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2023-09-17 15:26:09 作者： 會做菜的貓
「是這樣的，我想向您請教一個戲法。」袁州道。
「你是學戲法的？」鄧師傅皺眉，看了看袁州。
「不是，我是個廚師。」袁州搖頭。
「廚師？」鄧師傅臉色有些不好。
可不是，袁州先說要請教戲法，想當然的鄧師傅自然以為袁州是個學戲法的，但後來又說是個廚師，這感覺就好像是在逗人玩。
「是這樣的，我需要復原一道失傳的菜品，名叫三香放海，這道菜中有個最後裝盤要求是需要瞬間把三種顏色的豆子分開盛放，我認為或許是有什麼技巧，所以才來請教您關於戲法的問題。」袁州見鄧師傅臉色不好，立刻開口說明原因。
「失傳菜品，看你年紀輕輕的，已經出師了？」鄧師傅臉色稍微好些了，但還是沒直接說，反而看了看袁州問道。
在鄧師傅看來，復原失傳菜品這點有些打動他，畢竟古彩戲法失傳的更多，就需要這樣有上進心的人來復原。
但也不是誰說要復原就復原的，是以鄧師傅才會這麼問。
「在廚藝上，我還差的遠，還在努力學習當中。」袁州認真的回答道。
「鄧師傅剛剛忘了自我介紹，我叫袁州，在桃溪路上有家小店，有空您來店裡吃飯，我請客。」還沒等鄧師傅說話，袁州突然想起他根本沒自我介紹，這才補上介紹。
「桃溪路的袁州？」鄧師傅雙目仔細的看著袁州面貌，好似確定了什麼似的，點了點頭。
「是的，您有空記得來小店，請您吃飯。」袁州大氣地說道。
「若是你，倒是能復原失傳菜。」鄧師傅對吃的不感興趣，反而念叨了一句。
不等袁州回答，鄧師傅又接著說下去了：「你問的三香放海的那個分豆技巧，我沒有聽說過，我擅長的剛剛台上都表演了。」
「嗯。」袁州點頭，繼續聽著。
「但是，我可以告訴袁老闆，用純粹手法要達到這種效果也不可能。」鄧師傅道。
「您的意思是說其實手沒辦法做到真的分揀豆子？」袁州問道。
第0897章 你介紹的我放心
對於袁州的話，鄧師傅並沒有立刻回答，而是再次開口說了起來。
「手彩戲裡有一門絕活叫三仙歸洞，一根筷子、兩個碗三個球，其中又以鬼手王大師最厲害，他苦練之下，手快到連眼睛都跟不上，所以王大師很多時候並沒有用手法，僅是單純把球放到另一個碗裡。」鄧師傅道。
當速度快到超出攝影機和眼睛的極限，你就看不見，很簡單的一個道理，袁州沒有插話，繼續等著鄧師傅後話。
「按照剛才袁老闆你的描述，在出鍋的瞬間，將三種大小差不多的豆分開。瞬間是多久，我說多一點算是有兩秒，一盤子有多少豆，我也打算少一點，一種豆三十顆，兩秒內將九十顆豆子準確無誤的分揀，我相信鬼手王大師也不可能有這個速度。」鄧師傅道。
袁州心裡失望，不說三種味道，按照鄧師傅的說法，光是三種豆子分揀都辦不到。
不過雖是如此，鄧師傅也是免費的抽時間幫忙解答，袁州還是認真的道謝：「好的，謝謝您鄧師傅。」
鄧師傅見袁州滿臉失望，所有也補充了一句：「三香放海，這道菜叫這個名字沒錯吧？我有一點小看法袁老闆你可以考慮考慮。」
「鄧師傅請說。」袁州洗耳恭聽。
「既然是失傳的菜，那麼三香放海以前是真的存在，也就是說真的有人能夠做出來，袁老闆你想想，如果做出這道菜的人，真的是用純粹的手法或者是速度達到形容的這個效果，我認為他不應該是一位廚師，應該是一位戲法大師。」
鄧師傅的這個反推，很有意思，袁州也剛反應過來這點。鄧師傅口中的鬼手王可以說是當今手速最快的人之一，古代雖說奇人異士居多，但超越最快數倍，還是太誇張了。
最重要的是，對於廚師要求如此嚴苛的菜，那就不能叫菜品了，那是演品。
「所以，既然是失傳的菜，那麼就用廚師的方法來復原，而不是非廚師的手技，比如用料或者是其他的。」鄧師傅道：「雖然我對廚藝也並不了解，但我認為應該是這樣。」
菜，就要用廚師的手段復原，一句話猶如一道春雷，炸醒了袁州，他才發現自己走入誤區了，並且還真的很偏。
「謝謝鄧師傅。」袁州九十度鞠躬。
「使不得使不得。」鄧師傅連忙要扶起袁州，還邊說：「又不是拜師，行不得這樣大禮。」
袁州還是沒起來，鄧師傅力氣雖說比袁州大些，但也不能用太大的力，只聽袁州說：「一句話矯正了我在這道菜上的偏頗，鄧師傅您當得上我一句話之師，所以使得。」
「我也就隨便說了點什麼。」鄧師傅對於袁州的鄭重哭笑不得，覺得眼前這小子，明明年紀輕輕，怎麼這麼古板。
「感謝人都是從受益方的角度來感謝的。」袁州堅持。
鄧師傅也無奈了，只好受了袁州這個大禮。
「不客氣，希望袁老闆你能成功。」鄧師傅認真地說道。
「一定。」袁州點了點頭，然後沒有再打擾，畢竟這是人家後台，還有其他師傅在化妝休息，是以果斷的就離開了。
鄧師傅看著袁州的背影，口中低估：「這小傢伙，這麼古板怕是難找到女朋友的。」