，這個味好吃。」劉氏嘴裡嚼著糖油果子，含混不清地說。
林敏裝了一盤給林氏送去，兩家關係處得很好，又都是婦孺，中間那道門沒有鎖過，來來往往地很方便。
林氏嘗了也說好吃，家裡的兩個小孩吃得滿嘴是油，幾口就是一個，林氏笑著誇讚：「林姑娘真能幹，還會做吃的，我從來沒有吃過這個東西，焦甜香脆，肯定賣得好。」
林敏也不謙虛：「哈哈，我也是這麼想的。」
午飯前范牙儈的夥計把東西送了來，林敏看了下，還真挺新，馬上就能用。她讓夥計把東西先放在院子裡，午飯後再來處理。
吃完飯，幾人把爐子板車挪到房檐下，又把鐵鍋和案板搬到井台上，準備清洗乾淨後，燒點開水再燙燙消下毒。