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    趁著醃製的功夫，陳廚處理了些配菜。

    在菜板上抹上些玉米澱粉，陳廚將醃製好的大片雞肉片拿了出來，平鋪在澱粉上，兩面裹上均勻的澱粉後，陳廚又找來擀麵杖，輕輕捶打著菜板上的雞脯肉。

    一旁的李玉見狀只覺新奇，陳廚跟江月一樣，總愛搞些莫名又有趣的東西。

    「陳廚，你捶這雞脯肉乾嘛，味道難道會更好一些？」

    李玉只是隨口一說，陳廚卻是認真點頭回答，這麼捶著不就是為了吃時，口感更加滑嫩且不會發柴嗎。

    「啊，還真被我說對了。」

    「嗯，是說對了，捶完以後吃著更嫩。」

    說著，陳廚已經捶完了菜板上的肉片，拿起刀，將大片肉片，切成了小片肉片。

    將肉片放至一旁，陳廚又起了鍋，將水溫溫燒著，又見拿來小碗，裝了些蛋清。

    用筷子夾著切好的肉片，涮過蛋清，小心下了鍋，用溫水慢慢煮熟。

    另起一鍋，陳廚將提前備好的香菇丁，青豆下了鍋，加入蔥姜水，料酒，原湯翻炒片刻，下入切好的肉片，芡汁勾芡後，嫩滑的捶熘雞片便做好了。

    白乎的雞肉片搭著褐色青色的配菜，模樣瞧著還挺不錯，陳廚對這菜很是滿意。

    「陳廚，這就是你說的捶熘雞片了？瞧著確實很滑嫩。」

    「放心吧，吃著更為滑嫩。」，他可是好好捶過一頓，再又裹了一遍蛋清，吃著定然滑嫩吶。

    「陳廚，這菜是不是快做好了，廚房已經做了好些菜了。」

    加上陳廚這倆拿手菜，還有先前他和王大娃就備好的，已然豐盛。

    誰知，陳廚卻搖了搖頭，「還有最後一道菜，做完便不做了。」

    「還有菜啊，陳廚，你是將你的拿手菜都拿出來了？」

    「自然，今天可是小老闆的定親宴，再加上我完全掌勺的機會難得，可不得好好表現。」

    「那最後的吃食，叫什麼啊？」

    「金錢豆腐。」

    金錢豆腐？李玉不大熟悉，不過這名字聽著就厲害，味道定是特別。

    「陳廚，你的拿手菜還挺多。」

    陳廚這時候，只恨自己的拿手菜比不得江月先前教他們的新鮮吃食，要不然他都想將這定親宴上的吃食包圓了，讓酒樓的大傢伙都好好嘗嘗他的手藝。

    第575章 金錢豆腐

    拿來一塊豬肉剁成肉餡，放進碗裡後，加入適量的去腥三件套，調味料醃製。

    再拿來更多的豆腐，碾成泥狀，混在肉餡里，攪拌均勻。

    找來剛從田莊裡摘來的青紅椒，切成小細絲，放至一旁備用。

    取來八個小碟，在底下抹些麻油，再裝著適量的豆腐肉末抹平，將之前切好的紅椒細絲，在正中擺成一個正方圈，外邊再用青椒細絲圍著。

    將這八個小碟，放到蒸籠蒸熟後取出，統一裝至大盤裡。起鍋，加入少量蔥姜水和鹽，加入薄芡後，攪拌均勻，將芡汁淋到豆腐塊上，陳廚的最後一道吃食，金錢豆腐便做好了。

    將菜全部上桌，江月和紀子安的定親宴便開始了。

    江母帶著客人們，去尋了位置。

    這回，趙朱老闆拉著李師傅落了座，之前他在江家的溫居宴上，跟李師傅坐了相鄰的桌子，聊得卻甚好，今天有機會，自然是要坐一處，繼續聊著。

    而張香香一家，也由江母領著，坐在了同一桌，這般坐著，張家人倒也覺得自在。

    等張師傅和李師娘他們，都坐好，酒樓的幫工便端著陳廚和王大娃做好的吃食出來。

    這些人里，最為期待的莫過於陳媒婆，她等了好一陣兒，終於能嘗到酒樓吃食的味道了。

    一道又一道的，模樣瞧著還都很特別。

    「你們快嘗嘗，這是我做的芙蓉肉，肉片搭著蝦肉一道做的，滋味應是不錯。」

    陳媒婆聽到這話，便在她這桌上擺著的吃食尋了尋。

    肉片搭著蝦肉？應該是…那盤齊整擺著的肉片吃食吧。

    選中後，陳媒婆就伸出了筷子，夾向那盤芙蓉肉，既是酒樓的老師傅做的，滋味定是不差。

    吃後，便應了她的想法，嘴裡的芙蓉肉，滋味確實不差，不僅是不差，吃時還覺得香濃。

    風乾後的肉片，帶著一股風乾後才會有的自然香氣，這肉片風乾的時辰短，只一點香味，但吃時，卻忽略不了它的味道。

    微微香氣，搭著微微小龍蝦的微微鮮味，微微發硬的肉片，再搭著鮮嫩的小龍蝦肉，吃時，只覺特別。

    「如何？味道可以吧。」

    鄰桌的陳媒婆聽到陳廚的這聲發問，在他看不見的地方點了點頭，豈止是可以啊，簡直是極好。

    「你們再嘗嘗那個捶熘雞片，我覺得味道也是可以的。」

    陳媒婆聽到陳廚這話，趕忙又動了筷子，在這些吃食里挑了挑，又聽陳廚說是清淡口味，便在這眾多菜品中，挑了一道白乎簡單，沒有醬色的吃食，夾了嘗味。

    誰料，這吃食瞧著簡單，味道卻不簡單。

    口中的肉片是咸鮮味，重點突出了它的鮮，裹著芡汁的肉片口感極為滑嫩，是其他肉類吃食比不得滑嫩，陳媒婆一時沒忍住，多吃了幾片。

    反應過來後，便覺有些不好意思，剛想放下筷子，又聽隔壁桌的陳廚介紹了他的金錢豆腐。

    

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