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2023-09-17 03:16:04 作者： 夏倫
香菇阮青黛只有曬乾的，她先將干香菇去柄泡了會熱水，大白菜的話取幾片葉子也用開水燙一燙。
最後將燙好的香菇和白菜都剁成碎末，加入蔥，蝦粉，鹽，胡椒粉和熱油攪拌就可以了。
酸菜餡的阮青黛在裡面加了些豬肉，這樣吃起來香，步驟還是和之前一樣。
所有的餡料調好，就要開始準備弄澱粉。
取出適量的澱粉，中間挖一個洞，然後倒入開水，一定要開水它才會凝固，倒入開水以後用筷子快速攪拌，降溫之後再用手和面，揉到表面光滑放在一旁醒面。
趁著醒面的功夫，阮青黛把一旁做水晶糕的澱粉倒掉表面的水，重新添了水繼續靜置。
這水晶糕按照這個速度，看來只能晚上吃了。
十五分鐘過後，面醒好了，阮青黛手上抹了些乾的澱粉開始從麵團上揪小團用木棍擀成麵皮狀開始包蒸餃。
江南星在一旁看的稀奇，就那麼一團面，一小團餡料，用手捏一捏就可以做出來那麼玲瓏可愛的蒸餃。
江南星也想試一試。
阮青黛遞給他了一片擀好的麵皮，江南星學著阮青黛的樣子開始包餡料。
只是……
他明明按照阮姑娘的手法包的啊……
怎麼是這樣子？
江南星看著自己手裡的一團四不像有些疑惑，看了看自己的，又看看阮青黛手裡的……
作者有話說：
第73章 新年快樂
包好了蒸餃就要上鍋蒸了, 江南星繼那一團四不像之後又再接再厲包了好幾個四不像，阮青黛都給他蒸上，反正能吃就行。
拿出之前做的蒸籠, 因為沒有植物油，所以底下鋪上大片的荷葉免得粘鍋, 再把蒸餃整整齊齊的放進去開始蒸。
蒸餃數量還挺多的, 五種餡料, 每一種都有十來個, 差不多五十個蒸餃，不過根據兩人的胃口，能吃的完。
趁著蒸餃的蒸的時候, 阮青黛還給自己和江南星分別調了個蘸水。
她喜歡吃蒸餃的時候蘸醋吃, 可惜這裡沒有，不過沒醋也能做蘸水。
倒點辣椒麵, 鹽，蝦粉, 糖，五香粉，花椒，蔥花打個底, 再淋上一勺的熱油，攪拌攪拌, 簡易版不帶醋的蘸水就做好了。
因為蒸餃還得有一會兒才能好, 阮青黛準備和江南星商量商量年夜飯的菜品，雖然只有兩個人加一隻鹿一頭熊, 但也不能馬虎。
這可是她在這個時空過得第一個新年。
「魚肉的話, 就來一個松鼠桂魚吧, 象徵著年年有餘！」
剛好之前的番茄沒吃完剩下的因為天冷保存了下來，能做個番茄醬。
「雞肉的話，我想吃阮姑娘說的那種炸雞。」
江南星也開口說了一道自己想吃的菜，上次吃炸雞排的時候阮青黛說了一嘴，江南星記下了，一直心痒痒想吃。
阮青黛記下了這兩道菜。
「兔子肉的話，這幾天去陷阱那看看有沒有捕到新鮮的兔子，沒有的話我們就吃麻辣風乾兔。」
「還有狍子肉，之前那隻狍子沒吃多少，到時候來一個風味狍子烤肉吧。」
……
阮青黛把自己年夜飯的菜品一一記錄到自己的備忘錄裡面，現在記下就可以開始備菜了。
「對了，還得磨一次黃豆，要炸一個豆腐丸子。」
阮青黛再把豆腐丸子給記上。
兩人又在這裡敲定了一下菜品，旁邊的蒸籠已經漸漸飄出了令人垂涎欲滴的香味。
阮青黛掀開最上面一層蒸籠看了看，原先白色的蒸餃外表已經被蒸的透明，用的是土豆澱粉所以是黃色的，裡面露出了紅色或者白色的餡料，外形可愛又圓潤，真叫人忍不住想一口一個把它吃掉。
「已經蒸好了，可以吃了。」
阮青黛將這些一個個圓潤可愛的蒸餃夾到盤子裡，然後由江南星端上桌。
剛坐下阮青黛就迫不及待的嘗了一個蝦仁的，吹了幾下就塞進嘴裡。
「唔~」
蝦肉的鮮味瞬間在嘴裡爆開，引的口齒增香，Q彈又爽滑的肉質加上外皮的軟糯，裡面還有因為蒸煮而流出來的湯水，又軟又彈又鮮，味道著實鮮美豐富。
阮青黛覺得這個她一個人就能吃十個。
江南星也夾了一個，不過不是蝦仁而是魚肉的。
魚肉的蒸餃沒有蝦仁的肉質那麼Q彈，但是在鮮味上面也不差，吃一個也是齒頰生香，讓人回味無窮。
豬肉的雖然沒有水裡的魚和蝦那麼鮮美，但是它確是最實在的，被塞的滿滿登登的蒸餃肚子，一口下去，豬肉和野蔥搭配的湯汁鮮香四溢，滿嘴是肉的感覺也太爽了，這兩者不愧是黃金搭檔。
對比肉餡，素餡的也沒有落了下風。
白菜香菇餡的，白菜的甜和香菇的鮮結合的非常完美，吃起來沒有肉餡那麼膩味，反而很爽口。
而酸菜肉餡的，酸菜和豬肉，酸菜居於主導地位，在這一眾蒸餃中，它是一股清流，吃一口，酸酸爽爽，讓人口齒生津，偶爾咬到一粒豬肉，都覺得像是驚喜，真是一個讓人感到神奇的蒸餃。
這一頓飯兩人都沒有配飲品，蘸料也沒有怎麼蘸，原汁原味的蒸餃吃起來已經夠美味，再蘸點兒蘸料，感覺有些多餘。
兩人吃完都癱在了椅子上，真是好久不吃餃子，突然吃一頓感覺格外幸福。
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