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    看著盆子裡堆得滿滿當當的滷肉滷菜，她瞬間有種武松上山打虎時大塊吃肉大口喝酒的豪邁跟瀟灑來！

    傍晚時分，黃豆已泡發的差不多了，他們三人輪流推/磨，乳/白色的黃豆汁從石磨邊緣流到桶里，滴流出一堆堆泡沫，濃郁的豆腥味喚起了沈小茶久遠的回憶。

    她家隔壁曾是個豆腐坊，每到過年生意都分外好，家家戶戶挑著桶來打豆腐或直接向那家買點好的豆腐，那豆腐坊的女主人每年冬天手上都纏著厚厚的紗布，那是拌洗淘洗黃豆凍的。

    豆腥味成了豬肉味、滷料味兒、菜籽油味兒、鞭炮味兒之外，專屬農村新年的第五種味道。

    「阿姐，阿姐，裝豆汁的桶要漫了！」阿俊一聲大呵拉回了她的思緒，用石磨打豆腐真是慢工出細活啊，這都過去了兩個時辰才磨了一半黃豆，希望天黑前能磨完吧。

    趁阿准他們磨豆腐的功夫她將白菜跟蘿蔔洗乾淨瀝水，入冬後他們很少上山，沒想到白菜已卷心，變成了瓷實的大白菜，蘿蔔也水靈靈的，靠近蘿蔔纓的地方是碧綠色的，根部則是白色的，她忍不住將其中三根蘿蔔綠色部分砍下來當水果生吃。

    冬天蘿蔔賽雪梨，果真如此！咔嚓一口下去，爆脆，再一嚼，清甜無渣！冰涼的汁液順著喉嚨滑下去，怎一個「爽」字了得！

    三人一邊忙碌一邊啃蘿蔔，只饞得羊羔CP胡亂踢著蹄子，好歹得了一些蘿蔔皮跟蘿蔔纓解饞，這才安分下來。

    「等忙完春節，得砍白菜、撥蘿蔔嘍。」她咬了一大口蘿蔔含混不清地道，今年白菜、蘿蔔種晚了，不然現在都能吃上辣白菜、醃冬蘿蔔了。

    天擦黑阿准他們終於磨完了所有的黃豆，她用包袱將豆汁跟豆渣過濾分離開來後，往鍋里倒入飄著豆腥味兒的黃豆汁煮沸。

    燒黃豆汁的功夫，她按照記憶里媽媽點豆腐的比例調好了石膏粉，黃豆汁燒開後晾個一兩分鐘後一邊攪拌一邊倒入調好的石膏粉，鍋里本來液體狀的黃豆汁慢慢凝結變成了塊狀。

    「要吃豆腐腦嗎？要甜的還是鹹的？」她舀起一碗豆腐腦加了些白糖，一口一口吃著，手工豆腐腦果真比機器磨的醇香！

    「甜的——」阿俊脫口而出。

    「鹹的——」阿准思忖片刻道。

    沈小茶勾唇一笑，鹹甜豆腐腦之爭什麼時候都存在，別說南方人北方人了，就是同一個村裡的古代人也未必口味相同啊。

    她將點好放涼老了的豆腐腦盛起來裝進包袱里瀝水，包袱放在一個大竹筐里，包袱上面再壓一塊沖洗乾淨的大石頭，這一步，講究些的人家會用專門的長方體的豆腐箱子裝，這樣做出來的方方正正，但她不想買那東西，左右自己吃，成型就行了。

    等做好懶豆腐、揭完豆油皮已經很晚了，三個人吃了豆腐腦懶豆腐、喝了豆漿，早已沒有空餘地方裝其他食物了。

    「睡吧，睡吧。」沈小茶打了個哈欠，明天更忙，但，她卻充滿嚮往！

    作者有話說：

    第一零一章

    次日一大早沈小茶一起床就直奔火塘旁邊放著的豆芽而去, 一夜之間豆子已鼓起了一個嫩白色的小芽苞，隱隱有點豆芽的模樣，年夜飯應該勉強可以吃吧？

    冬日天冷且干, 昨日揭的圓形豆油皮晾了一晚上已皺巴巴的，這樣剛好, 免得做豆油皮肉卷的時候還要泡上許久。

    昨晚睡前壓著的豆腐已經成型了, 瓷瓷實實的，這種石磨豆腐口感沒有機器打的豆腐細膩，但熏豆腐乾、做腐乳、做下火鍋用的凍豆腐或者煎著吃都十分美味。

    「阿准，豆腐渣留兩大盤子左右, 剩下的放太陽底下曬著，開春煮熟餵兔跟羊，或者餵豬都極好。」

    她一邊說一遍取了三塊豆腐，將其切成拇指厚的塊，然後放入加了鹽、醬油、花椒等調料的水中煮入味, 撈起來瀝乾後在火塘上方掛上大竹筐，將豆腐平鋪著放在大竹筐上煙燻著，開春青黃不接時, 用豆乾炒臘肉, 很是下飯。

    剩下的豆腐一部分被她切成小方塊打算做炸豆腐泡。

    「滷肉昨天做好了，今天還要包餃子包春卷，做豆油皮肉卷, 炸紅薯圓子、山雞、排骨、油條, 蒸梅菜扣肉......」吃早飯的時候她盤點了下今日要做的事兒，瞬間有種滿頭是包的凌亂感。

    「別急啊, 一件件來, 什麼是我跟阿俊能做的。」阿准神色自然地將一隻剝好的水煮蛋放到她碗裡, 安慰道。

    「你們可以幫忙掏核桃仁兒，我包餃子要用；還要剁餃子餡兒，咱這次做三樣的，一種豆腐蘿蔔核桃仁兒餡兒，一種酸菜豬肉餡兒，一種韭菜雞蛋餡兒；紅薯得幫我洗好，山雞、排骨斬成小塊兒......」她說著說著突然止了聲，怎麼感覺像開飯店的？

    阿准跟阿俊欣然領命，但第一件事就讓他們抓狂不已。

    山核桃不同於紙皮核桃，皮厚且堅實，饒是用小鐵錘敲打也要費很大力氣，兩個人直掏得急火攻心，沈小茶看著他們火急火燎的模樣忍不住笑了「好了，好了，一滿碗也差不多了，先放著吧，我等會兒來炒。」

    等所有材料都備好，已經日落西山，灶台上的兩口鍋都點燃了，一口油鍋里正翻滾著金黃色、圓滾滾的紅薯圓子，另外一口鍋里豆腐泡兒正在熱油中漂浮......菜籽油的香氣讓整個小荒村的空氣都變得油香撲鼻。

    

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