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    「是啊，剛開始我還怕一人一盤吃不完呢，這吃了第一口後，就想著一人一盤正正好。」

    江月定的羊肉片量多，既不會不夠客人們吃，也不會讓他們吃多了覺得膩味。

    第374章 羊肉泡饃

    因為是第一天開賣羊肉，江月在開賣前也沒放出消息，只用了羊肉香味這一法子來吸引客人，也因著酒樓里便宜又好吃的菜品極為豐富，這樣一來，江月不太確定羊肉買賣到底如何，午市前便只處理了兩隻羊。

    不過烤羊肉的香味實在是妙，有了它開頭，羊肉串是幾串幾串的賣，肉片是幾盤幾盤的出，在午市過大半後，江月準備的兩隻羊肉就都賣完了。

    「小老闆，剛剛有幾桌客人讓我明天給他們留一些羊肉呢，我們明天多備些吧。」

    「好，我們明天備三隻。」

    「那今天晚市呢？」

    「晚市賣兩隻。」

    江月早上的打算是，午市賣兩晚市賣一，因為晚市的生意一直都比午市淡一些，但今天的羊肉生意好，晚市時便多備一隻吧。

    想著這些，酒樓的午市生意也過了，只有幾桌客人在裡頭吃飯，江月便拿來籃子將廚房裡剔完肉剩下來的羊骨頭裝好，準備跟陳廚子一起，將這些骨頭送到食肆去。

    「孫叔，我跟陳廚去一趟食肆，你忙完後和小玉將午市的生意理理，把羊肉的單獨分出來。」

    跟孫帳房交代完，江月便和陳廚去了食肆。

    江母他們一見著江月和陳廚拎著籃子過來，忙上前接過。

    「怎麼樣了阿月，羊肉賣的好嗎？」

    「午市準備的兩隻都賣完了，後面還不夠賣呢，我打算晚上再多備一隻。」

    「哈哈，那可好呢。」

    在店裡跟江父江母說了一會兒後，江月便和陳廚去了廚房，又將食肆二號的老師傅喊了過來。

    等廚房裡的人都到齊，江月便開始教他們如何熬出滋味濃郁醇厚的羊肉湯，再又把羊肉泡饃的做法跟他們詳細說了說。

    「先將羊肉湯熬好，然後烙些饃餅出來，將饃餅切成黃豆粒大小，再將白煮羊肉，薯粉和配菜搭成一份，起鍋後，鍋里倒入適量羊肉湯，加些鹽和胡椒粉調味，再倒入配菜煮一會兒，等饃塊泡開，粉絲煮熟後，這一碗羊肉泡饃就能出鍋了。」

    「要是有閒心的客人，也可以將饃給他，讓他自己掰成黃豆粒大小，再加配菜煮。」

    王大娃聽著江月這話想了想，為何要讓客人自己掰？

    「用手掰開的可能比用刀切的，更小塊完整一些，煮的時候也就更入味，而且自己動手也更有趣味不是？不過自己掰饃花費的功夫太長了，食肆里的客人大多忙著上工，應當不會想自己掰的，你們儘量切小塊些。」

    江月說完做法後，又讓廚房裡的大夥仔細記了一遍，見著沒啥問題，就將這籃子的羊骨頭給了他們。

    「大娃哥，你們晚上要是想喝羊肉湯，就提前將這骨頭熬了，晚市我準備再賣兩隻羊，明早你們先去趟酒樓，將羊骨頭帶走，等早市忙完後，讓我爹去趟小田莊帶只羊出來，你們煮些白水羊肉。」

    「好，就是一整隻羊賣不完吧，我們煮一些賣一些？」

    「都可，你們看著賣，真的賣不完拿到酒樓賣就行啦。」

    說完這個，江月又將每份羊肉泡饃里的羊肉份量跟王大娃和老師傅說了說，用羊骨頭熬成的湯雖然鮮，但用來賣高價，食肆的客人們應當不願意，江月便打算每份羊肉湯里放六片大片些的羊肉，再加一個饃和適量的粉絲以及小配菜。

    因著已經和王大娃他們說完菜量的事情，江月便出了廚房，將羊肉泡饃的價錢跟江父江母說了說。

    「娘，等哥從碼頭回來，你告訴他一碗羊肉泡饃賣十五文錢，客人們要是吃不飽，可以免費續些湯和粉絲，不過不能給得太多。」

    「好，我記著了，等你哥一回來，我就跟他仔細說說。」

    在食肆里交代完了如何賣羊肉的事情，江月就和江父，陳廚一起去了小田莊，弄了兩隻羊回酒樓，開始為晚市的羊肉生意做準備。

    第375章 鹵羊蹄 肚包肉

    回到酒樓，等幫工們將羊處理好後，江月去了廚房，將午市和下午剩下來的羊蹄子和羊肚處理乾淨。

    放進鍋里焯水去腥後，先在大鍋里炒好糖色，倒入大量水後，放入大料和調味料調味，再將焯過水的羊蹄子放進鍋里，蓋上鍋蓋，小火慢燉。

    趁著這功夫，江月拿來新鮮羊肉，多瘦少肥的將羊肉切成小塊，再裝進碗裡加入適量調味料抓勻後，拿過處理好的小塊羊肚裹著羊肉，再用棉線繫緊，最後找來竹籤子在羊肚上戳幾下，以防燜煮時羊肉爆開。

    做完這些，江月掀開鹵羊蹄的大鍋鍋蓋，將這些肚包肉也放進去燜煮著。

    在廚房裡忙完這些，酒樓里陸續來了一些客人，有幾桌是午市時沒捨得買些羊肉嘗嘗的，這一回去後，便一直念著饞著，終是抵不過食慾，在晚市時過來點了鍋子，又要了一盤鮮羊肉片，打算解解饞。

    這時，隔壁桌子也添了客人，剛一落座便說。

    「中午王兄帶我來百味樓吃飯，這一來就碰到酒樓出新品，我倆便點了嘗嘗，那羊肉滋味可鮮。」

    「所以你將我們帶來，合著是你中午沒吃夠？」

    

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