第156章 廚師道的精神在於PK ！

    十分鐘左右，葉塵看著被端上來的牛排，簡單的嘗了一口後，輕輕點頭。

    味道確實很不錯，而且PT市的口味偏甜，醬汁的處理上，店家根據口味專門做了調整，確實很是用心。

    好吃沒有用啊！

    自己是來踢館的，毛病什麼的一定要挑出來的！

    「你好，這牛排味道不對。」

    本是安靜的西餐廳被葉塵一句話打破寧靜，所有人都望了過來。

    侍者連忙走了過來，詢問著葉塵不滿意之處。

    「先生，有什麼不對嗎？」

    「我要的是五分熟，但是這份牛排多煎了一分鐘，而且口感上，你們做了溫化處理，我要的是新鮮的，不是半凍的。」

    侍者眉頭微皺，葉塵說的情況他不算了解，不過看見他一本正經嚴肅的模樣，連忙安撫後，便去叫來了廚師。

    這種專業的事情，還是懂的人來處理吧......

    廚師看著葉塵只吃了一口的牛排，眉頭微皺，很是客氣的問了起來。

    「先生，牛排有什麼問題嗎？」

    「有啊，五分你煎過了頭，半凍的肉跟我點的新鮮的不是一個樣子啊。」

    「這......我們一直都是這麼做的，而且店開了這麼久，不會因為一塊牛排而砸了自己的招牌的。」

    「那行，讓我看看吧。」

    「不是，這個不符合規定的。」

    兩人僵持不下，廚師也是有自己的尊嚴，剛看到葉塵時，他便看見自己煎的牛排只被吃了一口，心情自然不是很好。

    一旁的經理連忙趕來，苦口婆心的勸說著。

    「先生，這份我們給你免單可以嗎？再重新給你做一份，下次您來的話還是免單。」

    「......」

    這種處理，葉塵實在是佩服，像是這種名店，最在乎的便是自己名聲，價值可比區區兩塊牛排高的多。

    而且在場這麼多客人，要是傳了出去，對於他們店的影響，是很大的。

    不過葉塵堅持不要免單，就跟廚師死磕，即便缺理，也死撐著要個說法。

    經理也是欲哭無淚，說法他給了啊，你死活不要，他們還能怎麼辦！

    見狀葉塵輕嘆，直連搖頭，一本正經的說著。

    「我還以為PT市有名的西餐店會很不一樣，結果很是失望，廚師，也不過如此。」

    武士道精神啊！

    廚師也有廚師道！

    瑪德！

    這個人太不尊重人了，廚師大怒，張口直接說了葉塵期待許久的話。

    「你行你來做做看！」

    「好啊。」

    「......」

    「......」

    一行人沉默，看著葉塵竊喜的神情，直連苦笑。

    這貨壓根就不是來吃飯的，人家是來踢館子的！

    現在好了，餐廳里的人都開始看起了熱鬧，這些人跟著起鬨，嚷著要比試一番。

    這家店的廚房是半開放式的，兩人在里PK的話，只要稍微伸著脖子就能看清楚。

    猶豫良久後，廚師帶著葉塵進了後廚，也沒多言，拿出菜單遞給葉塵。

    意思很明確，你挑吧，來就來！

    葉塵輕笑，看著菜單後直連搖頭，隨後輕笑起來。

    伸手指了指最上方的一道名菜。

    惠靈頓牛排。

    「就這道吧，食材的話很貴，多少錢的話我原價出，不過你們要是輸了，我就當免費送你們了。」

    「好！」

    經理也是有些無奈，自己家廚師的性子他清楚，死板中的死板，既然答應人家了，這場比試的話一定是要比的。

    不過比試的話換一道菜不行嘛！

    幹嘛弄什麼惠靈頓？

    牛排界中的王者級佳肴，不說好吃不好吃，單單是在食材的選取上，都要花上不少。

    想著葉塵已經答應了，而且這麼多顧客都在看戲，他緩緩點著頭，滿臉為難的樣子，隨後走到每個桌子前紛紛道著歉。

    一會的試吃還要留下不少人，雖然這道牛排的時間要很久，不過對於這些食客來說，能嘗到美味，一切都是值得的。

    況且是免費的。

    其他後廚人員紛紛幫忙取著食材，他們也已經有很久沒看到自家的主廚坐這道「地獄級別」菜餚。

    現在有了機會，而且過來踢館的可能是一個隱藏的大神，沒人不激動。

    葉塵回憶著惠靈頓牛排的做法，有些頭大。

    他心裡也是沒底，這玩意畢竟是第一次做，雖然他清楚具體的做法，但是還是很難。

    主要就是把控。

    這點是這道菜的核心之處，而且最大的賣點就是複雜的做法。

    六層的結構，酥皮，麵皮，火腿，蘑菇醬，鵝肝，菲力。

    每一層的把控都要細微到極致，模仿很簡單，但是想要呈現出這道菜的魅力，需要的還是頂級的廚藝理解。

    單單是第一步將油脂裹進麵團里，一般人真就弄不出來。

    裹好的麵團還要進行二次處理，壓平，數次按壓，做成千層。

    中途不允許油脂衝破麵皮，在把控上，很是困難。

    想到這，葉塵有些好奇起來這家店的廚師會有什麼方式來處理。

    已經發酵好的麵團遞到葉塵手裡，村二便開始忙碌起來。

    作為這家店的主廚，他誓死要捍衛這家店在PT市的地位！

    拿著鐵棒將麵團推平後，鋪上切好的油脂，全神貫注的按壓摺疊起來。

    一旁的葉塵直連搖頭，一看就是沒見過世面的！

    在華夏美食里，對於這種做法的處理，一般都是十字包裹！

    就像是老式的包袱一樣，將油脂緊緊包在中間，在進行按壓處理。

    當然這點對於面和油脂的濕度和溫度都是有很大要求的，葉塵拿著油脂放進冷藏里，五分鐘後，連忙端了出了，當著村二的面開始弄起來騷操作！

    不到一分鐘的麵團整改，油脂便被鋪滿，然後包裹，擀成片狀，三次對摺後，拿著一旁的擀麵機器，當著村二的面塞了進去。

    一邊搖動著機器一邊大放厥詞。

    「加油哦，期待你的表現。」

    至於村二，徹底傻眼了，做了這麼多年的西餐，其實很多時候，惠靈頓這道菜他都會選用專門定製的麵皮，不過今天為了證明自己的能力，選擇手工，沒想卻翻了車。

    千層的麵皮還能這麼做？

    顛覆人生中，村二聽著耳邊不斷響起的乾巴得！瞬間來了精神。

    「走著瞧吧。」

    短短兩句話，場中便有了些硝煙的味道......