第264頁
2023-09-18 14:43:55 作者： home毒步天下
這個步驟對於沒有破壁機的古代來說，其實很無聊的。
做了一會兒，冬冬就扛不住了，但被沈平遇一個眼神，又給釘在原地，舉著刀吭哧吭哧的賣力，兩個丫鬟站在冬冬和婉兒身後，生怕他們傷了自己。
最終兩孩子都沒傷了自己，順利結束了這一環節。
昨天剩下的土豆差不多五來斤，燕秋姝都給做了，這些東西到了紗布中，就放在水裡不停的隔著紗布搓洗，就如同洗麵筋似的。
一次次的搓洗結束，最終剩下的土豆渣可以丟掉，那渾濁的水就需要放置兩個時辰用來沉澱。
也是看看巳時兩刻，土豆澱粉已經沉澱好了，再將其撈出來，為了儘快控干水分，又放在烤爐里烤了一會兒。
最後出現的就是一個個白色的硬塊。
這些步驟看得幾個孩子目瞪口呆，太神奇了，土豆弄著弄著，就成了這樣的，原本軟中帶硬的泥一樣的東西，進了烤箱就成了硬塊。
手指一個用力，那硬塊就成了粉末，跟麵粉類似，但摸起來滑溜溜的。
「土豆真的好厲害，可以做好多好吃的呀！」婉兒發出一聲感嘆。
冬冬和沈平遇、蕭平松用力點頭。
趙淑紅在一旁打下手，也是內心震驚無比。
土豆出來時，雖然震驚，但因為她離得遠，只是有所耳聞，但能知道的東西並不多，十分模糊，有的說是聖物，有的說是天賜，太誇張了反而難以讓人相信。
但當她親眼目睹，卻又覺得能理解了。
當一樣食物產量大不說，做法還繁多，你怎麼做它都能有怎麼樣的吃法，味道又極佳，對於這個時代的老百姓來說，是極大地幸事，難怪傳言這般誇張。
「我來我來。」趙淑紅生怕這土豆被幾個孩子浪費了，接過處理的事宜，將土豆粉都放在一個盆子裡，順便稱了一下。
出粉率在百分之十左右，和燕秋姝上一世記得是差不多，不對，應該還要好一點，因為她這樣手工製作，會有一定的損耗率。
趙淑紅看得心疼，做成粉是精細的做法，浪費了這麼多，一定得好吃啊。
土豆粉分成兩堆，第一堆加入一些溫水攪成麵糊糊，之後再加開水和一勺鹼面繼續攪拌，成了粘稠的狀態，就可以將剩下的一堆麵粉加入其中了。
第二堆麵粉量更多，加入後就能揉成麵團，麵團雪白，和土豆的顏色一點都不像，難以想像這真的是從土豆中提取出來的東西。
這個麵團是要壓面機壓出來的，這一步就有些麻煩，燕秋姝做不了，請的是隔壁莊子上壓面的老手做的，雪白雪白的土豆粉從壓面機里漏出來，落在底下接著的水桶里，一團一團的麵團這麼被壓下去，最後得到一堆白嫩|嫩的粉條。
這就是土豆粉了！
考慮到個人口味差異，主要是吃辣和不吃辣的區別，燕秋姝打算做兩樣口味的，一個是三鮮味的，一個是酸辣味的。
三鮮用的是雞湯、鮮蝦、以及蘑菇，鮮蝦用的是隔壁莊子拿的小蝦米，先將鮮蝦翻炒出蝦油，再加入新鮮的菌菇翻炒，最後加入雞湯，再加一點青菜、醃製好的嫩滑瘦肉片，以及土豆粉煮熟就可以了。
酸辣的就更簡單了，自從有了火鍋底料，燕秋姝做麻辣味的湯品，都覺得步驟簡單了很多了，直接一塊火鍋底料放入其中，再加水燒開了就可以加各種配料和土豆粉了。
前面的步驟太麻煩了，到了最後這一步時，反而顯得格外簡單，因此當午時一到，所有人都坐在餐桌那準備吃了。
兩大鍋的土豆粉放在桌子中間，嫩白的土豆粉被染成了兩種顏色，一個是淡褐色，一個是紅褐色，上面配了各種配料，看著就讓人食慾頓生。
燕秋姝問道：「你們都要吃什麼味的？」
冬冬第一個舉手：「我要吃酸辣的！」
婉兒第二個舉手：「我要吃三鮮的！」
燕秋姝和趙淑紅挨個給他們盛起來，水浼也有一份，不過這麼多人在，她沒上桌，去廚房吃的。
昨天剛吃了辣的，擔心自己長痘了，她沒吃辣，吃的是三鮮的，雞湯打底，還有鮮蝦和新鮮菌菇的鮮美，光是這湯汁，燕秋姝便覺得十分極品。
她用勺子舀了一勺，放在唇邊先謹慎的吹了吹，再用唇|瓣試探一下溫度，確認可以了，才滋溜一下喝到嘴裡。
湯汁溫度高，卻恰好在能忍受的範圍，也是這般高溫，讓它沒有了腥味，清淡卻又極其鮮美的口感讓這份土豆粉的湯汁就已經到了一個巔峰。
她再挑起一縷粉條，白嫩|嫩軟綿綿的粉條被筷子夾得稍稍癟了，卻也因此，它再滑溜溜也滾不下筷子，只能認命的落入她的唇齒間。
稍微一抿，那土豆粉就斷了，又帶著幾分韌勁兒，還有些綿軟，但又不夠綿軟，讓燕秋姝有些想起了紅薯粉。
比這個還要綿軟，比這個還要有韌勁兒，比這個還多了幾分Q彈，可惜暫時紅薯還沒出現。
她感嘆了一聲，又滋溜一口喝了湯，身心皆滿足了，頓時覺得，算了不想了，總有一天會見到紅薯的！
「斯哈…——」
旁邊傳來一聲剛發出來卻又中斷的吸氣聲。
燕秋姝看去，就見沈平遇小少年臉蛋紅紅的用手絹捂著嘴，有些不好意思的看了眼周圍眾人，可能是希望沒人注意到他這一下不太雅的舉止。