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2023-09-17 03:16:04 作者： 夏倫
阮青黛能讓它叨嗎？
當然不能。
所以……
謝謝你貢獻的鴨毛了！
阮青黛為這隻鴨子默哀。
旁邊的江南星笑的樂不可支。
他總覺得剛才那個場景有一點點好笑，一隻鴨子視死如歸的衝上去，然後阮姑娘一臉淡定的伸手，捏住了鴨子的脖子……
怎麼想怎麼好笑。
阮青黛不明白江南星在那邊笑什麼，搖了搖頭，繼續找下一窩。
作者有話說：
注1：大家不要吃竹鼠肉哦！它是國家保護動物！（因為劇情需要所以這裡才寫！）
第53章 醃篤鮮的快樂值得擁有
兩人在這片香蒲草里又呆了快一個小時, 終於撿滿了一背簍的鴨毛，決定返回。
回到山洞的時候太陽還有一點餘暉，兩人就著落日幹活。
新鮮收集的鴨毛今晚處理肯定是來不及了, 阮青黛也想再多收集一些再處理，所以就放在一邊。
竹筍的話, 阮青黛決定今晚先吃一些, 剩下的曬點干筍和酸筍。
處理筍當然要先剝掉外衣, 兩人坐在院子裡把新挖出來的竹筍先一層一層剝掉外衣, 直到露出裡面那層白嫩嫩的筍肉就可以了。
原本兩大背簍的竹筍剝完皮之後直接縮水了一大半。
再將這些剝了皮的新鮮筍用清水洗乾淨，留出今晚吃的一部分和做酸筍的部分，剩下的阮青黛全部切成長條然後焯水掛在藤條曬乾。
酸筍的話, 阮青黛就直接把筍切成細條, 裝進一個乾淨的罈子里，裝滿水之後密封等著就好。
等處理完所有的筍, 日頭已經落下去了，還有幾隻竹鼠沒有處理。
兩人抓緊時間把竹鼠的毛給剝了, 這皮到時候還能做個手套啥的，然後留出一隻的肉，其他四隻都抹上調料放在灶上熏干，這樣既好吃還能保存的久一些。
弄完這些, 阮青黛才開始做今晚的晚飯。
因為有了竹鼠，那今晚肯定要來一個紅燒竹鼠, 竹筍的話, 就做阮青黛饞了很久的一道菜，醃篤鮮。
阮青黛做醃篤鮮喜歡用雞湯, 所以她先拆了兩個雞腿部位的骨頭肉, 先用鍋吊上湯, 然後再來處理別的食材。
江南星看到阮青黛開始做飯，自己也自覺的去餵豬和雞兔了，兩人分工明確。
來福和小崽子在院子裡玩鬧，就是苦了這個時候還在溶洞口等著小崽子的猞猁，旁邊放著的鳥肉都快被螞蟻吃完了。
阮青黛把今天新挖的筍留出裡面最嫩的部位，然後切成小塊焯水，這樣能一定程度上去掉它的苦澀口感。
焯好水的竹筍放在一邊備用，阮青黛又從牆邊掛著的五花肉中取下一條，醃篤鮮中必不可少的鹹肉，還好她不缺。
將取下的五花肉切成小片，然後加薑片也焯一遍水，不用煮太久，兩三分鐘就好，再撈出來用水清洗一遍。
接下來再準備別的食材，千張也是必不可少的，還好阮青黛之前做豆腐的時候各種豆製品都做了點。
把千張拿出來切成長條，再打個結放在一邊也焯一遍水，這樣是為了去除它本身的豆腥味。
除了這些，阮青黛還準備了點海帶和蘑菇，反正她做菜怎麼好吃怎麼來，因為不管怎麼做肯定都不是最正宗的，索性按照自己的口味來。
旁邊吊著的雞湯這時候也滾了，阮青黛開始把自己已經準備好的食材全部放在湯鍋里依次擺好，再加入薑片，蔥段，然後把雞湯過濾一遍再倒入湯鍋末過食材，開小火慢燉。
趁著醃篤鮮在煮的時候，剛才剝出來的筍阮青黛也沒有浪費，直接炒一個竹筍炒肉。
不過這道菜熟的比較快，阮青黛把它放在最後一個炒，現在來做紅燒竹鼠。
將清理好的竹鼠剁成小塊，然後焯一遍水去掉血水。
將已經焯好水的竹鼠肉塊撈上來，這時候鍋中燒油，放入白糖，等到白糖融化起泡泡的時候下入竹鼠肉翻炒，等到每一塊肉都均勻的沾染上糖色了，這時候再放入別的調料。
因為阮青黛和江南星兩個人都喜歡吃辣，所以她放了一把干辣椒，薑片，花椒繼續翻炒。
翻炒的差不多了，這時候添水末過食材，放入適當的鹽和蝦粉燜煮。
這邊的竹鼠正在燜煮，那邊的醃篤鮮已經傳出來誘人的香味了，阮青黛先放了一丟丟的鹽，然後湯匙舀了一勺嘗了嘗，味道正好。
因為裡面有鹹肉的原因，所以鹽不用放很多。
醃篤鮮好了，現在阮青黛來做最後一道菜，竹筍炒肉。
肉阮青黛用的依舊是鹹肉，把鹹肉切成片，然後再把剛才剩下來的竹筍外部切成細條，這一部分的筍口感沒有燉湯的那部分軟，比較硬，最適合用來炒肉吃，吃起來脆脆的，老香了。
阮青黛就喜歡這種硬的筍，那種軟筍除了做湯，她不太愛吃。
切好竹筍之後，阮青黛還摘了幾個新鮮的辣椒等會一起炒。
這時候鍋中放油，等油化開之後放入蔥姜花椒爆香，然後放入肉片，肉因為醃製過所以顏色晶瑩透亮，看起來油汪汪的，經過加熱油脂更是溢了出來，看起來食慾大增。
這時候再下入竹筍一起翻炒，直到每一片竹筍都沾染了肉油再放進辣椒和調料，兩三下就搞定一道菜。
竹筍炒肉做好之後旁邊的紅燒竹鼠也燜好了，每一塊肉都是誘人的紅棕色，香味撲鼻，看起來極其下飯，阮青黛直接拿著鍋端到了桌子上。
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