第49頁
2023-09-17 15:26:09 作者： 會做菜的貓
環視廚房一圈，不出所料，廚房的東西又增加了。
做灌湯小籠包的旁邊新櫃門上出現了『中筋麵粉』的幾個字樣，而炒鍋的旁邊又多出了一個煮麵的鍋子，只不過這個煮麵鍋和以前袁州見過的都不同。
一般別的麵店里所用的也就是煮麵桶，大而快速就能煮很多面，這個看著是倒像關東煮的那種格子，只不過每個格子都比較大，可以煮下二兩面的樣子。
這個格子總共三排，每排四格，一共十二格，仔細看了看又摸了摸，每個格子之間完全密封。
「砰砰」
這個手感和清脆的聲音告訴袁州這居然是瓷的。
「系統這個該不會是耐高溫陶瓷吧？」
袁州大學期間曾經去過景德鎮遊玩，那裡出產瓷器，所以他也知道陶瓷的一些粗略分類，其中高溫陶瓷對其燒制的技法要求頗高。
系統現字：「此鍋的確採用耐高溫陶瓷所制，所用工藝極為複雜，成品為極品。」
「我可以賣掉，換一個鍋嗎？」袁州扶著腦袋問道。
系統現字：「此鍋煮出的麵條口感和營養價值為麵條的巔峰，此道具不可買賣。」
「呵呵」
據袁州所知，耐高溫陶瓷可作為高溫結構材料，用於宇航、原子能、電子技術、機械、化工、冶金等許多部門，是現在科學和技術不可缺少的高溫工程材料，品種繁多，用途極為廣泛。
現在系統居然用這樣的材料給自己做了個煮麵的鍋，袁州的內心也是嗶了狗。
而且袁州還發現自從遇見系統後，用呵呵的次數成方程式增加，突然有些懷念那個不說髒話的自己。
至於邊上多出的水龍頭，上面銘刻的揉面專用也非常之顯眼。
在內心吐槽一番後的袁州，極為淡定的打開裝有麵粉的柜子。
獨屬於小麥的清香隨著櫃門的打開而飄散開來。
「嘭」
袁州拿起一個直徑五十公分的大陶盆，放在一邊的琉璃台上，開始用一個乾淨無任何味道的木勺開始舀出麵粉。
這次的麵粉和上次的區別很大，首先麵粉並不是平時常見的那種雪白無暇的樣子，而是帶著微微的黃色，以袁州靈敏的嗅覺還發現香味也有所不同。
打開碗櫃，發現裡面多了一種粗瓷大碗，顏色是淺淡的棕色，外面繪著雲紋，雖然是粗瓷的，但是也光滑細膩，不像一般的那樣膈手，而且也能看得出來沒有上過釉。
「嘩嘩」
袁州用大碗接了兩碗水，開始揉面。
是的，系統獎勵的清湯麵，是從麵條的做法開始的。
如果說世界上揉面這樣技術都有標準的話，那袁州既是最標準的教科書，又是最不標準的學徒，因為其動作中帶著明顯的個人特色，但卻是最優美的。
麵團在袁州的手下慢慢變得光滑細膩，微微發黃顏色也變成了帶著油光般的感覺，麵粉的香氣內斂，基本聞不出來了。
在琉璃台的另一邊撒上一些乾麵粉，袁州拿出麵團開始使用擀麵杖，用來擀麵。
當然擀麵杖也同樣不平凡，袁州所用的擀麵杖是『走槌』中的大擀麵杖，專門用來擀麵條。
而袁州的擀麵杖是用香椿木所制。
成才的香椿木可與上等紅木媲美，甚至傳說中的八仙之一呂洞賓在單州賽仙台謫居時，就常以香椿木為枕，而在古代只有達官貴人和大戶人家才用香椿木、楠木、紅木做家具。
這根擀麵杖卻是使用百年香椿木的樹心所制，其心材紅褐，略帶金黃，刨之光滑如鏡，且濕木時清香宜人，還有「百木王」的美稱。
當然，這只是系統提供的擀麵杖而已。
「嘎吱嘎吱」
麵團在琉璃台上發出優美的聲音，這是好麵粉才有的聲音。
袁州的速度很快，不過一會功夫就已經進行到切面的環節。
從下層拿出一個竹篾，把擀的厚薄適中的麵皮堆成三層，用切面刀開始切面。
「噹噹當」
切面刀和琉璃台接觸的聲響，每次都清脆而動聽，隨著這樣的聲響，麵條也隨之切好，每條的長約三十厘米，粗0.1厘米，碼放好，堆砌在青翠的竹篾里。
拿出碗中剩下的麵粉，均勻的撒在做好的麵條上面，直接放進寫有保鮮櫃字樣的柜子里。
「終於可以開始煮麵了。」
袁州擦了擦額頭上的微微汗意，打開那個專用的煮麵鍋。
智能的耐高溫陶瓷中間的一格直接自動注滿七分的水位，不過十秒水開始微微沸騰，袁州抓出兩把麵條丟了進去，瞬間麵條隨著沸騰的水開始在鍋里舞出各種美麗的姿態。
「系統說一下這個麵粉的來歷吧。」袁州現在基本是必問這樣的問題，如果不問怎麼知道世界上還有那麼多好吃的等著自己呢。
系統現字：「小麥的最早種植區為兩河流域，那裡是世界上最早栽培小麥的地區。」
「其中華夏的小麥是由黃河中游逐漸擴展到長江以南各地，並傳入朝鮮、日本。公元15世紀至17世紀間，歐洲殖民者將小麥傳播至南、北美洲；18世紀，小麥傳播到大洋洲」
「當伊朗西部某地栽培二粒小麥被帶到粗山羊草分布地區後，發生了自然雜交，其雜種經染色體自然加倍後產生了普通小麥。」
「本系統選用的小麥為第一代自然雜交最為完美的一代，選用含角質粒50%以上的小麥稱硬質白皮小麥，比起紅皮小麥，白皮小麥呈黃色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率高。」