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2023-09-17 15:26:09 作者： 會做菜的貓
「你搞錯了，這就是比賽。」袁州語氣淡然，沒有一點好勝的意思。
「看起來你很自信，因為門口那個難題，給了你這樣的自信？」楚梟當然聽了出來袁州覺得自己必勝的意思，語氣調侃地說道。
「我想比賽應該開始了，畢竟時間不能浪費。」袁州不在理會楚梟，而是看了看手機的時間，淡淡地說道。
「有意思。」楚梟並不在意袁州的不回答，知道露出有趣的眼神，低頭摸了摸袖口。
「沒錯，這位技師說的對，我們應該開始這場比賽了。」華夏廚師聯盟主席看著幾人劍拔弩張，也不阻止，反而等到袁州提醒才出來收尾。
這並不是不重視這個比賽，只是因為他覺得年輕廚師自然要有自己的傲氣和驕傲，而且總不會爭的很難看，畢竟還有他們這麼老頭子呢。
要是他們一點不在乎這些，大多數人恐怕也不會進步。
畢竟合理的爭強好勝才能讓人不斷進步。
「第一場比賽就從這樣東西開始，請抽到一號的技師上前說出答案。」華夏廚師聯盟主席直接示意開場。
這場比賽有個奇怪的規矩，和其他都不一樣。
它既沒有評委也有評委，因為比的只是誰認識的食材多。
大賽會先選出五百種食材，由第一號到第十二號上前辨認產地、成熟度、做適合做菜的時間，第一個食材由抽到一號的技師辨認，認出來那就第二個技師辨認下一個，沒認出第二號的技師繼續辨認第一個食材。
連續三次沒有成功，那麼就會被淘汰，等到食材結束，剩下多少人，就多少人參加明天的比賽。
這樣的方法其實並不公平，但華夏廚師聯盟主席這個老頭認為，運氣也是實力的一部分，是以袁州抽到的四號還是不錯的號碼。
但楚梟的號碼更加靠前直接是第二號。
第一個出現是幾粒青色的花椒，算是很好猜的。
被叫到一號的是個個子高挑的年輕人，帶著大嚴伽，看起來很是普通，也不緊張，上前仔細的觀察，按著規矩也沒觸碰或端到近前聞嗅，大約一分鐘後就開始滔滔不絕的說了起來。
「花椒，它又稱為青花椒、狗椒、蜀椒、紅椒、紅花椒，還有詩句寫過它，用來作為香辣口味的菜餚烹製最好，青紅兩色都能用，成熟的時間是七月份到九月份。」
「至於這個花椒的產地，從這濃烈的香味來看應該屬於天府之國的產區，那裡的花椒味道最為正宗。」眼鏡男一臉自信的說完，就準備退回原位。
「不好意思，我有異議。」楚梟上前一步，直接說道。
而袁州則靜靜的站著，並沒有反應，他倒是比較好奇那邊突然進來的幾人。
第0375章 針鋒相對
從大門剛剛進來的自然就是烏海和凌宏他們六人，見袁州轉頭看他們，唐茜還興奮的揮手示意。
「袁老闆好。」唐茜做著這樣的口型。
眼看楚梟一副我要裝逼的樣子，袁州果斷邁步向著門口方向移動。
而袁州猜的也沒錯，楚梟是真的要裝逼了。
「這個東西準確的說應該叫青花椒，他們兩者之間還真的有區別。」楚梟不等別人同意，直接開始說了起來。
「楚技師，我剛剛提過了，它確實有名字叫青花椒。」這位眼鏡大廚也不是省油的燈，皺眉說道。
「我現在要說的是他們兩者的區別，若是你知道，你也可以自己說。」楚梟伸手做了個請的動作。
眼鏡大廚臉上有些不好看，轉頭看著評委三人組。
「讓這猴子說，看看能說出什麼花樣來，不過劉技師你的也是對的。」桌上擺著食評大家的中年人好笑的看了楚梟一眼，然後才安撫的對著眼鏡大廚說道。
「是，那我們靜聽楚技師的高論。」眼鏡男的語氣有些咬牙切齒。
「謝謝。」楚梟先是點頭致謝，然後才開口。
「青花椒為芸香科植物青椒的乾燥果皮，多作藥用，其為2~3個上部離生的蓇莢果，直徑3~4mm，頂端具短小喙尖。」
「外果皮表面呈灰綠色、黃綠色至棕綠色，有網紋及多數凹下的小點狀油腺；內果皮光滑，灰白色或淡黃色，與外果皮分離或捲起，殘存種子卵形，黑色有光澤。氣香，味微甜而後辛，這就是青花椒的基本。」楚梟一口氣說完不帶停頓的。
「至於紅色的花椒，為芸香科植物花椒的乾燥果皮，作為食用和藥用兩用，它是球形蓇莢果自頂端沿腹背縫開裂，呈基部相連的兩瓣狀，直徑4~5mm。果實基部有小果柄及1~2個未發育的顆粒狀離生芯皮。」
「外果皮表面呈紅棕色或紅紫色，皺縮，有多數點狀突起及凹下的油腺；內果皮光滑，淡黃色，薄革質，常由基部與外果分離而反卷。殘留種子黑色，有特殊香氣，味麻辣而持久。」
「所以這兩種花椒不論從外形還是口感都有很大的差別。」楚梟語氣肯定的結論。
「就算如此，我也不算錯。」眼鏡男覺得自己只是說的比較簡單，不算錯誤。
「你現在最大的錯誤就是不該說你不算錯。」楚梟轉頭看了眼鏡男一眼，然後接著說道：「因為兩者口感不同的原因，兩者適合做的菜也不同。」
「紅花椒口感強烈適合做辣味重、香辣風味的菜，比如辣子雞等，而青花椒除了適合做麻味重的菜，還有清新香味的菜餚，比如小炒肉之類的。」楚梟一句句慢慢說道。