第187頁
2023-09-17 03:16:04 作者: 夏倫
聽到這話柳子妗可是不氣了,原本還有些氣鬱的臉立馬笑了起來。
「沒有呢,我就是趁著我娘她們吃飯的時候跑的,如果青黛能給我做吃食那我可真是有福了。」
阮青黛又詢問了幾句柳子妗的口味和意願,心下想了幾道菜,就準備向著膳房而去。
柳子妗也緊隨其後,想著自己去了也能幫著干點活,畢竟人家也是為自己做菜。
膳房這個點沒什麼人,大家都在旁邊的屋內吃飯。
因為之前她和江南星自己製造的大船已經被拉回來了,所以船上的東西也都被送進了她的院子。
阮青黛從院子裡拿了三塊土豆,兩棵顆番茄還有一些別的佐料。
她準備做一道酸甜口的番茄炒蛋和麻辣土豆片,還有一道辣子雞。
阮青黛將洗菜的活交給了柳子妗,自己則在一邊準備處理辣子雞的雞肉。
辣子雞的雞肉阮青黛選取的是雞腿肉,雞胸肉太柴了,到時候做出來不如雞腿肉好吃。
因著只有一人吃,阮青黛就只拿了兩個大雞腿,將其中的骨頭剔掉,只留肉,再將雞肉切成指甲蓋大小的雞肉丁。
雞肉丁切好之後需要醃製,阮青黛在其中放入半勺白酒去腥,一勺醬油,一勺蝦粉,一勺澱粉和半勺的胡椒粉,最後來一顆蛋黃抓拌均勻。
干辣椒阮青黛這次沒有全部用自己帶過來的那些,她還混合了這邊的不辣的辣椒,要是全都是她帶來的,那太辣了,她都受不了,何況柳子妗這樣一個常年吃甜口的,那就更受不了了。
干辣椒剪成小段之後用溫水泡著,阮青黛準備去切柳子妗洗好的土豆了。
土豆個個都有巴掌大小,把皮削掉,再直接豎著切成薄片。
這極其考驗做菜人的刀功,切太薄了容易破掉,切太厚了到時候涼拌又不入味,但對於阮青黛來說這不是難事,就是幾下功夫的事兒。
旁邊的柳子妗看的嘆為觀止,她只瞧見阮青黛「剁剁剁」的幾下,就切好了。
「青黛,這是什麼菜啊?」
柳子妗拈起一片土豆片好奇問道。
這東西她沒見過,聽著切的時候那聲響應該是脆的,聞起來也挺清香,就是不知道什麼味兒。
阮青黛聽到這問題還愣了一下,然後想起來之前在海島上江南星好像說過,他們這兒沒有土豆這東西。
「這是土豆,很好吃的。」
想著柳子妗沒吃過這個,阮青黛準備先把辣子雞放一邊,決定先拌個土豆片。
切好的土豆片開水下鍋煮兩分鐘,煮太久了土豆就變綿了,那樣不脆。
煮好了阮青黛將土豆撈出來過了個涼水,自己在一邊調起了料汁。
辣椒麵三勺,蔥花和芝麻少許,孜然半勺淋上熱油,再放入兩勺醬油,一勺蝦粉,一勺醋,小半勺的鹽和大半勺的糖,最後來一勺香油攪拌均勻。
旁邊過好了涼水的土豆片把水倒掉,再把剛才調好的調料倒進去拌勻。
「來,嘗嘗。」
阮青黛夾了一片拌好的土豆片遞在了柳子妗的面前。
原本黃白色的土豆片經過調料的渲染後變為了誘人的紅色,上面還粘著芝麻粒和辣椒,看起來令人食指大動。
柳子妗張嘴將那片土豆片咬了下來,細細品嘗著。
入口辣中帶甜還帶酸,極其可口,口感咬起來是脆脆的,柳子妗好吃的眯起了眼,一邊點頭一邊誇讚。
「這簡直太好吃了,青黛你簡直是廚神下凡!」
說著她夾了一片餵到了阮青黛嘴邊。
「青黛你也吃。」
阮青黛張口咬住,一邊吃一邊切著番茄。
番茄去蒂去皮切成小塊裝碗備著,雞蛋先不急著打,等辣子雞快出鍋了再做這道菜也來得及。
旁邊的雞肉已經醃製的差不多了。
阮青黛倒了小半鍋的油,等油鍋開始冒泡的時候下入雞肉。
下進去之後要拿鍋鏟來回的翻一下,要不然肉都粘連在一起。
雞肉炸到微黃的時候撈出,再調大火放進去復炸一遍,等全變金黃之後,那就炸好了。
雞肉撈出放在一邊控油,阮青黛把鍋中炸雞肉的油撈出只留一點底油,油熱之後放入一旁泡好的干辣椒。
炒到水分變干之後加入蔥花和蒜泥繼續翻炒,最後加入雞肉和調料,因為雞肉醃製過,所以調料只需要再加一小勺醬油,半勺辣椒麵,半勺花椒和小半勺的糖就行,出鍋之前再撒上白芝麻。
香噴噴的辣子雞出鍋!
旁邊剛才炒的番茄炒蛋也剛好做好出鍋。
兩人將菜和飯都端到了桃花樹下的桌子上,剛坐下,柳子妗就拿起筷子開動了。
雞肉又香又辣又麻,讓人上癮,柳子妗吃的根本停不下來,實在是麻的受不了了,來一口番茄炒蛋淡淡嘴。
土豆片這一道最開始的新歡她也沒放過,在雞肉和雞蛋的空閒中來一口,也是爽口的。
最後柳子妗還用著番茄炒蛋的湯汁下了一碗米飯。
阮青黛看著柳子妗吃的那麼香自己也沒忍住拿了一雙碗筷吃了幾口,吃到最後,兩人都摸著肚子癱在了屋內的軟塌上。
「太好吃了!」
柳子妗一邊揉著肚子一邊感嘆,臉上還有些回味無窮。
這飯食真的是又上頭又過癮,真希望青黛的飯館快些開業,她就能天天吃到了。
<span>傳送門: | |