第69頁

    鹹蛋和魚兒沒法現場試吃，只能等著做飯時，把它們一塊蒸熟。

    擺上大蒸屜，不同味道的蛋洗乾淨放上去，還有長長粽葉包裹的魚兒三條。

    陶罐本身不大，一罐只能塞得下三條。

    蒸屜被加熱沒多久，香味就騰騰飄了出來。

    作者有話要說：　　沉迷於改書名orz

    ☆、42 難辦

    大火蒸個十分鐘，就能起鍋了。

    沒有鐘錶的年代，全憑個人感覺。

    徐雪娘打開鍋蓋，把竹製的蒸屜端出來，放上餐桌。

    鹹蛋有五香的還有酒味的，這會兒放在一起，已經分不清誰是誰。

    拿一把刀子，把它們一分為二，送入口中才嘗出滋味來。

    油亮的蛋黃泛著誘人的光澤，咸香中透著酒意，霸道的橫掃味蕾，讓人只記得它的滋味。

    「沒想到這麼快入味了。」謝桑榆有點意外。

    還以為有層蛋殼擋著，會比較難呢。

    徐雪娘笑了笑：「別人做鹹蛋，最快十天即可，半個月夠久的了。」

    她們這鹹蛋，勝在黃油以及不同口味，所以更費事些。

    把目光轉向那三條魚，被長長的粽葉五花大綁，一層層解開，露出鮮嫩的內里。

    只不過巴掌大的魚兒，因著鹹度極為下飯。

    謝郁叢似乎特別喜歡它，一下子就吃完了半條。

    謝桑榆嘗了幾口，咂咂嘴道：「我覺得還可以封壇半個月。」

    魚肉是鮮美的，但似乎還差點韻味。

    她要的效果，是連骨頭都能一起吞下那種。

    只半個月，味道滲透得不夠。

    徐雪娘吃了之後，也贊同謝桑榆的說法，下次醃製封壇，就多等半個月看看效果。

    這樣一來，除了罈子魚，其餘醬菜都是成功的。

    只要多做一些，便能夠供貨售賣。

    要做多少，又是個問題。

    謝桑榆不敢一次性做太多，在大批量生產之前，可以先把成品送去給曲東軒曹管事嘗嘗看。

    想了想，她暫且把數量定為二十。

    每一種醬菜，各二十罐。

    這麼多口味，累計下來可不是小數目，小廚房都放不下了。

    幸好欄柵小院有個雜物間，陰涼通風，正好充當臨時倉庫了。

    出於保密性，這些醬菜，都得謝桑榆和徐雪娘自己做。

    謝郁叢也有加入幫忙，連著忙活了三天，才把那麼多數量的陶罐整裝完畢。

    看著雜物間一個個摞起來的罈子，徐雪娘心裡沒底。

    「這要是賣不出去怎麼辦？」

    「娘親放心，我們攤位不少老顧客，跟他們推銷一下，肯定願意買回去嘗嘗的。」

    堆滿一屋的罐子，看上去滿滿當當，實際上每樣才二十壇，算不上多的。

    謝桑榆絲毫不擔心這個，她在意的是反響如何。

    若是後續反響不好，醬菜就很難做起來了。

    不過她相信，對好吃的東西，大家口味差不多，肯定會喜歡的。

    只是擔心定價問題會攔住一部分消費者。

    食材和香料並不貴，主要是這些小陶罐占了一部分成本。

    古時候的陶器窯不如現代機械化，他們純手工，產量有限。

    雖然燒窯的陶瓷坊很多，但成本擺在那裡。

    買來的小陶罐，一個就已經六文錢了，一罈子醬菜得賣多高價格？

    謝桑榆琢磨了兩天，若低於二十文錢，她們沒什麼賺頭。

    這又是魚肉又是雞蛋的，香料還有花費的人力與時間呢？

    素菜二十文尚可，葷菜必須三十文才行。

    「就這麼三條小魚，要三十文錢呢？」徐雪娘搖搖頭：「太貴了。」

    她之前過的苦日子，恨不能攥緊手裡的銅板過活。

    按照她的消費觀念來看，寧願話三十文錢買兩尾鮮活的大魚。

    「這怎麼能一樣呢？」

    謝桑榆拍拍小陶罐：「罐子六文錢，我們這東西可以存放至少一年，等到天寒地凍的時候，可就是它大放異彩之時！」

    三十文已經是良心價了，再低下去她們就不必忙活這一遭。

    魚兒醃製好之後，封壇靜候一個月，這期間要給它們騰出地方安放。

    可以說這麼一罈子，前後功夫多著呢。

    而且，它的滋味也不是新鮮活魚能比的。

    很多人沒事就愛買個魚罐頭吃著，為什麼呢，好吃唄。

    「我還有一招，這陶罐帶蓋的，是可以循環利用的。」

    謝桑榆挑挑眉：「我們弄個回收機制，但凡把罐子洗乾淨，完整送回來的，可以抵消五文錢。」

    徐雪娘聞言一愣：「把罐子送回來？」

    「對，只要它沒有破損，我們洗乾淨照樣投入使用。」

    五文錢一個，回收的比新買的要便宜一文錢。

    此舉不僅對買家有好處，對賣家而言也是優惠。

    「這法子倒是不錯……」徐雪娘欣慰一笑：「我們桑榆就是聰明~」

    謝桑榆摸摸鼻子：「可別誇我了，我就想解救春白。」

    只要醬菜能賺錢，她就儘快買一隻拉車的驢子，把春白放出來。

    到時候她還能學騎馬，讓春白撒丫子奔跑在路上。

    就不知這騎馬難不難學，要找個師傅麼？