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2023-09-17 07:02:22 作者： 蝦寫
柳飛煙：「另外我和葉夜會持續收集信息，目前信息顯示錢胖子很大概率在夢區。本次臥底時間為一周，如果一周內沒有任何收穫，那就暫時放棄抓捕錢胖子。」
柳飛煙：「袁忘選哪個？」
袁忘看屏幕：「服務員女性優先，我的選擇只有殺魚還是迷路？」
蕭邦不明白：「殺魚和迷路與臥底有什麼關係？」
袁忘同情的看了一眼蕭邦：「我選送餐員。」最少當送餐員不用挨訓。
蕭邦道：「我是高加索人種，怎麼混到韓式餐廳當學徒呢？」
柳飛煙：「你是一個賭鬼，正在被追債，餐廳包吃住，你就病急亂投醫。」
蕭邦開玩笑道：「哇，我好慘。」
希望到時候你還能笑的出來，柳飛煙一直在找這樣機會，讓他們體驗最底層工作的辛勞，考驗他們的毅力。臥底工作是調查，取證，抓人等一個極其重要的戰術手段，不能只靠袁忘一個人。
柳飛煙：「說實話我不肯定蕭邦你能不能應聘成功。我也擔心秦舒你能不能應聘成功。拿出你們的專業態度出來。首先是化裝，比如秦舒你需要添置衣物，髮型也要變，不能使用高檔化妝品。口紅唇膏價格儘可能的親民。蕭邦，你要足夠的落魄，並且在面試中需要態度，懇求、哀求都是你的武器。」
柳飛煙：「另外和同事的日常接觸中，要注意不要讓自己的人設崩塌。你們兩位目標是七天內不被解僱。」
……
袁忘是一名好臥底，但是因為其膚色和性別的原因，不可能成為萬用臥底。臥底是追蹤者、獵人等必不可缺的一項技能，一位好臥底能大大降低工作強度。以袁忘幾次臥底來說，臥底丁家才算真正臥底。臥底成為保安和社工，屬於蹲守性質。獲得保安和社工身份後，獲得了監視地利上的優勢。
三臥底計劃一開始比較順利，秦舒和蕭邦被目標單位錄取，第二天上班。第一天工作的袁忘比較麻煩，不過在葉夜技術導航的黑科技幫助下，當天只延遲了五份外賣。不過和專業外賣員不能比，袁忘只接醃菜店的送餐電話。
騎小電驢，戴著頭盔，袁忘大搖大擺在冉月工作室門前而過，收穫了一份精神勝利滿足感。
第二天對蕭邦和秦舒來說非常艱難。
下午兩點，袁忘接到了蕭邦訴苦電話。他殺了一上午的魚，手被魚鱗割破，沒有獲得任何同情的關心的問候，反而被廚師長罵的狗血噴頭，稱蕭邦的血污染了上等的食材。沒有人安慰和同情蕭邦，只有不停催促工作的聲音。好容易到下午兩點休息，蕭邦一屁股坐在廚房後門，心情鬱悶。
袁忘：「作為一位學徒，你不會是正常的，你的低薪水本來就代表你不會。假設你平均殺一條魚為兩分鐘，你為什麼不延長到三分鐘，四分鐘呢？多一倍的時間讓你避免受傷，同時也讓你的工作量減少一倍。」
袁忘：「肯定會催你，假設你一分鐘殺一條魚，把魚全殺完後你能閒著嗎？不會有人表揚你，因為在廚師長看來，熟手30秒殺一條魚才是標準時間。廚師講究等級制，要學會拍馬屁，說話比幹活舒服。」
袁忘：「你的目標是拿到外賣單，外賣的電話，外賣的地址，葉夜需要交叉對比信息。餐館的外賣單是立獨系統列印的，有自己的外賣員。你必須和前台打好關係，才能拿到這些信息。否則只能半夜去翻垃圾。」
不是每家店都用APP，不是所有人叫外賣都用APP。葉夜可以整理APP上的數據，但是整理不了直接叫餐的數據。餐館老闆接到訂單之後，直接聯繫自己熟悉的騎手。不使用APP，可避免APP雙面吸血。
秦舒這邊也不好過，作為新人，主要工作是清潔，翻台，掃地，拖地，搬運碗筷。新手點單寫錯位置，被廚房罵了。因為廚房出餐慢，又被客人罵。秦舒在第一個中午感受到餐廳階級的存在：服務員的領班和廚房普通廚師平級，服務員地位最低等。
在這種情況下，很容易讓服務員出現尋求地位上保護的心態。戀愛就屬於一種方式，餐廳、酒樓和酒店出現一個現象，廚師的女朋友很大概率是服務員。男服務生的女朋友為女服務員的概率低的多。
服務員的工作讓秦舒很不爽，最不爽是一次自己端食物出去時，廚師長想摸自己的屁股。沒摸到情況下，廚師長笑罵了一句，惹得一邊看熱鬧的廚師們紛紛哈哈大笑。在老闆看來，服務質量是軟體，是可以提高的。廚師屬於硬體，手藝不行，代表餐廳不行。
秦舒的領班知道事情後，到後廚把廚師長罵了一頓。雖然無關痛癢，但是是秦舒唯一感覺欣慰的事。秦舒聯繫指揮部，她覺得自己要幹下去，會把泡菜湯扣在廚師長頭上。
蕭邦也表示了同樣的看法，他想打人。
袁忘認為他們這次臥底身份是社會食物鏈的最底層，不能責怪他們。柳飛煙接受了意見，臥底大練兵只持續了一個白天就匆匆結束。唯獨留下袁忘繼續送外賣。
袁忘有本事將臥底的工作乾的開心。比如送外賣，他能從中尋找到由自自在的快樂。在地形熟悉後，穿街走巷樂此不疲。什麼？客戶投訴？你確定要投訴嗎？想加料嗎？在三天的外賣生涯中，袁忘沒有接到投訴，或許是因為專屬醃菜店的原因。
葉夜梳理了袁忘提供的三天數據，她發現老客戶會直接撥打醃菜店的送貨電話，老客戶中大部分是韓裔。新客戶一般通過APP下單，由袁忘之外的人來送，這份食物裡面都會有一張名片，是醃菜店的地址和訂餐電話。如果經常購買醃菜的人，都是撥打電話，而不是使用APP。