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2023-09-17 15:26:09 作者： 會做菜的貓
這個時候，袁州拿出生啤，直接倒了半扎啤酒，大火燒開後，改小火蓋上蓋子燜煮。
另一邊袁州開始上手做芋兒雞了，袁州一下是四個鍋同時用的。
說起來啤酒鴨的口味獨特而濃厚，燒煮之後酒精散去，留下啤酒花以及麥子的清香中和了鴨肉本身帶點的膩味，兩者是非常完美的搭配。
「馬志達果然有眼光。」袁州日常自誇道。
第0990章 想念
不一會，馬志達用半年獎點的菜就來了。
這次他吃的特別慢，一點一點的在品，很是認真，也很是暢快。
「唔，好吃，太好吃了，果然不愧是我最愛的菜。」馬志達邊吃邊讚嘆。
開玩笑，辛苦半年發下的獎勵點的菜，馬志達自然覺得更加好吃。
馬志達這一波是吃得很開心了，哪怕是吃的再慢，但這一份啤酒鴨也完整的進了他的肚子。
說起來，馬志達每次來吃新菜都會點一份米百做的白米飯的，但這次也不例外，但奇怪的是，他有一個奇怪的要求。
他對周佳說，白米飯能不能和芋兒雞一起上，不要和啤酒鴨一起上桌。
雖然奇怪，但也簡單，所以周佳就點頭答應了，在袁州小店工作了些時間，有不少事情，周佳已經都能自己做主，不再麻煩袁州了。
然後說芋兒雞，關於這道菜，一直有兩個非常激烈的爭議。簡單來說就是在芋兒雞里到底是雞重要還是芋兒重要。
有不少人說，他們吃芋兒雞就是為了吃軟軟糯糯的芋兒，剩下的一方則是認為雞肉重要，芋兒僅僅是為了提味。
反正公說公有理婆說婆有理，袁州的芋兒雞，對於兩種食材，是公平處理，你可以說是芋兒提味雞肉，也可以說是雞肉的鮮美浸入了芋兒，這下子簡直是讓正反兩方更加爭議的不可開交了。
因為這兩樣都被袁州做的好吃到了極致。
當然也還有異端的一方，說醬汁才是王道，那就是芋兒雞的醬汁用來拌飯。
馬志達就是異端一方，把碗中芋兒雞的醬汁全部倒入米飯中，醬汁是很是濃稠，因為醬汁中有混合芋兒的粉質，用它和米飯均勻攪拌，那叫一個香。
不說其他的，就看看馬志達，眼睛都放光了，棕紅色的醬汁裹著飯，散發著迷人的香氣以及光亮的油珠珠，勾人食慾。
「啊嗚」馬志達餵進嘴裡一口飯，袁州米百做的白米飯，飯粒又有嚼勁，配上了混和雞肉芋兒的香味，好吃到不想嚼碎。
一口飯，一口菜，馬志達表情那叫一個滿足。
這一晚上，很多食客都點了新菜，甚至於後半段，把張焱都吸引了過來，要知道張焱可是開著會議，然後突然中斷，趕過來的。
「會長，看今天排隊領號的人，我們今天是沒得吃了。」助理小心地說道。
「看來是的。」張焱看著門口長長的隊伍嘆了一口氣。
「以前，我就欣賞有規矩的店鋪，無論是誰都要遵守規定，畢竟在美食麵前，人人平等。」張焱話鋒一轉，道：「但今天輪到我自己，看著這家小店，我只有一句話想說……」
說到這裡，戛然而止，張焱快步的轉身離開店。
說話不說完，這是最欠揍的行為，是以當走到街口的時候，助手還是忍不住詢問了，是哪一句話想說。
張焱搖頭並不想說出來，臉色顯得有些……有些……助手找不到書面詞彙來形容，是以，只能套用一個網絡用詞：蛋疼。
助手為了轉移這種氣氛，不由道：「會長，你之前說，袁主廚成為川菜宗師了是怎麼回事？袁主廚川菜不是一直很厲害嗎，畢竟前不久都已經成為了示範店了。」
「之前，袁州店中的菜單，實際上只有上河幫的菜系，也就是說小河幫與下河幫都沒有。」張焱道。
既然能夠成為張焱的助手，自然是知道川菜的詳細分類，不過在聽完張焱的描述，助手生出了一個疑惑。
「會長您的意思是，袁主廚對小河幫以及下河幫的菜，不太擅長？」助手疑惑的問道。
張焱搖頭，道：「上河幫、小河幫、下河幫，三種川菜，雖然有些區別，但能夠將其中一種做到這種地步，不可能不會其他的。」
「縱觀袁州寫在菜單上的菜，都是在某種意義上做到了極致的菜品。」張焱道。
助手明白了：「會長的意思是，一開始只有上河幫川菜，是因為其他兩種還能進步。」
「有人說現在的人都浮躁，我並不太贊同，我認為是現代人都習慣了快節奏，所以靜下心慢節奏鑽研手藝，已經跟不上時代了。」說著，張焱嘆了一口氣。
想著以前，張焱他自己學藝的時候，能夠為了一種配料的不滿足而鑽研幾個月，但現在真的少了，因此免不了唏噓。
「會長，袁主廚的成功難道不就證明了，靜心鑽研沒有跟不上時代，無論如何，用心的東西，始終比不用心的好，並且好的多。」助手聲音溫和，說著還回頭看了一眼袁州小店前長長的隊伍。
用心的東西，始終比不用心的好，簡單到小孩都能懂的話，但也真的道盡了廚師這一行。
「現在真的是少見，袁州這樣沉穩的廚師，而且剛剛在微信群里，有人發了新菜菜單，有下河幫也有小河幫，甚至於點心也有，這代表袁州已經對整個川菜非常有信心了。」張焱滿意又讚嘆地說道。