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    趁著忙晚市的空檔，江月蒸了些米飯出來，將它們端到院子裡，和洗淨切碎的鼠麴草一起，倒進大石臼，再加些適量鹽調味，慢慢搗成麵團狀。

    確認兩者相互融合，搗成細膩柔軟的麵團後，江月將這團清明糰子端到了廚房裡，在砧板上撒了些麵粉，拿過之前做月餅的模具，弄了些清明餅出來。

    平底鐵鍋里起油，將弄好的清明餅，一個個攤了下去，小火慢煎著，等到底下微焦，飄出香味後，江月小心的翻了面。

    焦至兩面金黃飄香，江月的清明餅就做好了。

    晚市下工前，江月將這些清明餅給廚房裡的眾人分了一些，又拿來食盒裝著，給江父江母他們帶了回去。

    「阿月，這就是你說的鼠麴草新做法？」

    江月點了點頭，給江家人都分了一個。

    江父江母拿過後，仔細看了一眼，除了顏色相似，這清明餅的形狀，跟圓圓的清明果就不一樣了，清明餅是扁圓扁圓的，上頭還帶著金黃的焦皮，聞著也更香。

    聞過後，江父便不再瞧了，一口就咬了下去。

    「阿月，這清明餅是實心的啊？裡頭沒餡料呢。」

    「是呢，清明餅吃的就是原汁原味，所以我只加了一點鹽。」

    「還…還真是啊，這餅子吃著好濃的鼠麴草香味，還有米香。」

    江陽聽著，連忙咬了一口，細細嘗過後，只覺得江父和江月說的，一點不錯。

    餅皮微微焦香，裡頭的麵團卻軟糯香濃，吃時似乎還能感覺到一絲絲的鼠麴草存在，麵團軟糯卻不軟爛，吃著緊實，口感帶著微微的鹹味，混著濃濃的鼠麴草香味和大米的米香。

    「妹妹，你這不是用糯米做的吧，我吃著怎麼感覺，口感跟清明果不太一樣？」

    「是用米飯直接搗成麵團的，這樣做著不會那麼粘乎，也容易成型一點。」

    「難怪呢，吃著感覺緊實了一些。」

    江母說完，又從食盒裡拿了一塊清明餅，慢慢吃著。

    江父也沒落下，跟著拿了一塊，這原汁原味，微微焦香的清明餅，他是真喜歡，外皮酥脆香濃，這些可是清明果沒有的，就不說口感不同的清明果了，其他同樣口感的酥餅，也比不得這味道，鼠麴草跟大米混在一起，香上加香！

    「阿月，我覺得這清明餅味道可以，明天讓村里人，幫忙再多摘一些？」

    「就還是這麼多吧，大概百斤之內就行，多了我們也做不過來，而且村里，也沒那麼多的鼠麴草能摘吧。」

    「村里是沒有，不過村附近還是有的，真想摘，還是能摘來的。」

    「如何？」

    江月看到江父如此，笑了笑，堅持著只收那麼多。

    「好…吧。」

    第485章 清明餅2

    因著昨晚用的月餅模具是用來做冰皮月餅的，用來做清明餅就過小了點，午市前，江月讓酒樓里的幫工跑了一趟，去李師傅的鋪子裡，買了一些大個的模具回來。

    依著昨晚的做法，江月讓酒樓里的幫工搗了些麵團出來，再讓廚房裡的廚子們，壓模的壓模，攤餅的攤餅，終於是在午市前趕上了。

    客人們一聽到酒樓今天出了清明餅，沒有猶豫，十個十個的下了單子。

    熱騰騰的清明餅上桌後，原味的清香讓客人們吃得樂乎。

    「這餅好香啊，感覺比清明果還香。」

    「不是感覺，是事實，吃著確實香很多，可能是少了餡料，多了本味？」

    「肯定是如此。」

    說著，這位客人又咬了一口手裡的清明餅，只一咬，便輕拉了絲，但只一點，沒有清明果拉的多，手裡的清明餅吃著更加緊實有口感。

    「今天的餅子口味好特別啊，瞧著是放油煎的，吃著卻一點都不油膩，只有濃香，比起清明果，我更喜歡這樣焦香的清明餅。」

    正說著，李玉和酒樓的跑堂便端著包好的清明餅，朝這桌過來了。

    這桌的客人就將之前說的，又跟李玉說了一遍，他們是真喜歡這樣煎過的清明餅。

    「清明餅確實是剛出鍋的最為好吃，所以我們裝進油紙，外帶出去的清明果都是沒有煎過的，需要客人們自己回家，再煎過，煎的法子也簡單，只需小火慢煎至兩面焦香，就能吃了。」

    李玉邊說，邊將這桌客人的清明餅放在桌上，看到他們沒什麼想問的，就去了別桌忙活兒，今天的多數客人都點了清明餅，她要跟客人們說說做法才行。

    如此忙過午市，江月趁著空檔，拿著今天的帳本看了看。

    在廚房忙活的時候，江月就有感覺，今天鼠麴草用的相差不大，看完帳本後，便應了她的想法。

    清明餅賣的好，清明果賣的就差了些，鼠麴草的消耗上並沒有相差多少，只多了大概十斤。

    簡單的看完帳本，江月就從酒樓裡帶了些鼠麴草，想去食肆教王大娃他們，如何做清明餅。

    江父這時候還在食肆里呆著沒走，看到江月拎著一籃子鼠麴草過來，還以為是酒樓用不掉的。

    「爹，用得掉，這是我特意帶來教大娃哥他們做吃食用的。」

    江父瞭然的點頭，再又聽到江月讓他明天多收一點，記在心裡後，就坐著租來的牛車，去了柳溪村。

    江父一走，江月就去了廚房，教王大娃他們做吃食，仔細教過後，王大山回了食肆，江月一看到王大山，就將他喊了過來。

    

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