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2023-09-16 22:49:31 作者： 林家豆小豆
將切好的肉條放進碗裡，加入適量的鹽，胡椒粉，料酒，清水後抓拌均勻，直至肉條吸乾水分，放到一旁醃製。
另拿大碗，加入適量的麵粉和澱粉，清水，些許鹽調味，調成麵糊後，倒入醃製好的裡脊肉，均勻裹上面糊。
鍋里起油，倒入肉條小火慢炸到表面金黃後撈出，隨後復炸一遍至表面焦脆。
撈出肉條後，江月拿過小碗，加入適量的調味料，調了糖醋裡脊的醬汁。
霍霍開後，江月熱鍋冷油，下入糖醋汁，小火熬至濃稠後，倒入炸好的肉條，快速翻炒，等到每根肉條都均勻的裹滿醬汁後，撈出裝盤。
「阿月，這聞著是甜口的吧。」
「嗯，我調了糖醋汁做的，大娃哥，你們先嘗嘗？」
王大娃剛想說，先不了，就看到紀子安起了身，擦擦手後，拿過江月遞來的筷子，嘗了糖醋裡脊的味道。
「紀大哥，味道如何？」
「好吃，酸甜口的，吃著不膩味。」
「是吧，我特意做了道甜口菜呢。」
江月說著特意，紀子安便懂了，朝著江月笑了笑，江月也回一笑。
一旁的王大娃看到，只覺得他現在似乎不應該在這裡？
原來真跟江陽說的一樣，明顯的很，他以前是被蒙了眼睛不成？竟然沒瞧出來。
「大娃哥，你不嘗嘗嗎？」
王大娃正盯著江月和紀子安那處出了神，聽到江月同他講話，不禁微微一驚，反應過來後，自覺自然的夾了塊裡脊肉嘗了嘗。
再看江月對著他笑了笑，哦，他還是被發現了，果真不能偷偷觀察別人。
還沒來得及尷尬，嘴裡的裡脊肉就分散了王大娃的注意力，濃厚的醬汁，甜中帶著微酸，因著炸過又醃製過，讓人吃著香酥嫩滑。
第475章 糖醋裡脊 冒烤鴨2
因著酒樓的烤鴨還沒送來，江月和王大娃趁著這時間，又做了別的吃食出來。
之前村里人來食肆吃飯時，江月給做了炸雞塊，蘸的糖醋汁，村里人都說不錯，所以今天，她準備再做一回。
利落的做完，江陽帶著酒樓的幫工進來了。
「小老闆，烤鴨帶來了，是剛出爐的，還熱乎著呢。」
「好，就放這兒吧，我馬上就要用到了。」
酒樓的幫工將食盒放下，正準備離開，就看到江月遞來了一小包油紙。
「這裡頭裝了剛出鍋的炸雞塊，也還熱乎著呢，抽空就吃了。」
「好嘞，謝謝小老闆，我在路上就將它吃了。」
定是要在路上吃了，帶回酒樓，同他們隨便一分可就沒了。
江月聽出幫工話里的潛在意思，笑了笑。
等那幫工一走，江月便從食盒裡拿出兩隻噴香的烤鴨，準備做道新吃食，冒烤鴨。
冒烤鴨這名字起的簡潔明了，就是一道將烤鴨和冒菜相結合的菜品。
烤鴨做完，再做冒烤鴨，做法就簡單許多了。
鍋里燒水，放入酒樓的辣鍋底料，攪拌後，放入切成塊狀的烤鴨，燜煮片刻撈出，隨後倒入各種配菜，燙熟入味後撈出。
再拿來一個大盆，準備調一個辣味醬汁。
鍋里起油，放入蔥姜蒜爆香，再將磨好的干辣椒倒進香油里，翻炒出香味，加入適量的糖，鹽調味，盛到大盆里。
從另一個鍋里挖來少量湯汁，倒進辣椒油里攪拌均勻，最後將之前煮好的各類食材，加到醬汁里，好吃的冒烤鴨就做好了。
「阿月，你這菜做的好香啊，聞得好有味。」
這道冒烤鴨一出，廚房裡滿滿的辣椒咸鮮味道，誘人胃口得很。
不僅是滿廚房飄香，就連廚房外頭的江陽都被這味道吸引過來，一路進了廚房。
「妹妹，你這做的什麼，我聞著好餓啊。」
「冒烤鴨，我這菜已經差不多做完了。對了哥，外頭人來齊了嗎？要是來齊了，我們就開飯吧。」
「來齊了，大山哥前頭就過來了，後來我還看到劉夥計，還有好些姑娘家，等那些姑娘一到，嬌嬌就同我說人來齊了的。」
紀嬌嬌說來齊，便是來齊了，江月看了眼紀子安後，就說道。
「紀大哥，那我們開飯了？」
「開吧，我聞著也餓了，可真饞人。」
紀子安從沒在廚房，跟江月呆過這麼長的時間，今天頭一回聞了一下午的吃食香氣，真是聞一道饞一道。
「那就開飯了啊。」
說罷，江陽去廚房門口喊了一聲，江父江母他們便進廚房，幫著上了菜。
紀嬌嬌這時候，已經讓她的五個友人落了座，看著桌上慢慢擺了一道又一道的吃食，她的友人們可是饞了。
「嬌嬌，這和之前做桃花酥和奶茶的老闆，是同一人？」
「是啊，小老闆嘛，後頭還開了百味樓，你們不會還沒去過吧？」
「去過的，我們都去過，就是生意太好了，經常要排隊，我們沒去過幾回。」
「也是，我跟我哥有時候去的早了，都需要排隊來著。那你們今天多吃些吧，桌上的吃食都是小老闆做的，味道可是正宗，要是去酒樓，還真不一定能吃到小老闆親手做的呢。」
「酒樓那麼忙，老闆肯定忙不過來，能吃到她做的吃食，全憑運氣。」
正說著，江月端著吃食出來了，紀嬌嬌看到後，便說了句。
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