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2023-09-17 15:26:09 作者: 會做菜的貓
可不是驚訝,曹知蜀作為一個廚師自然知道米其林的評選是現今最知名的評選,並且在歐美那裡還是最權威的評選之一。
米其林的評選標準,也有一些明文講過,米其林指南國際總監米高·艾利斯曾明言。
在接受採訪的時說過,米其林的評選標準在華夏是全國統一的,一星的標準就是盤中食材、技巧和口味的融合,廚師的創新水平,烹飪水準的一致性,餐廳出品保持穩定,物有所值,一星要晉升到二星的話,需要看精緻度和純熟的烹飪技法,三星標準就要讓食客有畢生難忘的體驗,有別具一格的體驗。
在曹知蜀看來袁州小店的服務那自然是不能和自己店鋪比的,但就憑那征服一切,所向無敵的味道,就以為完完全全的抵消了這些附加條件了,這樣的店不可能沒有三星。
是以,曹知蜀看向布魯的眼神有些懷疑。
布魯很是乾脆的點頭道:「是的,沒有,二星只有曹主廚您一家店鋪獲得這樣的榮譽。」
「哦謝謝,那我就不遠送了。」曹知蜀點了點頭,然後開始送客。
「好的,那我們也不打擾了。」布魯點頭,也帶著人就開始往外走。
曹知蜀送人走到門口,布魯還下意識的回頭看了一眼,發現那些人就那麼站著,沒有掛牌的意思,布魯還調侃道:「其實曹主廚的牌子可以掛起來了,您值得這個評價。」
「謝謝。」曹知蜀客氣的點頭,沒多說,直接送人。
「希望下次有機會再來曹主廚的店鋪,希望您保持不變的同時又充滿創新。」布魯祝福了一句,然後走遠上車離開。
曹知蜀全程保持笑臉,直到人走了,後面的徒弟才一臉興奮的上前來:「師傅,您看這個牌子咱們掛哪裡?」
這徒弟拿著的自然就是那塊有著兩顆星的米其林兩星標誌,上面還有一句標準的英文,翻譯過來就是說菜餚出色,呈現了廚師的用心和過人的技藝,值得在途中繞道前往。
然而現在的曹知蜀看著這塊牌子卻有些皺眉:「袁主廚都沒有獲得三星?太不尋常了。」
「師傅?」徒弟疑惑的出聲。
「沒事,先放著,一會再說,我要研究研究。」曹知蜀揮手道。
「那那個米其林的人形立牌要擺出來嗎?」徒弟再次問道。
「沒聽清楚?我說一會再說,還要問重複幾次。」曹知蜀訓斥,掛牌哪裡有查袁州為何沒三星重要。
徒弟消停了。
曹知蜀摸出自己的手機就打電話去了。
……
第1208章 中庸之道
曹知蜀拿著手機直接往自己辦公室走去,剩下徒弟一個人捧著個米其林兩星的證書不知道怎麼辦。
「二廚,咱們現在怎麼辦?」有後面的頭墩上前問道。
「不怎麼辦,等師傅那邊發話再掛上,你先收起來。」徒弟直接把手上的東西往頭墩手裡一放,然後瀟灑地說道。
「可是,這個該放哪裡啊?」頭墩苦著臉問道。
「簡單,你放庫房去,就是專門收師傅那些獎狀獎牌什麼的庫房。」徒弟說著就開始安排人回廚房了。
畢竟這廚房還得要人工作的,午餐時間可是距離不遠了,該準備起來了。
而那邊走到辦公室的曹知蜀直接關上門,然後撥通了一個座機號。
電話響了兩聲就被接通了,電話那頭傳來一個幹練清亮的女音:「你好,這是廚聯總會周會長辦公室,請問有什麼事情?」
顯然電話那頭的是鍾麗麗,而曹知蜀的電話是打給周世傑的。
只是,周世傑作為廚聯的會長,自然不是人人都可以打到他辦公室讓他接的。
哪怕曹知蜀的蜀樓乃是川菜第一樓,不過曹知蜀的身份也不低了,直接打的就是鍾麗麗這個秘書的電話。
當然如果曹知蜀今天找的是張焱這個川菜的會長,那還是能直接打到張焱的辦公室而不需要轉接的。
也是身份地位的不同,畢竟不是誰都像袁州一樣可以隨意打周世傑的私人或者辦公室電話的。
「麻煩,我是蜀樓的曹知蜀,想找下周會長,有重要的事情。」曹知蜀客氣道。
「好的,現在會長正在辦公,馬上為您轉接,請稍等。」鍾麗麗客氣有禮道。
說完,鍾麗麗捂著電話,敲響了周世傑的辦公室門,然後示意電話,小聲說了是誰,見周世傑點頭後,這才轉接。
「謝謝。」曹知蜀這邊剛剛道完謝,電話那頭就傳來周世傑的聲音。
「我是周世傑,什麼事。」周世傑接起電話,放下手裡的鋼筆。
「你好周會長,我是蜀樓的曹知蜀。」曹知蜀再次自我介紹道。
「嗯知道,曹主廚有什麼事情?」周世傑問道。
「是這樣的,米其林的小紅書發下來了,我的蜀樓獲得了兩星的評價。」曹知蜀道。
「雖然那洋人不懂咱們華夏菜,但兩星也是個肯定,恭喜曹主廚你了。」周世傑笑呵呵地說道。
「是,會長說的是。」曹知蜀先是肯定了周世傑話,這才開口:「但據我所知袁主廚的店鋪沒獲得星級,這是怎麼回事?」
「你來就是問這個的?」周世傑道。
「是的,畢竟自家事自家知,我的手藝和袁主廚的還是有點差距,嘿嘿。」曹知蜀說著不好意思的摸了摸自己的大光頭。